從小就對吃沒什么興趣
這可能跟我媽不會做飯有關
我那時的原則就是填飽肚子就行
在我眼里沒有啥好吃與不好吃一說
我從小就不挑食
只是從小就不大吃肉
很多年以后
我的一個愛吃肉卻又要信佛的朋友說
你這不吃肉只吃菜的行為也是嚴重的挑食行為，好嗎？
好吧，我承認我是挑食了的??
但不得不承認
對好吃與不好吃開始有概念
始于來北京后
但我最開始覺得好吃的竟然是酸辣粉、涼面、涼皮、肉夾饃
即便現在這么多年過去，寫到這里，依然忍不住要咽口水??
說實話北京十六年，我真心不覺得北京的特色美食有啥好吃的。
可能俺就是個小邊民的命，真心享受不了帝都的美食。
北京美食，我想首屈一指的就是烤鴨了吧！“全聚德烤鴨”聞名世界。它始建于清朝同治年間，至今已有150余年的歷史。最早的店是在前門，現在連鎖店已遍布北京城甚至全國各地。
我在北京那會兒，前門店、和平門店、方莊店我都吃過，當然都是陪外地來京旅游的朋友去的。
去一次被朋友笑一次，因為我真心吃不進去那鴨肉，但我特喜歡吃那里的卷鴨肉的小薄餅，每次就我一個在那用餅卷著蔥絲黃瓜絲就著甜面醬，一吃吃一小摞??
朋友們笑我，一個食草動物還偏偏要跟來吃烤鴨，我就怒吼道，你以為我愛吃這破玩意啊？還不是陪你們？再說，這里的服務員養眼啊??
對于極度顏控的我，吸引我去全聚德就倆，一是人美，二是環境好。裝修古色古香，是我喜歡的調調；上菜服務員個個膚白貌美大長腿，穿著大旗袍給你介紹全聚德烤鴨的各種吃法，額滴個娘親嘞，秀色可餐??
據真正的老北京人說，其實全聚德只是名聲在外，北京當地的老百姓吃烤鴨喜歡去比全聚德更早一點成立的“便宜坊”（bian）。對于肉食沒啥發言權的我，兩家都去吃過，并沒有吃出什么區別來，也許區別就是“便宜坊”更平民化接地氣一些吧。
接下來要說的是老北京涮肉，就是老北京純銅燒碳火鍋，湯通常都是清湯寡水的，主要涮羊肉，蘸著小料吃，味道全靠小料，小料以芝麻醬為主，可以根據個人喜歡往芝麻醬里加豆腐乳、韭菜花兒、辣椒油、蔥花、蒜末、香菜、醬油、醋啥的。雖然俺不吃羊肉，但吃火鍋俺還是有點發言權的，各地的火鍋俺都愛吃??
每次吃老北京涮肉俺都要吃好幾碗小料，因為那湯都是清湯寡水的，我又不吃肉，專門涮青菜吃可不費小料嘛??還有老北京涮肉必須配糖蒜，有的老北京火鍋店自助小料區就有，有的火鍋店需要單獨點。
老北京涮肉的老字號是“東來順”“聚寶源”，但這些店應該是啥時候去都人滿為患，我在北京城不同的地方吃過不同招牌的老北京火鍋，我覺得區別就是小料吧。我覺得外地朋友來吃老北京涮羊肉如果不能確定哪家好，就去牛街回民美食街，隨便一家火鍋店都是正宗清真涮肉，“聚寶源”總店也在這條街上。老北京涮肉屬于北派火鍋，不一定適合南方朋友的口味，就是個旅行體驗吧。
由這個老北京涮肉還衍生出一種火鍋——羊蝎子，我在北京那些年北京城很流行吃這個，這個也是火鍋形式的，只不過里面是燉好了的帶肉的羊脊椎骨，據說是魯菜的一種，當時俺也沒研究過，反正是羊肉俺就不吃，俺只吃里面的菜。通常這個是沒有小料的，因為燉羊蝎子的湯里都是有各種調料的，有咸味的，等大家把羊蝎子吃差不多了，才會下一把青菜下去爽爽口，所以每次吃這個，我就等著他們吃差不多了，我才開吃，朋友經常笑我像受氣的小媳婦兒??但依然擋不住我要跟他們一起吃火鍋，總感覺只有火鍋才能讓我感到團圓圓滿熱鬧紅火。
以上說的都是大菜、硬菜，北京小吃也是種類繁多，像老北京炸醬面、驢打滾兒、鹵煮火燒、炒肝、豆汁兒、焦圈兒、稻香村的糕點，這些除了鹵煮、炒肝我都嘗過，就炸醬面我能吃兩口，剩下的我通通咽不下去??
本來面條是我很喜歡的，但老北京炸醬面是沒有湯的，面拌著炸醬和各種菜碼，干乎乎一碗，吃兩口我就覺得噎得慌。那個鹵煮我是堅決一口不嘗，黑乎乎黏糊糊一碗，我看著就不想吃，據說是用動物內臟雜碎什么熬的，愛它的人是真喜歡，我認識的好這口的朋友吃得那叫一個香，我是看都不想看一眼。
老北京炸醬面
還有那個豆汁兒，開始我以為跟我之前喝的豆漿是一個，只不過叫法不同，結果喝上一口，差點噴出來??，忒上頭，就著焦圈兒能勉強喝兩口。很多年以后學中醫，據說這豆汁兒還是個滋補品，乖乖，再大補俺也不想喝了??
豆汁兒&焦圈兒
要吃到這些正宗的北京當地特色的小吃，還是應該去南城，總之我是在天橋附近的北京小吃店吃到的這些，也有可能我吃到的太正宗了，所以讓我咽不下去??我想旅游景點的小吃街應該不會這么難以下咽，畢竟要照顧到全國各地的口味，就像我在北京吃的川菜絕對跟在四川吃的川菜是不一樣的口感。
說完吃的，再聊聊喝的吧。一提喝的我第一個想到的就是北京的“二鍋頭”，“二鍋頭”其實是一種制酒工藝，它有很多牌子，常見的就是“紅星二鍋頭”和“牛欄山二鍋頭”，據會喝酒的人說，二鍋頭就得喝高度的，跟東北純糧小燒似的，就得整60度的，才不上頭。好吧，我屬于不會喝酒的，人生兩次大醉都是被二鍋頭和東北小燒撂倒的??，對這兩種酒，我只能說除了辣，俺啥感覺也沒有??
啤酒嘛，當然就是燕京，俺對啤酒沒啥研究，也不愛喝，故也沒有啥發言權。汽水就是“北冰洋”，我很小的時候，大概80年代末的時候，我爸帶我去北京旅行時喝過，那會兒覺得這汽水可好喝了，多年后，去北京上學，就再沒見過這個汽水，等又要再次離開北京來四川定居時，這個汽水又出現了，趕緊買了一瓶嘗嘗，總覺得不是小時候那個味兒了。也不知道是人變了還是汽水變了，也許都變了吧。
還有一種裝在磁瓶里的老北京酸奶，我倒是很喜歡，我記得我在北京那會兒，這種老酸奶就不太常見了，只有在老北京城某些胡同口的小賣店或賣報亭有賣的，多少錢一瓶忘了，只記得買了當場就得喝，喝完把瓶子還給賣家。
對于以上這些傳統老北京吃吃喝喝，像我這種外地人是不太符合我們的口味的，我記得那會兒和同事、朋友們吃的最多還是川菜、湘菜這種比較符合大眾口味的。記得我和閨蜜大F同住那會兒，我們倆每星期改善伙食就是去西單的“呷哺呷哺”小火鍋，那會兒倆人也就能花一百元不到，吃得還挺美。周一到周五不想吃食堂了，我倆就去家門口的川菜館點一盆水煮魚，兩碗米飯，那家水煮魚按盆賣，一盆38，加兩碗米飯正好40，我倆一人20，甭提多愜意。
往事歷歷在目，回首過往，皆是美好??
