喜歡吃味道純凈不加其它材料的皮凍，小的時候對食物的兼容性不強，過年的餃子牛羊肉都吃不愛，最喜歡吃的就是俺娘蒸的大棗饅頭上的棗和她做的肉皮凍。春節還沒到，就從娘家拎來兩個碩大的棗饅頭，看到上面的大棗心里就樂開了花。蒸饅頭咱火候差點，熬皮凍還是說得過去的。
水晶肉皮凍的做法：
材料：肉皮1000克、香料（小茴香、八角、草果、陳皮、白芷、豆蔻、香葉、姜）
1、肉皮加清水，煮沸，撈出皮切除肥肉部分，再切塊。
2、肉皮重新加入2500克清水，把調料放進調料盒，加入鍋中，煮沸。
3、開鍋后，維持火力煮10分鐘，轉文火繼續煮2個小時。
4、最后加少量鹽調味，撈出調味球，放涼凝固即可。
這個季節有花開有美食就過得很快
凝固的皮凍切塊，加蒜末、淋上生抽、陳醋、香油就可以吃了
