煙臺(tái)晚報(bào)煙臺(tái)街，一條有故事的街
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有人說西瓜原產(chǎn)于非洲，后來傳到了西域，張騫出使西域后又傳入中原。這說法準(zhǔn)確與否不重要，反正西瓜是好東西，大熱天買個(gè)瓜吃上，格外清爽。有買就有賣，一日忽念及賣瓜者的“賣瓜經(jīng)”一變?cè)僮儯H有與時(shí)俱進(jìn)的味道。
小時(shí)候，很多農(nóng)戶在農(nóng)田種菜時(shí)，不舍得占用好地，會(huì)在邊邊角角的地方種上西瓜。一到夏天，他們會(huì)把這些西瓜搬出來賣。這些西瓜雖然長(zhǎng)得圓鼓鼓的，但是大小不一，有的熟透了，有的則半生不熟，外面光鮮里面還是白瓤。這怎么辦？瓜農(nóng)自有辦法，他們把西瓜分成一堆一堆地賣，每一堆有大有小，個(gè)數(shù)基本一樣。顧客無從選擇，要買就買一堆，而幾塊錢就可以買一大堆，自然笑得合不攏嘴。至于一堆西瓜搬回家，好好壞壞就聽天由命了。
隨著育種技術(shù)的提高，西瓜的個(gè)頭越來越大，有黑皮的、藍(lán)皮的、黃皮的，瓜農(nóng)也拿出最好的地來種瓜，管理更加科學(xué)，于是到了夏天，瓜農(nóng)開著三輪車，在城市找個(gè)地方就開始賣起來。
如今瓜農(nóng)可不再成堆成堆地賣，而是一個(gè)一個(gè)地賣，怎樣挑選一個(gè)好西瓜就成了技術(shù)活兒。自選西瓜和瓜農(nóng)給選的價(jià)格不一樣，自選的西瓜便宜，瓜農(nóng)給選的西瓜貴。
為了省點(diǎn)錢，很多人學(xué)著自選。在西瓜攤上，常常可以看到有人拿著西瓜在耳邊反復(fù)地敲，敲著這個(gè)不合適又拿另一個(gè)，不敲個(gè)十個(gè)八個(gè)，是選不出一個(gè)好西瓜的。
即便這樣，選出來的西瓜拿回家切開一看，往往七八成熟就不錯(cuò)了。不仔細(xì)選、不會(huì)選，看著外表漂亮，弄回一個(gè)半生不熟甚至生瓜蛋是常有的事，還會(huì)惹得周圍的人嘲笑、挖苦，錢也打水漂了。請(qǐng)瓜農(nóng)選，人家是行家，在西瓜堆敲敲這個(gè)，敲敲那個(gè)，不一會(huì)兒拿出一個(gè)個(gè)頭大的，遞給市民。看市民不放心，瓜農(nóng)就拿出一把尖刀，在西瓜上麻利地切出一個(gè)三角形的口子。市民看到瓜瓤紅紅的，這才放心交錢。
又過了若干年，城市化進(jìn)程加快，原來的農(nóng)田上蓋了高樓修了路，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的西瓜不夠吃，就從外地運(yùn)輸了。經(jīng)過科技工作者多年的精心培育，西瓜的個(gè)頭比原來大了，人們對(duì)西瓜品質(zhì)的要求也越來越高，個(gè)頭小的、不熟的，是絕對(duì)賣不出去的。瓜農(nóng)也不可能像以前那樣蒙混過關(guān)了，于是他們抓住人們的心理，把西瓜從中間直接切成大小均等的幾塊，讓人一看就知道這西瓜的品相，任人們?cè)趺催x都可以。
近十年來，人們的生活越來越精致，對(duì)西瓜的品相要求越來越嚴(yán)格，瓤要紅潤(rùn)紅潤(rùn)的，味要甘甜清脆的，皮要鮮嫩滋潤(rùn)的，子要黑亮黑亮的，一句話就是“秀外慧中”的那種。他們買回家后，放到果盤里，或做個(gè)精美的藝術(shù)品，或加工成雞尾酒，都可以拿得出手招待客人。瓜農(nóng)看到人們有這么大的需要，有的開始切片賣了，而且賣的都是西瓜中最精華的那部分。我們?cè)俚焦蠑偵希３？吹侥切┍磺械谜R齊的西瓜，秩序井然地排列著，任誰來到眼前也不免流哈喇子呀。
南方和西北的吃瓜習(xí)俗也傳到了煙臺(tái)，很多本地人吃西瓜也講究起來，不再像以前那樣用拳頭把西瓜搗碎了直接狼吞虎咽，也不再拿著西瓜在馬路上招搖著邊走邊吃。
從很久以前的成堆賣，到現(xiàn)在的切片賣，瓜農(nóng)在如何賣瓜的問題上，可謂把人們的心理研究透了。再過一些年，“賣瓜經(jīng)”必然還會(huì)有新的版本，人們吃西瓜也將不僅僅用來解暑，還會(huì)成為一種特別的生活方式被推崇吧。
作者簡(jiǎn)介
戰(zhàn)軍，煙臺(tái)人，芝罘區(qū)作家協(xié)會(huì)會(huì)員、芝罘散文學(xué)會(huì)會(huì)員、芝罘區(qū)詩(shī)歌學(xué)會(huì)會(huì)員，作品散見于《煙臺(tái)日?qǐng)?bào)》《煙臺(tái)晚報(bào)》《芝罘文藝》等報(bào)刊。喜寫市井小文和詩(shī)歌，善于挖掘人性中的閃光點(diǎn)，追求真實(shí)與唯美。
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