大家好，我是東方說美食。
巧克力是由熱帶可可樹種子制成的可口美味。盡管其較高的卡路里和糖含量，大量巧克力可能會導致體重增加，但這種甜食卻對你的身體健康有益處。巧克力，尤其是黑巧克力，含有抗氧化劑，如黃酮類化合物和黃烷醇。這些化合物與降低膽固醇、防止記憶力喪失和降低心血管疾病的風險有關。選擇最健康、最有營養的巧克力，以增加這些有益抗氧化劑的攝入量。
一、選擇營養健康的巧克力
1、首選黑巧克力。
如果您要選擇一種既營養又健康的巧克力，最理想的巧克力類型是黑巧克力。它可能有點苦，但具有最大的營養益處。
大多數黑巧克力會在外包裝配比欄上列出一個百分比。您可能會看到“ 75％的黑巧克力”或“ 65％的可可”或類似的東西。百分比是指包裝中的巧克力（含抗氧化劑的成分）的總量。
通常，列出的百分比越高，糖和其它成分越少。這也意味著巧克力將具有更苦和更強烈的風味。
巧克力制造商可以生產各種黑巧克力。如果您購買不加糖的巧克力，它將包含85-99％的可可。如果您購買苦甜巧克力，它將包含34-84％的可可。最后，如果您購買半甜巧克力，則通常含15-34％的可可。
嘗試不加糖的可可粉。雖然可可粉不是您可以單獨吃的，但它是抗氧化劑的重要來源。將其合并到食譜和飲料中以獲得好處。
可可粉由可可豆制成。但是，它不含可可脂或任何添加的糖。
可可粉通常含有約88-96％的巧克力，這使其成為抗氧化劑的極佳來源。
嘗試在烘焙食品中使用可可粉，或自制熱巧克力。
避免使用荷蘭加工的可可粉。這種可可粉需要經過額外的處理才能使其中和；進行烘烤，也剝奪了有益的抗氧化劑。
2、考慮墨西哥巧克力。
墨西哥巧克力是一種有趣而美味的黑巧克力。墨西哥巧克力通常與香料和其它成分混合在一起，形成獨特的風味。
墨西哥巧克力由深色苦巧克力、糖、肉桂和一些磨碎的杏仁混合而成。您甚至可能會發現一些用辣椒粉制成的成分。
墨西哥巧克力在墨西哥以外的地區越來越受歡迎。您可能在超市中的外國商品去找到它們，或者在線上商城購買。
3、限制牛奶巧克力的消費。
盡管牛奶巧克力比黑巧克力更甜，但它并不是某些巧克力中常見的營養抗氧化劑的重要來源。
牛奶巧克力中的牛奶和牛奶固體與巧克力中天然存在的抗氧化劑結合。這使它們對您的身體不可用。
另外，牛奶巧克力僅含有約5-7％的巧克力固體，其中含有抗氧化劑。
如果牛奶巧克力是您的最佳選擇，則每周限制自己食用為1-2次。盡可能多地去吃黑巧克力。
4、不要考慮白巧克力。
白巧克力盡管看起來很漂亮，而且味道很甜，但是如果您對營養食品感興趣，則應該避免食用這種巧克力。
白巧克力實際上根本不是巧克力。這只是可可脂加糖、牛奶固體和調味劑的混合物。
巧克力需要同時包含可可脂和巧克力固體（由可可豆制成），才能被視為“真正的”巧克力。
此外，白巧克力的卡路里、糖分和添加劑有時很高，而實際上對您的身體健康沒有任何益處。
5、選擇全巧克力棒。
許多糖果或糖果棒都含有巧克力以外的其他成分。盡管它們可能很誘人，但請嘗試堅持使用全巧克力或100％巧克力棒。
即使花生醬、壓碎的餅干、焦糖或牛軋糖非常好吃，并且與巧克力搭配得很好，但它們卻增加了很多的卡路里、脂肪和糖。
請選擇帶有堅果或花生的黑巧克力。他們會在您的巧克力中添加更多的蛋白質和健康脂肪。
二、選購巧克力
1、購買含至少70％可可的黑巧克力。
獲得70％或更高的營養價值。在此水平下，您將獲得最多的抗氧化劑。
研究表明，可可含量超過70％的巧克力和巧克力棒提供了最高水平的抗氧化劑、纖維、鎂和銅。
如果您不喜歡苦澀或濃烈的巧克力，則可可含量上限為70％。較高的含量可能讓您的味蕾感覺不是很愉快。
此外，如果其含量超過70％，則這種類型的巧克力中沒有牛奶或牛奶固體，因此被視為不含乳制品。
2、購買有機巧克力。
巧克力中抗氧化劑的含量取決于成分的質量和加工技術。如果您正在尋找最營養的類型，最好購買有機巧克力。
可可豆種植使用的農藥數量最高。可可豆被認為是農藥殘留量最高的“受污染”程度最高的產品之一。
在巧克力上尋找有機標簽。標簽上應顯示“有機”或“ 100％有機”。只有100％的有機標簽才表明巧克力中使用的所有成分都是有機的。
三、將巧克力納入飲食菜單中
1、適當存放巧克力。
要確保正確存儲巧克力以保持其新鮮度。
確保將巧克力包裹或存儲在密閉的容器中（尤其是在購買大塊的時候）。巧克力是多孔的，會吸收其它食物的味道。
還要將您的巧克力存放在陰涼干燥的地方。冰箱是個好地方。
如果您小心地以正確的方式儲存巧克力，則可以使用長達1年。
2、適度享用巧克力。
盡管吃黑巧克力確實有一些營養益處并對您的健康有積極影響，但服用過量巧克力并不明智。堅持適量的食用巧克力才可以維持身體的健康。
食用過多或食用頻率過高的食物都可能會導致體重增加，這是因為您的身體不需要額外的卡路里。對于含糖的巧克力尤其如此。
通常建議每天每份吃大約30克的巧克力。因此，您一周最多應消耗210克。
調節您吃多少巧克力的另一種簡便方法是選擇單獨包裝的巧克力。它們可以控制您巧克力的攝入量。
3、用黑巧克力制作營養健康的美食。
如果您不是純黑巧克力的狂熱追逐著，或者對通過其它方式添加黑巧克力感興趣，請嘗試使用黑巧克力制作一些美味卻又營養豐富的美食。你可以試試：
將去皮香蕉切成兩段，然后將融化的黑巧克力包裹在香蕉上，重新放入冰箱中，制成黑巧克力香蕉。您也可以在裹上黑巧克力的香蕉上撒一些堅果碎，以增加口感。
使用融化的黑巧克力搭配自己喜歡的水果，這簡直太棒了！
使用不加糖的可可粉從頭開始制作熱巧克力。使用豆漿代替牛奶，以確保獲得全部抗氧化劑。
