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大家好，我是東方說美食。
您的肝臟在清除體內毒素方面擔當著重任，因此不需要刻意的在每日飲食中添加果汁“清潔”或“排毒飲食”來輔助肝臟的“工作”。但是有些東西您可以多吃，有一些則可以少吃，從而幫助您的肝臟發揮最大的作用。
此外，肝臟被確定為具有500多種其他重要功能，包括：
產生膽汁，幫助帶走人體內的廢料并分解小腸中的脂肪
產生膽固醇和特定蛋白質，幫助將脂肪輸送到身體。
清除血液中的藥物和其他毒素。
調節血液凝固。
從血液中去除細菌并產生免疫因子以幫助抵抗感染。
研究數據顯示，全球每 100 個成年人中就有 20～30 位脂肪肝患者。在中國，脂肪肝患病人數超2億人，不少人的健康體檢報告上都寫著不同程度的脂肪肝診斷，即脂肪在肝臟中積聚并引起炎癥，通常會使肝臟更難發揮最佳功能。脂肪肝疾病可能由酒精或飲食引起。脂肪肝會發展為一種稱為肝硬化的疾病，并可能以肝衰竭告終。
即使您沒有被診斷出患有肝臟疾病，照顧好您的肝臟也很重要，就像照顧好您的心臟和大腦一樣重要。您可以通過保持健康的體重、定期鍛煉和食用有助于肝臟發揮其最大功能的食物來做到這一點，同時減少一些無用的食物。
總的來說，一個全面健康的飲食，包括豐富多彩的水果和蔬菜、高纖維全谷物、健康的脂肪、精益的蛋白質來源和富含鈣的乳制品或乳制品替代品，是肝臟和身體其他部位的最佳選擇。在更具體的層面上，研究表明，某些食物在預防肝病和改善肝病患者預后方面特別有用。
以下是對肝臟最好和最差的4種食物：
患有脂肪肝的人往往患有稱為胰島素抵抗的疾病。這意味著您的身體可以制造胰島素，但不能在體內有效地利用它。
胰島素由胰腺制造，有助于將葡萄糖從血液中帶出，并將其輸送到體內供細胞使用。有胰島素抵抗的人可能會在血液中積聚胰島素，這也會影響您的肝臟。2019年的一項研究發現，牛油果油可以幫助減少與非酒精性脂肪肝相關的肝臟炎癥。
橄欖油中的健康單不飽和脂肪與降低非酒精性脂肪肝大鼠肝臟中的脂肪含量有關。發表在《世界胃腸病學雜志》上的一項研究發現，患有非酒精性脂肪肝的白鼠在食用橄欖油后，會減少一種叫做甘油三酯的脂肪的堆積。
雖然這項研究是在白鼠身上進行的，但橄欖油的好處早已被研究過，所以請放心。橄欖油不僅有助于改善我們的血脂膽固醇水平，它還有助于降低全身炎癥。
2021年的研究發現，omega-3脂肪酸可以幫助減少脂肪肝疾病中的炎癥。此外，omega-3 還可以改善血液中總膽固醇、甘油三酯或有益膽固醇的水平，并對體重產生積極影響。每周數次攝入富含脂肪的魚類，如三文魚或金槍魚，可以將Omega-3脂肪加入到飲食中。
根據2017年的一項研究，稱為多酚的抗氧化劑可以通過增加脂肪酸氧化和更好地控制胰島素抵抗、氧化應激和炎癥來幫助治療非酒精性脂肪肝。與從簡單的脂肪堆積到脂肪肝疾病的進展有關的主要因素。多酚在草莓、藍莓和覆盆子等漿果中含量很高。
雖然沒有一種食物是完全被禁食的，但最好限制這4種食物，以促進整體健康和肝臟健康。
與酒精有關的肝病是由于多年飲酒過量所致。
過量飲酒被定義為女性每周超過8杯酒精類飲品，男性每周超過15杯酒精類飲品。有點模糊？可以這樣定義為355毫升的啤酒、148毫升的葡萄酒或 44毫升的白酒。最終，肝臟會發炎并對肝臟造成不可逆轉的損害，稱為肝硬化。如果您選擇飲酒，請適度飲酒，即女性每天最多飲酒一次，男性每天最多飲酒兩次。
油炸食品，如炸雞柳和炸薯條，飽和脂肪含量高。吃太多飽和脂肪會使您的肝臟難以發揮作用，隨著時間的推移，會導致肝臟發炎，并可能導致不可逆的肝損傷（又名肝硬化）。小編建議將飽和脂肪控制在每日總熱量的10%以下，即約13克。
德國香腸、臘腸、培根和熱狗等加工肉類的飽和脂肪含量往往很高，長期食用可能會導致肝臟受損。如果您選擇吃加工肉類，請少量食用，并盡可能選擇瘦肉含量高的加工肉類。
添加的糖幾乎不提供營養。添加過多的糖會導致肝臟將多余的糖轉化為脂肪，隨著時間的推移會導致脂肪肝。小編建議每日攝入添加糖不超過10%總熱量的10%，要謹慎考慮可能含有添加糖的飲品有哪些。
吃健康的飲食，包括大量五顏六色的水果和蔬菜、高纖維全谷物、健康脂肪、瘦肉蛋白來源和富含鈣的乳制品或乳制品替代品，是保障您的肝臟和身體其他部位正常運轉得最好的食物。
如果您喜歡飲酒，那么請適度，并將油炸食品、加工肉類和添加糖（來自碳酸飲料等食品）控制在最低限度。
