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大家好，我是東方說(shuō)美食。
迄今為止，我們都知道把蔬菜加入日常飲食中非常關(guān)鍵。實(shí)際上，蔬菜可能是最為重要的食品類(lèi)別之一，全球營(yíng)養(yǎng)師都強(qiáng)調(diào)應(yīng)該將蔬菜作為飲食的主要組成部分。相較于肉類(lèi)和加工食品，蔬菜不僅價(jià)格實(shí)惠，而且碳水化合物含量也非常低。它們對(duì)我們的健康有益無(wú)比，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，并且是纖維的重要來(lái)源。然而，對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，選擇哪種蔬菜一直是個(gè)難題。在超市的蔬菜貨架上，種類(lèi)繁多，讓人眼花繚亂。為了使大家能更輕松地購(gòu)買(mǎi)健康的蔬菜，我們?yōu)槟谐隽耸N最健康的蔬菜，讓您在下一次買(mǎi)菜時(shí)更加容易地選擇。西蘭花
西蘭花是一種廣泛分布在世界各地的十字花科蔬菜，其美味和健康的特性深受人們的喜愛(ài)。綠色開(kāi)花植物是由根、莖、葉、花、果實(shí)、種子六大器官組成的。根、莖、葉為營(yíng)養(yǎng)器官，花、果實(shí)、種子為生殖器官。西蘭花的食用部分是綠色幼嫩花莖和花蕾，也就是沒(méi)有開(kāi)花時(shí)的花骨朵，每一個(gè)小顆粒就是一個(gè)小花苞。那些發(fā)黃色的西蘭花，不是因?yàn)榭菸抛凕S的，而是因?yàn)樗煲_(kāi)花了。據(jù)說(shuō)吃西蘭花可以幫助降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)并降低體內(nèi)的氧化劑！每次運(yùn)動(dòng)后都會(huì)大量排汗，人體微量元素也嚴(yán)重流失，而進(jìn)食西蘭花能及時(shí)的補(bǔ)充這些微量元素。球芽甘藍(lán)
生活當(dāng)中，適當(dāng)?shù)某砸恍┍ё痈仕{(lán)能減輕中毒和慢性疾病。孢子甘藍(lán)當(dāng)中的維生素含量也比較高，經(jīng)常吃可以提高機(jī)體的免疫能力，有利于降低感染性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，礦物質(zhì)的含量也是比較豐富的，比如鋅、鉀、鈣、磷、鎂、錳等，有助于促進(jìn)細(xì)胞的分裂和修復(fù)以及再生，膳食纖維的含量也比較高，如果自身存在便秘的情況，適當(dāng)吃一些可以使胃腸蠕動(dòng)等的速度變快，能夠促進(jìn)排便，也可以幫助降低膽固醇，有利于預(yù)防心血管疾病。100克生球芽甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，其中含有：和西蘭花一樣，抱子甘藍(lán)也有很多健康益處。值得注意的是，它們含有一種稱(chēng)為山奈酚的抗氧化劑。這有助于身體排毒，據(jù)說(shuō)還有助于防止細(xì)胞損傷！菠菜
菠菜，這種美味的蔬菜不僅味道十分鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。它富含膳食纖維，能夠順暢腸胃，減少便秘，降低患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
而且，菠菜中富含的鐵和葉酸，能夠有效補(bǔ)血止血，改善貧血和缺鐵性貧血。更令人驚喜的是，葉酸對(duì)于胎兒的神經(jīng)發(fā)育也起到了重要的作用，能夠預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺損。
此外，菠菜中的類(lèi)胡蘿卜素還具有延緩衰老、抑制腫瘤和保護(hù)眼睛的功效。因此，孕婦食用菠菜可謂是多多益善。
菠菜還富含多種抗氧化劑，有助于降低患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。其中兩種抗氧化劑是葉黃素和β-胡蘿卜素，它們也與降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。蘆筍
蘆筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、功效多樣的美食。它富含滋陰潤(rùn)燥、清肺利水、化痰止咳、生津解渴、潤(rùn)肺潤(rùn)腸等功效，而其中的纖維素和維生素更是有助于去除油膩、改善排便。
不僅如此，蘆筍還是一種低脂肪、低糖的食物，對(duì)減肥有很大的幫助。同時(shí)，它還能提高身體免疫力、改善機(jī)體代謝、降低膽固醇含量。
除了多吃蘆筍，良好的生活習(xí)慣也不可或缺。要注意充足的睡眠、遠(yuǎn)離煙酒、多喝水、避免辛辣刺激性食物，并多攝入富含蛋白質(zhì)和維生素的食物，這些都有助于增強(qiáng)身體抵抗力。
135克生蘆筍具有均衡的多種營(yíng)養(yǎng)成分，含有：- 富含多種其他礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，如纖維、維生素E、核黃素、磷和錳
蘆筍不僅美味又營(yíng)養(yǎng)，它還是抗氧化劑谷胱甘肽的少數(shù)來(lái)源之一，谷胱甘肽通過(guò)與毒素結(jié)合并將其排出體外來(lái)幫助肝臟。大蒜
大蒜含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)，幾乎不含脂肪。
大蒜中含有較為全面的微量元素，尤其是鉀、磷、硒等，還含有維生素 B6、維生素 C、β-胡蘿卜素等。
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，以及其他含硫化合物，如蒜素、二烯丙基硫醚等，這些物質(zhì)具有多種生理活性。
大蒜具有強(qiáng)力殺菌、抗菌消炎、抗病毒、抗真菌、抗寄生蟲(chóng)的作用，可以預(yù)防和治療感冒、流感、腸胃炎等傳染性疾病。
大蒜具有防治腫瘤和癌癥的作用，可以抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防結(jié)腸癌、胃癌等多種癌癥。
- 富含多種健康礦物質(zhì)和維生素，如鈣、磷、銅、鉀、硫胺素和核黃素
大蒜的好處不僅僅在于上面提到的營(yíng)養(yǎng)成分——它還是一種天然抗生素！大蒜還被認(rèn)為有助于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)、降低膽固醇和血壓，甚至降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。從大蒜中獲取營(yíng)養(yǎng)最有效的方法是生吃，因?yàn)橹笫斓臅r(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)流失得越多。胡蘿卜
胡蘿卜，因其顏色靚麗、脆嫩多汁、芳香甘甜而受到人們的喜愛(ài)。胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的花青素、胡蘿卜素、脂肪油、揮發(fā)油及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有保護(hù)眼睛、通便、增強(qiáng)免疫力等功效。- 小劑量的多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素 C、維生素 B6、葉酸、鉀和錳
您從胡蘿卜中獲得的維生素 A 來(lái)自 β-胡蘿卜素，如果您的身體需要，您的身體會(huì)將其轉(zhuǎn)化為維生素 A。不過(guò)要注意胡蘿卜不要吃太多，否則你的皮膚會(huì)變成橙色！
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