馬齒莧是一種野菜，在農村隨處可見，但是很多人都不知到它可以食用，而且還具有很高的營養價值。在馬齒莧中有大量的維生素、纖維素、二羥乙胺、蘋果酸、鐵、鈣、磷等微量元素，這些元素可以被身體吸收。
《本草綱目》、《滇南本草》都有記載馬齒莧的藥用價值，中醫建議可多吃馬齒莧。
現在越來越多的人患有糖尿病，而馬齒莧所具有的去甲腎上腺素，會促進胰島腺進行分泌，對于調節血糖、保持血糖恒定有很好的幫助，因此成為餐桌上的“胰島素”。所以多吃馬齒莧，可以用來預防糖尿病。
馬齒莧中又含Y—3脂肪酸，這種物質能夠抑制身體中血清膽固醇、甘油三酯酸生成，幫助血管合成一種前列腺素，使得血壓黏稠度下降，促使血管擴張，血液流動順暢，從而預防心臟病。吃馬齒莧能夠消除塵毒，對于吞噬細胞變性、壞死是有很好的預防。還能夠防止淋巴管發生炎癥，阻止纖維性變化。這些在一定程度上都是能夠預防癌癥的發生。這種不起眼的野菜，有這么多的功效，農村有這樣好的東西，今后郊游的時候遇到了，可別再無視它了哦。
吃馬齒莧能夠消除塵毒，對于吞噬細胞變性、壞死是有很好的預防。還能夠防止淋巴管發生炎癥，阻止纖維性變化。這些在一定程度上都是能夠預防癌癥的發生。這種不起眼的野菜，有這么多的功效，農村有這樣好的東西，今后郊游的時候遇到了，可別再無視它了哦。
