鰱魚是一種營養豐富的淡水魚類，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B2、硒等營養素。以下是兩道簡單易做的鰱魚菜譜供您參考：
1. 清蒸鰱魚
材料：
- 鰱魚 1條
- 姜片 適量
- 蔥段 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 蠔油 適量
- 食用油 適量
做法：
1. 將鰱魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈后切成薄片。
2. 在魚片上撒上鹽、料酒、生抽、蠔油，拌勻。
3. 熱鍋涼油，放入姜片和蔥段，爆香。
4. 將腌好的魚片碼在蔥姜上，再淋上一層食用油。
5. 加入適量清水，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘左右即可。
2. 紅燒鰱魚
材料：
- 鰱魚 1條
- 蔥姜蒜適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 豆瓣醬 適量
- 食用油 適量
做法：
. 將鰱魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈后切成塊。
2. 熱鍋加油，放入蔥姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣醬炒香，再加入適量的料酒、生抽、鹽、糖和水，煮開后放入鰱魚塊。
4. 煮約20分鐘左右，直到鰱魚煮爛入味即可。如果需要加一些花椒和辣椒可以增加口感。
