現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，抵御花粉過敏需要遠(yuǎn)離過敏原，必要時采用抗過敏藥物治療。近年來，發(fā)現(xiàn)花粉過敏與飲食密切相關(guān)，正確掌握飲食宜忌有助抵御花粉過敏癥。
■花粉過敏者應(yīng)慎食的食物
某些果蔬，與花粉可能存在交叉過敏
科研人員觀察21名男性和29名女性，他們中既有對艾蒿花粉過敏的患者，同時也有對芹菜過敏的患者。通過過敏原皮試結(jié)果發(fā)現(xiàn)，近一半的患者表示對花粉首先產(chǎn)生了過敏反應(yīng)，三成的患者表示對食物首先產(chǎn)生過敏，而剩下兩成的患者則同時出現(xiàn)了花粉過敏與口腔食物過敏。
某些花粉和食物過敏有密切聯(lián)系，如白樺花粉與蘋果、櫻桃、桃子；艾蒿花粉與芹菜、辣椒粉；豚草花粉與哈密瓜、香蕉、西瓜等。在平時診治的花粉過敏者中，經(jīng)常可以遇見同時發(fā)生口腔食物過敏的患者，這類患者往往出現(xiàn)口腔黏膜腫脹，咽喉、消化道水腫，喘鳴等癥狀，嚴(yán)重時甚至?xí)l(fā)生過敏性休克。這可能是特定花粉和某些食物的成分有交叉的抗原(過敏原)。提示花粉過敏者要慎食某些能引起食物過敏的果蔬。
油炸食物，孕婦常食殃及孩子
刺激食物，加重花粉過敏
一般來說，辛辣的食物會使血管擴(kuò)張，皮膚發(fā)紅，加重花粉過敏，花粉過敏者要避免食用。另外也要遠(yuǎn)離一些引起過敏的刺激性食物，比如羊肉、甜食、酒等食物。除此之外，專家還建議要慎食野菜。因為吃野菜會引起對紫外線的敏感，使皮膚紅腫，加重花粉過敏癥狀。
高蛋白質(zhì)飲食，加重花粉過敏
研究表明，隨著生活水平的提高，人們攝入了更多的雞蛋、肉制品等高蛋白、高熱量飲食，結(jié)果導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生抗體的能力亢進(jìn)，因而遇到花粉等抗原時，就更容易發(fā)生變態(tài)反應(yīng)。因此，花粉過敏者應(yīng)盡量少吃高蛋白質(zhì)、高熱量的飲食，少食用精加工食物。
食物生吃，易過敏
飲食習(xí)慣的不同也會導(dǎo)致過敏發(fā)生的不同，如有些日本人喜食生花生，其中不少人出現(xiàn)了口腔過敏反應(yīng)。而喜歡油炸花生作為佐餐的中國人則較少發(fā)生過敏，有日本學(xué)者認(rèn)為，之所以會發(fā)生花生過敏，可能是因為生吃花生的習(xí)慣。如果加熱后再吃，食物中的過敏原會隨之發(fā)生改變，可能也就不會過敏了。
■花粉過敏者宜食的食物
注意營養(yǎng)平衡，多食富含維生素的食物
富含維生素的食物能夠加強(qiáng)機(jī)體免疫功能。要多吃一些具有抗過敏功用的食物，增強(qiáng)皮膚的防御功能。依據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研究，洋蔥和大蒜屬辛辣食物中含有抗炎化合物的食物，可防過敏癥的發(fā)病。另有多種蔬菜和水果亦可抵御過敏癥，其中椰菜（卷心菜）和柑橘成效特別顯著。由于其中含有豐厚的維生素C，而維生素C正是自然抗組織胺劑，若每天從飲食中攝取1000毫克，就足以避免過敏癥的呈現(xiàn)。過敏性體質(zhì)的人血液中游離氨基酸比安康人少，若能增加血液中的游離氨基酸，過敏癥的發(fā)病率將大大降低。豆?jié){中這種物質(zhì)含量最豐厚，過敏性體質(zhì)者最好每天喝些豆?jié){。
幾種能防花粉過敏的食物
大棗：日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中含有大量抗過敏物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷，他們因此建議過敏者多吃紅棗，水煮、生吃都可以，每次10顆，每天三次。用黑木耳50克加大棗30顆燉熟，有治療過敏性紫斑的功效。不過，大棗不要與胡蘿卜或黃瓜一起吃，否則會破壞其中的維生素C。此外，大棗含糖量高，性偏濕熱，所以有蛀牙并且經(jīng)常牙痛、便秘患者不適合吃。
金針菇：新加坡研究人員發(fā)現(xiàn)，金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病，即使沒有患病也可吃金針菇來加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。研究者希望以后能把金針菇中的蛋白做成滴劑或者面膜，貼（或滴）在鼻孔里來治療過敏。專家同時表示，如果只是把金針菇當(dāng)一般食物吃，其中的蛋白經(jīng)胃腸道消化可能會被胃酸破壞，人體能不能吸收、能吸收多少，現(xiàn)在還不知道。
胡蘿卜：日本專家發(fā)現(xiàn)胡蘿卜中的β胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡，有效預(yù)防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏反應(yīng)。
為花粉過敏者推薦幾款小吃
三黑汁：取黑芝麻9克，黑棗9克，黑豆30克。將上述三種材料蒸熟后，打汁去渣。每日一劑，可常服。適合過敏體質(zhì)緩解期常食。具有溫腎健脾，增加免疫力的功效。
糖醋姜湯：取食醋半碗，生姜50克，紅糖100克。將生姜洗凈切片，放入鍋內(nèi)后加醋及紅糖，小火煮沸后至紅糖溶化，去渣服用。適合過敏體質(zhì)者平日食之。對食魚蟹等食物過敏引起的蕁麻疹有效。
辛夷花蛋：取辛夷花12克，雞蛋兩個。加水適量同煮，蛋熟去殼后再煮片刻。飲湯吃蛋。適合風(fēng)寒頭痛、春季花粉過敏性鼻塞、慢性鼻炎。具有祛風(fēng)通竅、止痛作用。
三子芝核粥：取蘇子10克，萊菔子10克，白芥子6克，芝麻20克，核桃仁20克，白米50克。前三種藥水煎取汁，再加入后兩種藥及白米煮粥。適合過敏體質(zhì)者時常服用。對過敏性喘癥有效。
