2012-4-28 中華美食
菜系專題功效熱度
川菜特色佳肴無(wú)683
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原料 ：
雞塊450克，熟白芝麻少許，干紅辣椒10個(gè)，花椒50粒，青椒一個(gè)，蔥，姜蒜各10克
調(diào)料：鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克
辣子雞的做法：
1、半只雞洗凈后，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。
2、鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放入炸至金黃色。
3、鍋中倒入干紅辣椒，花椒，蔥姜蒜，爆香。
4、再倒入雞塊。
5、加入各種調(diào)料和青椒塊翻炒均勻。 6、撒上熟芝麻出鍋。
小貼士：
1、雞炸的時(shí)候，火力不要太大，不然會(huì)容易糊。
2、辣椒根據(jù)各人口味選擇份量。
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