番茄雜菜湯：1. 卷心菜切絲，紅蘿卜切片，番茄切成小瓣，在油鑊中用高火加熱適量油，加入蔬菜炒軟，加入雞湯和水燜煮。2. 加入西蘭花，加入調味料和番茄醬攪勻即可。
番茄蘑菇燉牛肉：1. 牛肉切大塊，浸泡20分鐘。2. 另燒滾一鍋水，放入汆燙過的牛肉、生姜、香葉、桂皮、八角、花椒等香料大火煮開轉小火燉1小時以上。3. 取出牛肉，切厚片；番茄、杏鮑菇、胡蘿卜、洋蔥、青椒洗凈，切成滾刀塊。4. 炒鍋燒熱加入油，放入香葉和桂皮炒出香氣，然后放入洋蔥爆香。依次下入胡蘿卜、番茄、杏鮑菇翻炒。5. 加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原湯煮開燜煮20分鐘
全家福砂鍋：1．咸肉蒸熟切片、蛋餃、爆魚、甜蝦、鵪鶉蛋煮熟剝去外殼，黃豆芽洗凈，白菜洗凈切成段，肉皮提前泡軟切小，冬筍焯水切片。2．準備一鍋高湯，沒有就用濃湯寶，煮至濃湯寶化開后加入適量的料酒和鹽煮開備用。3. 取一大砂鍋，最底下鋪上白菜，再放入黃豆芽，把準備好了的食材都鋪在上面，在中間放上一個香菇4. 把煮好的高湯倒入砂鍋中，加蓋煮開轉小火燜至10分鐘，煮好后撒上蔥絲即可。
金鉤竹蓀冬瓜湯：1．竹蓀用淡鹽水泡發10分鐘，泡發后去除竹蓀的網狀部分，剪去菌蓋頭再剪成寸段。2．冬瓜洗凈去皮，切成小方塊，鍋中加入適量清水，調入濃醇高湯，大火煮開后加入切塊的冬瓜，加入清理干凈的竹蓀。3. 加入清洗干凈的蝦米，待冬瓜煮至呈半透明狀，調入適量精鹽，撒上蔥花即可。
豬血韭菜蘿卜：1. 白蘿卜去皮后切塊，韭菜切段，紅辣椒切碎，將豬血切成正方型粒狀，加入開水及紹興酒中泡10分鐘。2. 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、紅辣椒及辣椒醬。3.加入雞湯、白蘿卜、生抽及黑糖煮20分鐘，煮至白蘿卜變軟，加入豬血煮10分鐘，加入老抽、胡椒粉及韭菜煮沸。即成。
韭菜炒素雞：1. 素雞切片，韭菜切段。2. 坐鍋熱油，下蒜片、素雞炒香。3. 放入韭菜翻炒，放一點點鹽調味，出鍋淋香油。
韭菜炒豆芽：1. 豆芽用水泡一下洗凈備用，韭菜洗凈切段備用。2. 鍋里加油燒熱，放上豆芽翻炒斷生，倒上適量醬油，放上適量的鹽翻炒均勻。3. 再倒上韭菜翻炒一下，放小許味精炒勻出鍋。
粉條拌韭菜：1．將鹽、糖、生抽、紅油、香油、魚油、陳醋，各種調料混合一起，攪拌均勻。2．青、紅椒切圈備用，粉條放入溫水泡透，鍋中燒水，加入少許鹽和食用油，水開后將洗凈的韭菜放入鍋中焯燙10秒鐘。3. 撈出韭菜迅速放入冰水中過涼，將過涼好的韭菜擰開水份切成韭菜段。4. 將韭菜段和泡發好的粉條放入容器中，撒上青、紅椒圈、將混合好的調料淋入，吃時拌均即可。
咖喱雞腿卷：1. 將雞腿肉去骨，剖開待用，將胡蘿卜，黃瓜切長條型。2. 將雞腿肉上面肉厚的地方片下少許，貼補在肉薄的地方。將蔬菜條包入雞腿肉中，3. 用棉繩固定，鍋內不放油，放入雞腿干煎。4．將咖喱塊切碎，倒入鍋中同炒，因為鍋中有雞肉出的油，所以應該可以很容易炒散，炒出香味。5. 最后倒入少許水，煮沸后小火燉約10-15分鐘收汁即可，出鍋后切片，淋上鍋內剩余的咖喱汁食用。
酸菜燒肥腸：1．豬大腸用鹽反復搓洗，洗凈，豬大腸和花椒八角 干辣椒一起煮開，放入一湯匙白酒不要蓋上鍋蓋，繼續煮20-30分鐘。2．撈出切段，酸菜切絲，紅椒切片，姜切片，蒜切片，鍋里放油，把肥腸煸炒至微黃干松。3. 放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒勻，兌水淹沒食材，放入一湯匙生抽，半茶匙鹽，大火燒開，小火燜燒20分鐘;30分鐘。4. 大火收汁，放入紅椒炒斷生，放三分之一茶匙雞精即可。
香菇菜苔：1. 準備食材菜苔去除老梗洗凈折成小段，香菇洗凈切片。2. 起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下香菇炒一分鐘。3. 倒入菜苔一起煸炒，加入四分之一茶匙雞粉，鹽，少許白糖調味，大火翻炒至段生均勻即可。
腐竹燒肉
食材：前腿肉1塊；腐竹幾根；紅辣椒1個；蒜苗3根；姜絲少許；生抽少許；白糖少許；料酒一勺；蠔油一小勺；淀粉少許；鹽少許；
做法：
先把腐竹用溫水泡1個鐘
把姜絲，蒜苗，紅椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少許，耗油，姜絲，鹽，料酒淀粉，花生油腌30分鐘，讓肉入味～
把肥肉放鍋里炸出油，這樣可以省不少油呢，然后放蒜頭進去炸香
然后把肉入鍋炒
再把腐竹，紅椒，蒜苗段入鍋翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘
最后放點生抽，雞精調味，就可以起鍋了
宮保蝦球
食材：
大蝦、大杏仁、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、食用油、香油
做法：
1. 大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線
2. 處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味
3. 干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用
4. 將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調料汁備用
5. 鍋內油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6. 放入蝦仁炒散，炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒；加入調味汁炒勻
7. 最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可
熗炒包菜
食材：
包菜、油、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋、鹽、雞精
做法：
1.把包菜用手撕成一片片的，洗凈，滴干水備用
2.花椒，干辣椒和蒜洗凈，辣椒切段；蒜切粒
3.鍋中倒油放入花椒炒岀香味，然后撈出花椒丟棄不要
4.放入蒜和干辣椒小火爆香
5.倒入包菜，翻炒
6.炒至包菜發軟調入生抽和鹽，繼續翻炒幾下
7.翻炒幾下后，調入雞精和醋，岀鍋
鄉村小炒兔肉
主料:兔腿2個；輔料:油適量鹽適量蔥末適量姜末適量料酒適量生抽適量白糖適量麻椒適量花椒適量青椒1個小米椒4個干辣椒2個
步驟
1.原料；調料
2.青椒、小米椒切塊、干辣椒切碎
3.兔腿洗凈，斬小塊
4.放入一勺料酒和適量鹽10分鐘左右
5.鍋中倒入適量的油，放入花椒、麻椒煸香
6.放入腌過的兔肉，快速翻炒至變色
7.放入、蔥、姜末和干辣椒碎
8.放入料酒、鹽、生抽、白糖調味
9.出鍋前，放入青椒、小米椒塊，炒勻即可
香菇油菜
用料：香菇、油菜、水、淀粉、耗油、生抽、糖、鹽；
做法
1.香菇切成小朵，油菜根切下來；
2.調一碗淀粉水。涼白開，加耗油，糖，鹽，生抽，淀粉。
3.鍋內加油；
4.放入香菇根，為了讓油菜根多加熱一會兒；
5.放入香菇爆炒；
6.炒到香菇軟了為止；
7.加入油菜炒；
8.淋一半的淀粉水；裝盤；
9.剩下的淀粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上；
烤豆腐
用料：豆腐、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面、食用油、鹽適量
豆腐切塊，表面劃口備用、青椒切粒備用。
食用油、鹽、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面混合均勻，刷豆腐正反側面各一次（時間充足的話，可靜置20分鐘）。
刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤約10分鐘，表面再次刷油，繼續烤約20分鐘（全程25-30分鐘，可刷油2-3次）。
米椒跳水蛙
原料：牛蛙500克、紅小米辣圈100克、泡椒絲100克、子姜絲80克、鮮花椒10克、蔥花5克、鹽、姜蔥汁、味精、雞粉、胡椒粉、濕淀粉、鮮湯、菜油、香料油各適量
做法：
1.把牛蛙宰殺治凈，斬成小塊并加鹽、姜蔥汁和濕淀粉腌好味，隨后放入四成熱的油鍋滑熟了待用。
2.鍋里放菜油燒熱，下紅小米辣圈、泡椒絲、鮮花椒和子姜絲先炸香，等到摻鮮湯并放鹽、味精、雞粉和胡椒粉調好味以后，下滑熟的牛蛙稍煮，出鍋裝盤撒上蔥花。
3.鍋里放香料油燒熱，下鮮青花椒熗香后，出鍋倒在盤中牛蛙上面，即成。
醉排骨
食材：排骨500g 、蒜子、蔥、鹽、生抽2勺、老抽半勺、白糖2勺、陳醋2勺、胡椒粉、料酒、麻油、紅薯粉
1、首先將蔥白切蔥花、蒜子切末、排骨砍成約五厘米的段，泡入清水中一個小時，去除血水后，瀝干水分。
2、接著加少許鹽、撒上胡椒粉，淋入適量料酒拌勻，腌制三十分鐘后，再均勻裹上一層紅薯粉。
3、接下來調碗汁，準備一個碗，淋入兩勺生抽、少量料酒、半勺老抽、兩勺陳醋、適量麻油，加兩勺白糖、撒上胡椒粉，放入蒜末、蔥花拌勻。
4、準備小半鍋油，燒至七成熱時，下入排骨，中火炸至顏色金黃，撈出，趁熱倒入碗中，淋入調好的碗汁，拌勻，蓋上蓋，燜十分鐘即可享用。
南瓜小炒：1. 南瓜去皮去籽，百合掰開洗凈，蘆筍去掉老皮切寸段。2. 鍋中燒開水，先下蘆筍焯至水再次開起，然后下入南瓜也燙至鍋中水開，馬上一起撈出，過冷水后控掉水分待用3. 另起鍋燒熱下一點油，下百合炒至由白色變微微透明，然后下蘆筍南瓜快速翻炒，接著下鹽炒勻即可。
菠菜炒腐竹：1. 將大棵的菠菜去葉留根，洗凈淋水，用刀將菜梗從根部劈開，小棵一分為二，大棵一分為四。2. 腐竹切段，蔥姜蒜切碎，炒鍋倒油，炒香蔥姜蒜碎。3. 下腐竹翻炒，如果有高湯，可以淋一些進去，將腐竹推一邊或者出鍋，下入菠菜梗炒熟。4. 加生抽鹽胡椒粉調味，出鍋即可。
杏鮑菇炒佛手瓜：1．杏鮑菇切絲微波爐加入初步成熟，佛手瓜和胡蘿卜切絲。2．熱鍋涼油爆香蔥花，倒入杏鮑菇和胡蘿卜煸炒。3. 倒入佛手瓜炒到微微變色變軟加蠔油，鹽和雞精即可出鍋。
茄子炒青椒：1. 茄子切滾刀塊，泡水10分鐘。滾刀塊切得小一點，炒制時間不會太長。2. 甜椒切不規則形狀，大蒜一掰拍好，鍋里先不放油，直接把茄子倒入鍋中煸炒，直到皮軟，明顯縮小。3. 把煸得差不多的茄子推到鍋的一邊，在鍋的另一邊倒入半勺色拉油，把甜椒倒入油中翻炒一兩分鐘。4. 把甜椒和茄子混合，再翻炒幾分鐘，放鹽，關火，再勾一點點色拉油，裝盤。
三色蛋炒苦瓜：1. 苦瓜去籽切塊，苦瓜加少許鹽腌10分鐘，然后放入一鍋開水中汆1分鐘，撈出瀝干備用。2. 中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及切成絲的紅辣椒，加入打散的雞蛋炒至半熟。3. 加入切塊的皮蛋、咸蛋及苦瓜，將所有食材炒勻，至苦瓜裹上雞蛋，加入砂糖及胡椒粉炒勻，即成。
咸蛋黃茶樹菇：1. 將茶樹菇泡水變軟洗凈，備用，把洗凈的茶樹菇，放入開水煮2分鐘，起鍋，放入生粉、雞蛋和鹽，拌勻。2. 熱油鍋，把茶樹菇放入油鍋，炸上色，取出。3. 用同一個鍋子，炒香蛋黃，加入茶樹菇和白糖，拌勻即可。
蘿卜腐竹煲：1. 木耳泡發，豆腐皮泡軟，紅蘿卜去皮，將木耳切成小塊，紅蘿卜切片，冬菇切片，姜切碎，腐皮和烤麩撕成小塊。2. 加入姜蓉炒香，加入冬菇和烤麩翻炒，再加入木耳，腐皮，紅蘿卜和金針菇，倒入高湯，加入調味料調味即成。
木耳拌菠菜：1. 大蒜撥皮搗成蒜泥，菠菜洗凈切大段，煮鍋燒水，水開后，放木耳煮2分鐘后，撈出放涼。2. 菠菜焯水，焯過水的菠菜擠凈水分和木耳一起放入碗中3. 加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鮮味醬油和適量鹽，加入些熟芝麻，充分拌勻，即可。
青椒金針菇：1. 金針菇去根洗干凈，青椒洗干凈2. 青椒切成絲3. 起油鍋，青椒入鍋過油后盛出4. 金針菇鍋過油后盛出5. 起油鍋，蔥姜入鍋煸香6. 過油后的金針菇青椒入鍋7. 加生抽炒8. 加鹽、味精炒9. 視情況淋少許水淀粉，炒均勻即可關火盛出享用
小炒菜花：1. 姜蒜切片、五花肉切簿片，青紅辣椒切小圈，菜花用小刀協助，撕成小朵。2.鍋中先燒開水，放適量的鹽和油，再倒入菜花，煮軟后撈出瀝干水備用，鍋中放少許底油，放入五花肉翻炒至微焦出豬油。3.放入姜、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味，倒入菜花，最后調入鹽、生抽、白糖、雞精，即可。
鮮百合小炒：1．鮮百合一瓣瓣剝開、洗凈瀝干；黑木耳提前泡發，洗凈；萵筍去皮，切片；胡蘿卜去皮，切片；生姜、大蒜切片備用。2．炒鍋放油燒熱，爆香姜片、蒜片，依次下入胡蘿卜、黑木耳、萵筍大火。3.最后放入百合快速翻炒至百合邊緣變透明，調入鹽和雞精，翻炒均勻即可。
豆豉燜油豆腐：1.準備食材，把豆腐炸成油豆腐，辣椒洗凈；2. 炸好油豆腐切開，紅辣椒洗凈切好；3. 熱鍋，倒油，炒紅辣椒八成熟；4. 加入切好的豆腐，醬油翻炒一下；5. 放豆豉，適量的高湯，改為小火燜；PS：沒有湯可以放清水；6. 放鹽、蔥，炒均即可。
香菜拌木耳：1. 黑木耳提前用水泡發，香菜多一點，切跟木耳長度一致的小段。2. 泡發的黑木耳入開水鍋中煮兩分鐘，然后迅速過涼水浸泡變涼，這樣可使木耳口感脆嫩。3. 涼水浸過的黑木耳裝入容器，加鹽，植物油，白醋，小米辣，蒜末，加入香菜。拌均勻即可。
