春節(jié)倒計時5天。
它就是內(nèi)蒙“手把肉”，做法超簡單即白水煮切成大塊的羊肉，卻極其美味！
一手“把”著一大塊肉，用一柄蒙古刀自己割了吃。蒙古人用刀子割肉真有功夫，一塊肉吃完了，骨頭上連一根肉絲都不剩，它也因此而得名。
煮羊肉時，不放鹽，是為了防止肉質(zhì)緊縮造成口感變硬；不放調(diào)料，體現(xiàn)著牧人對草原羊肉味道的自信；
因為是現(xiàn)殺、現(xiàn)煮、現(xiàn)吃，所以非常鮮嫩。它絕對是好吃醬至今吃過的，最好吃的羊肉。
“手把肉”以它的爛，嫩，鮮，入味，令人回味無窮，在所有的羊肉吃法中絕對排行榜第一！
【做法】
食材
羊排1kg；蒜片15g；
椒鹽10g；姜片10片；
1、先給羊排焯水，冷水下鍋，放入姜片，然后用大火燒沸，撇去浮沫，撈出羊排；
2、重新起鍋，把焯過水的羊排再次放入 冷水，加姜片，蓋上蓋子；
3、大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火燉煮1.5個小時；
4、1.5個小時后，撈出羊排，沾著椒鹽直接吃~
5、超簡單快手方便，還極其美味！
肉食者朋友不容錯過的，口水止不住的內(nèi)蒙古手把肉，操作簡單快手，年夜飯桌上做一道吧~~
送給沒去過蒙古，沒去過草原，沒嘗試過大碗喝酒，大塊吃肉暢快感的伙伴！
過年，做一道手把肉招待親朋好友吧~
但，其實做特正宗的手把肉是非常講究的，對于肉、火候的要求之苛刻，差一點，就無法展現(xiàn)出它的魅力。
還有草原人做手把肉的羊肉，必須選用草原牧場生長的兩齡羊，而且必須現(xiàn)殺現(xiàn)吃。
宰殺采用的是傳統(tǒng)“掏心法”，據(jù)說這樣宰殺的羊由于心臟驟然收縮，全身血管擴張，肉質(zhì)才最為鮮嫩。
所以有機會的話，還是要親自去草原感受~
***
大家可單獨加 好吃醬微信
（微信號：haochijiang)
什么問題都接受~~
想要學(xué)做更多美食
