烤箱昨天已經開獎了
讓我們一起恭喜抽到大獎的朋友
并且無情地吸走他的歐氣！
一時手黑沒抽到烤箱？
剛剛才關注，完全錯過抽獎？
不要緊！
在近期推文下方
用心評論相關內容
即有機會獲得本醬
送出的中秋紅包~
中秋要到了
很多小可愛都說，想親手給家人做月餅
然而因為沒有烤箱或者搞不懂餅皮比例、買少材料
最終折戟沉沙
難道這世界上就沒有
好好吃
零失敗
吃不膩
的月餅了嗎？
當然是有的！
讓我們請出今天的主角——
鮮肉酥皮月餅
像它的發源地江南水鄉一樣
外皮柔軟有層次
內里豐富有滋味
剛開始完全不能接受肉餡月餅的好吃醬
已經徹底被這一口鮮美好滋味給征服了！
還等什么，來吧！
P.S.此方用量可以做14-16個掌心大小的月餅
大家按“食力”和比例確定原料用量喔~
鮮肉酥皮月餅
難度：中等 時間：1~2小時
食材清單
·主料·
豬肉末｜300克
豬油｜110克
低筋面粉｜120克
中筋面粉｜150克
·輔料·
蔥花｜10克
榨菜末｜30克
料酒｜30毫升
香油｜20毫升
醬油｜20毫升
老抽｜3毫升
糖｜24克
烹飪步驟
步驟1/8:
低筋面粉120克，加60克豬油用手揉勻，制成油酥面團。中筋面粉150克，糖20克，豬油50克，加入65毫升溫水揉勻，制成水油皮面團。記得不要過度揉面，沒有干粉就可以了。水油皮和油酥面團都放進冰箱冷藏20分鐘。
步驟2/8:
豬肉末300克加蔥花10克、榨菜末30克、料酒30毫升、醬油20毫升、老抽3毫升、糖4克、香油20毫升，用筷子往一個方向一直攪拌至上勁。
步驟3/8:
將油酥面團平均分成每個12克的小面團，搓圓備用。水油皮面團分成每個20克的小面團，也搓圓備用。
步驟4/8:
取一個油皮面團在掌心壓成圓形面皮，再取一個油酥面團放上面皮，用油皮包住油酥面團，收口時用虎口部位小心推勻并捏緊封口。
步驟5/8:
將得到的酥皮面團搟成長條的鴨舌形，卷起，換個方向，再次搟成鴨舌形并卷起。這樣做是為了讓酥皮更有層次。
步驟6/8:
拇指按住卷子中部將卷子折成U形，再從四周收圓揉成小球，重新搟成掌心大小的圓形面皮。
步驟7/8:
肉餡分成24克一個的小球，揉圓放到面皮上，同樣用虎口將面皮向上推并收緊封口。
步驟8/8:
烤箱版：置于烤箱中層，上下火180度烤20分鐘，再轉上下火200度烤10分鐘即可。
平底鍋版：平底鍋不放油開小火，放入月餅，加蓋每面煎8分鐘即可。
記得趁熱吃。咬一口，酥脆的外皮和多汁的肉餡在嘴里融為一體，口感層次豐富，再多吃幾個也完全不會膩！
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