有朋友咨詢，聽說芹菜可以降血壓，這是真的嗎？其實蔬菜對降血壓都有一定幫助，不過效果應該都不大，類似杯水車薪，所以高血壓的朋友們該吃降壓藥的還得吃，該吃清淡的還別去烤肉店逍遙，簡單多吃蔬菜就能降壓，那降壓藥也別做了。
蔬菜對降血壓有一定輔助作用
蔬菜的降壓道理其實也有根據，首先，蔬菜大部分都是水分豐富的食物，補充水分對高血壓患者是有益的，一方面能夠降低血管、細胞外離子濃度，降低滲透壓，預防滲透壓過高而壓迫血管，血管狹窄時自然血管流速度快，血壓高。
補充水分也能盡快促進鈉離子代謝，更快平衡滲透壓，一般來說，高血壓患者是鼓勵要補充充足水分的，一天約1500~2000ml不可少；蔬菜大部分也是利尿食物，促進尿液排泄也等于促進鈉離子代謝；
蔬菜中富含鉀元素，而且一般鈉離子含量也較低，鉀元素是可制約鈉離子過多的存在，是可以幫助預防高血壓的因子之一。
與其說蔬菜能降血壓，不如說它們能更好地保持血壓在正常程度，但如果是高血壓患者，僅僅通過蔬菜或其他食療方式的話，不一定能達到理想效果，控制飲食、適當運動，還應當搭配藥物干預，共同來調理效果可能會更好。
芹菜對降血壓的效果是否會更好呢？
因為芹菜除了上訴特點，它還含有自身的特殊成分“芹菜素”，這是一種類黃酮成分，芹菜中的含量要高出很多常見蔬菜，類黃酮成分在很多研究中，對動物的血管有擴張效果，還有預防動脈粥樣硬化的特點，利于血管平滑肌細胞的增殖，因此可讓血管延緩衰老。
不過大家也還需要明確一個事實，即便類黃酮成分好處多多，但對人體來說也需要大幅的劑量，光是常規上的吃芹菜可能并不能達到這樣明顯的效果。
芹菜中還含有一些有益心腦血管健康的成分，如蘆丁，更加豐富的膳食纖維，它們有助控糖控脂，加上熱量較低，是三高患者的不錯選擇，但這也不能代表簡單吃芹菜能降壓的效果，只能說，吃芹菜或吃其他蔬菜有潛在平穩血壓的效果。
對于高血壓患者來說，每日充足蔬菜的攝入的確是有益的，如果專門對高血壓有好處的蔬菜，我們可以選擇鉀元素含量更高、水分更豐富、膳食纖維也較豐富的蔬菜。
除了芹菜，如絲瓜、冬瓜、蘿卜、菠菜、薺菜、蕹菜、紅薯葉、韭菜、苦瓜、蒜薹、蒜苗、豌豆尖等，菌類食物也是很好的選擇，它們雖然水分少了一些，但富含植物多糖，維生素B族，且同樣是高鉀食物，有益于心腦血管的。
另外就是注意烹飪方式，即便是對高血壓患者友好的蔬菜類食物也是一樣，如果添加太多油鹽的話，最終反倒可能會威脅高血壓患者的健康。
