有朋友咨詢，糖尿病人能吃大蒜嗎？吃大蒜是不是可以降血糖？首先需要說明的是，糖尿病人當然能吃大蒜，大蒜吃了對糖友也不錯，碳水化合物含量不算高，不怎么影響病情。

“吃面不放蒜，味道少一半”，大蒜是生活中常見的一種調料，不僅有去腥增味提鮮的效果，還有豐富的營養和對人體有益的功效。

1、大蒜有何營養價值？

大蒜個頭雖然小但富含多種營養成分，如豐富的礦物質，大蒜中的鈣質、鉀元素。

磷元素、硒、銅錳都含量很突出，在多種蔬菜中也名列前茅，100g大蒜能提供高達181mg鈣質，401mg鉀元素，153mg磷元素，都十分突出。

大蒜是多種食物中為數不多含硒元素十分豐富的食物，硒元素是人體必需的一種重要元素，能抵抗自由基，延緩衰老，提高抗病能力，100g大蒜中含14.2ug硒元素，雖然是ug級，但已經是大多數食物中很突出的含量了，因為人體所需的硒也是微量；

此外，大蒜中還含一定量的鎂、硫、鐵、鋅等元素，能補充多種人體所需。

大蒜中的維生素含量也十分豐富，別看大蒜是白生生的，但它是可富含維生素C的食物，100g能提供31mg，還富含多種維生素B族，如維生素B1、B2、B3、B4、B5、B6。

大蒜中含一部分出蛋白質，而且能提供所有人體所需的八種營養成分，含一定量的碳水化合物，豐富的膳食纖維，大蒜是一種功能性食物，有助改善淋巴結核。

大蒜中含有一些活性成分，如我們吃了蒜，嘴里一股子味兒，刷牙都難刷掉，這是大蒜中特有的揮發性含硫化合物成分，這些含硫化合物有助促進胃酸分泌，有提高食欲的效果。

很多研究還發現，大蒜中的含硫化合物有很多潛在功效，如有助平穩血脂，有助改善糖尿病，還有抗癌效果，不過并沒有在臨床實驗中體現出顯著效果，只能作為輔助，理性看待。

2、大蒜可以降血糖嗎？

有不少資料說大蒜能降血糖，預防糖尿病，不過大蒜只是提取出的含硫化合物成分可有助殺除抑制胰島素分泌的病菌，不會對降糖有明顯的效果。

所以并不能認為糖尿病患者吃了大蒜就能平穩血糖，更不可認為能治療糖尿病。

大蒜中的含硫化合物還有抑制細菌生長的效果，對于常見的金色葡萄球菌，大腸桿菌、綠膿桿菌有抑制效果。

比如我們都喜歡在海鮮、火鍋中加蒜，除了去腥增味，還可以殺掉部分因為食材未熟攝入的細菌。

一些有細菌性腸胃炎的朋友可日常適當吃點大蒜，沒準對病情還有些幫助，不過如果是粘膜受損的胃病，那就需要少吃一些蔥姜蒜了，因為有刺激性效果。

大蒜中的含硫化合物預熱容易揮發，所以，如果想得到更多大蒜中含硫化合物提供的幫助，我們可以多生吃大蒜，只是不建議多吃，有更強的刺激效果，而且味兒也夠足，要開會約會的朋友就得把持住。