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高血脂不能吃瓜子?醫(yī)生建議:除了瓜子,這3類食物也要少吃


有朋友咨詢,自己的血脂偏高,但是又喜歡吃瓜子,不過聽人說瓜子的脂肪含量很高,嚇得他不敢吃了。其實,從營養(yǎng)的角度來說,適當堅果食物的攝入能讓人體吸收優(yōu)質(zhì)脂肪酸,對調(diào)節(jié)血脂可能還真有一定幫助。

瓜子有何營養(yǎng)價值?

瓜子是堅果類食物中的一種,堅果類食物的特征是營養(yǎng)豐富,如富含多種礦物質(zhì),豐富的維生素E、維生素B族,能給身體補充多種營養(yǎng)所需。

堅固類食物的營養(yǎng)比較均衡,富含油脂,也含有一定的碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)成分,而且堅果類的蛋白質(zhì)含人體所需的八種氨基酸。

此外,堅果類食物中的脂肪酸大部分屬于多不飽和脂肪酸,多不飽和脂肪酸對人體有重要意義,如堅果中,瓜子中富含ω6多不飽和脂肪酸,ω6脂肪酸適當?shù)臄z入可提升“高密度脂蛋白(HDL)”濃度,高密度脂蛋白有助加速廢舊膽固醇到肝臟的代謝,有助平穩(wěn)血清膽固醇濃度,改善高血脂。

脂肪肝的重要因素之一也是因為肝臟代謝的脂肪過多,無法完全代謝而長期堆積在肝臟,或是酗酒,讓更多的脂肪滯留在肝臟,多不飽和脂肪酸至少有助調(diào)節(jié)血清膽固醇,減少血液粘稠度上升的效果,還是有益于脂肪肝的。

為什么不建議高血脂的人多吃瓜子等堅果?

不過堅果類食物含油脂較高,而且多不飽和脂肪酸占比不均衡,吃多了的話可能反倒會加重脂肪肝。

堅果類食物中的油脂普遍占比20~60%,屬于高油高脂的食物,雖然它們營養(yǎng)豐富,但攝入量應當控制。

營養(yǎng)學家指出:100克瓜子脂肪含量能夠達到52.8克。膳食指南推薦堅果每日攝入量10g,10g的量大概就是一把瓜子,當然,我們可以搭配其他堅果類食物,如腰果、核桃、杏仁等等,豐富營養(yǎng)種類攝入。

過多堅果類食物的攝入會增加油脂熱量的攝入,引起肥胖,同樣會增加肝臟代謝負擔,引起脂肪堆積;

過多堅果的攝入還會增加ω6脂肪酸的攝入,因為堅果中ω6占比較高,ω3脂肪酸占比較低,過多堅果的攝入會增加不飽和脂肪酸的不平衡,因為所有脂肪酸共享一種代謝酶,它們競爭會被激發(fā),引起內(nèi)分泌失調(diào),還可能增加細胞炎癥,反倒引起肥胖,增加心腦血管疾病的發(fā)病幾率。

所以,醫(yī)生說的也沒什么毛病,堅果類食物適當?shù)臄z入,的確是有助改善脂肪肝的。

除了瓜子,這3類食物也要盡量少吃

不過吃堅果不能成為主要改善脂肪肝的方式,在日常生活中,除了少吃瓜子等脂肪含量高的堅果類食物,我們還是應當日常飲食吃得更清淡,盡量少吃這三類食物:

豬肉、牛羊肉、動物的內(nèi)臟、腌制的咸菜等高膽固醇類食物精白米飯等碳水化合物高的食物、蛋糕甜點等糖分較高的食物,一旦攝入過多,都有誘發(fā)血脂升高的風險。同時應當搭配適當運動,戒煙控酒,共同來干預脂肪肝。

最后還要提醒大家的是,選擇堅果建議不要加工類,如避免添加了額外蔗糖、油脂的堅果,堅果類食物本來油脂熱量就較高,若是還吃這些加工類的堅果,則更容易攝入更多熱量、糖分的攝入,后果更不利。
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