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每天一個蘋果,到底是升血糖還是降血糖?答案來了


有朋友咨詢,現在正是蘋果上市的季節,蘋果營養非常好,但也很甜,那么糖尿病人可以吃蘋果嗎?

實際上,高血糖、糖尿病患者一天吃一個蘋果是可以的,大蘋果一個,小蘋果可以吃兩個。


糖尿病人可以適當吃水果

高血糖或糖尿病患者不用刻意避免吃水果,推薦一次水果的性攝入量不超過100g,蘋果大了可以切一半,另一半放在兩餐之間來吃。

總之每日水果的攝入量保持在250~400g還是很合適的(大概就是一捧漿果,兩個蘋果的分量),當然不一定都要吃蘋果,多種水果搭配也是很好的。

很多高血糖、糖尿病患者害怕吃水果,其實水果可適當攝入,水果、蔬菜,全谷物類食物、粗糧雜豆等食物中的碳水化合物不屬于“精致碳水化合物”,它們的升糖速度糖友可接受。

但糖友需要避免的就是“精致碳水化合物”,也就是我們平時常說到的“精制糖”,例如糕點類,蛋糕、面包、餅干等食物中都富含精制糖,它們直接添加了蔗糖。

另外大部分都是用精白小麥粉制作,升糖速度極快,另外還有糖果、巧克力等,同樣也是精制糖。


這些食物糖友也并非不能吃,外出的時候可備一些,如果出現了嚴重地低血糖,它們可就成了救命的食物了。

水果等食物中富含水分、膳食纖維,豐富的水分還能降低“升糖負荷(食物攝入量與血糖升高程度的指標)”,控量攝入,對血糖影響不大,膳食纖維能拖延食物的消化速度,能延緩糖分進入血糖的速度,有助穩定餐后血糖上升速度。

水果還能補充豐富水溶性維生素、抗氧化成分,總體來說,只要適當食用對糖友來說是利大于弊的。


當然,在水果中,糖友也可以選擇更合適的水果。

我們一般用“升糖指數(GI值)”,來衡量食物對血糖的影響,它代表單位時間內食物對血糖影響程度的指標,一般來說高于55屬于較高升糖指數的水果,糖友最好控量食用。

高于70的食物,糖友需要少攝入,嚴格控量。

我們選擇水果也可以選擇升糖指數盡量低的水果,如蘋果、梨、櫻桃、草莓、橙、柚子、獼猴桃(普遍低于55)等常見水果都是不錯選擇,避開一些總含糖量較高,而且升糖指數也不低的水果,如榴蓮、荔枝、桂圓、菠蘿、哈密瓜、紅毛丹等水果。

一些水果吃起來甜,不過升糖指數不算高,糖友也可適當攝入,因為它們富含果糖,果糖甜度較高,但對血糖影響較小,如香蕉、葡萄、水蜜桃等水果;

還有一些水果升糖指數較高,但水分充足,升糖負荷較低,只要少量食用對血糖影響也不大,如西瓜。但要注意的是一些味道不算甜,不過蔗糖含量較高,升糖速度快的水果,如火龍果,不宜多吃。

水果最好新鮮食用,不要榨汁喝或者吃水果干,榨汁過程損失水果中的膳食纖維,會讓水果中糖分的吸收速度大幅增加,血糖飆升;

果干中水分流失,升糖負荷大幅上升,而且體積減小,容易吃更多,還更容易升高血糖,也是不利的。

作者:只有營養師知道
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