45歲的王大姐特別愛吃雞蛋，最近她總感覺全身乏力、惡心想吐、沒啥食欲，而且看到油膩的食物就感覺胃部不舒服，肝區(qū)部分也隱隱作痛，臉色看上去也不太好，家人看他狀態(tài)不太對，要他去醫(yī)院看看，檢查結(jié)果是肝功能異常，進一步檢查竟然確診了肝硬化。
如今肝病已經(jīng)是較為常見的一種疾病，由于肝臟沒有痛覺神經(jīng)，所以在肝臟出現(xiàn)病變時，早期癥狀很不明顯，等到出現(xiàn)癥狀時，基本已經(jīng)比較嚴(yán)重了。
如今不少人以為肝病離自己很遙遠，但實際上，長期吸煙喝酒，經(jīng)常熬夜等不良習(xí)慣都會慢慢導(dǎo)致肝臟功能受損，誘發(fā)肝臟病變。
所以日常生活中我們除了要注重盡量避免傷肝的習(xí)慣，還要盡早發(fā)現(xiàn)肝病早期的蛛絲馬跡。
馬上停止食用這種“雞蛋”，越吃肝臟越傷？
雞蛋外殼有一層肉眼看不見的保護膜，如果這層保護膜被清洗掉，各種細(xì)菌、微生物就會通過外殼表層上的細(xì)孔或裂縫，進入到雞蛋中，產(chǎn)生甲烷、硫化氫、二氧化硫、二氧化碳等氣體，以及沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、亞硝酸鹽、硫化物、黃曲霉素等毒素。
其中，亞硝酸鹽大量進入人體后，可能導(dǎo)致“高鐵血紅蛋白癥”，導(dǎo)致血液失去攜帶氧的能力，引發(fā)缺氧癥狀，嚴(yán)重可能危及生命。亞硝酸鹽如果
雖然人體攝入的亞硝酸鹽大部分會隨尿液排出體外，但是也有少部分亞硝酸鹽會在特定條件下轉(zhuǎn)化成亞硝胺和亞硝酰胺等致癌物質(zhì)。
王大姐平日非常愛吃雞蛋，而且吃雞蛋之前喜歡先將雞蛋洗干凈，這就導(dǎo)致雞蛋很容易變質(zhì)，雖然無法確定王大姐患上肝硬化與常吃水洗雞蛋之間存在直接關(guān)聯(lián).
但不可否認(rèn)的是，長期食用變質(zhì)的雞蛋，很可能會導(dǎo)致人體攝入亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)，損害肝臟功能，誘發(fā)肝臟病變。
另外，如果水洗雞蛋發(fā)生霉變后，會產(chǎn)生大量黃曲霉素。黃曲霉素是一類化學(xué)性致癌物質(zhì)，可以使肝細(xì)胞性肝癌發(fā)生率增高至50倍以上。
黃曲霉素在進入血后，會隨血流進入各個臟器，由于肝臟是人體最大的解毒器官，所以黃曲霉素主要在肝臟中代謝，損害肝細(xì)胞,導(dǎo)致肝細(xì)胞變性和壞死，從而導(dǎo)致肝癌。
除了水洗蛋，這2種“蛋”，或?qū)Ω蝹Υ?/strong>
1、咸雞蛋
咸雞蛋在制作過程中會加入大量鹽分，如果一次性攝入過多，體內(nèi)鈉離子增多，從而導(dǎo)致水鈉潴留，加重肝臟的負(fù)擔(dān)，還可能會導(dǎo)致水腫。
2、虎皮蛋
虎皮蛋是經(jīng)過滾燙的油炸之后做出來的蛋類，蛋經(jīng)過油炸后，營養(yǎng)成分遭到破壞，還容易引起蛋白質(zhì)和脂肪高溫變性，可能會生成苯并芘、雜環(huán)胺等致癌物質(zhì)。
冬季養(yǎng)肝如何養(yǎng)肝？
1、調(diào)整飲食：盡量避免辛辣、油膩、刺激食物，多吃清淡、護肝的食物，如黑米、香菇、核桃等，適當(dāng)食用富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛肉、雞肉、蝦等。
2、適當(dāng)運動：進行游泳、慢跑、打羽毛球等運動，可促進身體新陳代謝，排出體內(nèi)毒素，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，又可怡情養(yǎng)肝，達到護肝保健的目的。
3、保持生活規(guī)律：避免熬夜，保持充足睡眠，增強身體抵抗力。
4、保持良好生活習(xí)慣，多喝水，促進血液循環(huán)，加速排出廢物，減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害；少飲酒，多飲必傷肝；保持樂觀心態(tài)，使肝氣正常生發(fā)、順調(diào)。
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