西洋參又叫花旗參。性寒、味苦，有益肺陰、清虛火、生津止渴之效，常用于治療肺虛久嗽、失血咽干、口渴、虛熱煩倦等癥。西洋參是藥食同源植物，既是名貴上品中藥，又是高級滋補佳品。它含有人體必需的16種微量元素和17種以上氨基酸和多糖、多肽及多種維生素等，具有抗癌、抗疲勞、抗缺氧、抗輻射、抗衰老等多種功能，對冠心病、高血壓、貧血、神經官能癥、糖尿病等具有很好療效。經常服用西洋參，可強身健體，延年益壽。西洋參性寒，老少皆宜，四季均可進補。年老或病后體虛者、身體素質較差者、腦力勞動者、內分泌不調者、性功能不佳者，以及不適合用人參進補的年輕人，都適合進補西洋參。 中醫認為西洋參性寒、味甘、微苦、入肺、脾經，具有補氣養陰、清火除煩、養胃生津之功效，通常用于肺虛久咳、口咽干燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血氣短等癥。婦科疾病中出血過多，如因功能性子宮出血、產后出血、子宮肌瘤而造成的陰虛內熱者；絕經期因生理原因出現的潮熱口渴、心煩失眠、易動肝火等陰虛內熱者；宮頸癌、宮體癌、卵巢癌經過手術治療后，在做放療、化療過程中而導致的陰虛內熱、津傷口渴、尿赤便血者，可用西洋參作輔助治療。冠心病患者若有氣血兩虛、心慌氣短、神倦咽干等癥狀，可每日含服西洋參3克，久用有良效。有眩暈、乏力、口干者，每次可取適量西洋參口嚼含化，能明顯改善癥狀。 西洋參適應的人群服用如下： 1、氣虛肺弱、容易疲勞、渴睡。 2、虛火上升、熱氣煩燥。 3、心煩失眠、神經衰弱。 4、肺氣久咳，及因煙酒過多引起的不適，如口干，喉痛，聲音沙啞等。 西洋參服用方法： 1、煮服法：將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，用水適量，用文火煮十分鐘，晨起空腹，將參片參湯一起服下。 2、蒸服法：將西洋切片，沿粉，取5克，加一個雞蛋，蒸熟后服用。 3、含化法：將西洋參放入砂鍋蒸一下，軟化后切為薄片，早飯前和晚飯后服2-4片。 4、泡茶：西洋參片+菊花，入沸水沖飲，有滋陰生津，清熱明目之功效。 5、西洋參蜂蜜湯：取西洋參10克，加水文火燉煮，涼后倒入參湯，加蜂蜜50克，冰糖適量調服，可祛火、防暑、清胃火。　　成品參：服用劑量每次2－5g，煎湯或研末沖服，也可口含嚼服。用5－10倍的白酒浸鮮西洋參，每次適量飲用亦可。也可服用精深加工制品，如西洋參片、糖西洋參片、西洋參酒、西洋參精粒等。　　西洋參粥：西洋參3g，粳米100g，冰糖少許，加水適量，用砂鍋煮粥。　　西洋參蜜棗茶：西洋參片40g，蜜棗（去核）6個，水適量。將主、配料放入大碗中，上籠屜蒸熟。　　西洋參米湯：粳米200g，水煮濾取米湯，再以米湯加西洋參5g，共燉服。　　洋參燕窩湯：西洋參3g，燕窩3g，置碗內，隔水燉熟。常服具有益氣補中、養陰潤肺的作用，可用于虛損、干咳、盜汗、肺陰虛等。　　洋參龍眼膏：西洋參15g，龍眼肉100g，白糖適量，置瓷碗內，隔水蒸燉成膏。口服每次1匙，每日2次。可養心血、益心氣、寧心神，適用于氣血不足，心悸氣短，失眠健忘，動則多汗而喘，面色蒼白等。 服用西洋參期間，忌用蘿卜、茶、咖啡等物，以免降低療效。 孕婦生產前可以喝西洋參泡的水，有提神最用！