有句老話說得好，“應季而食”，最近新鮮上市的蔬菜可真不少。其中就有一種我特別喜歡的豆科類食物，它可是季節限定的美食！現在正是吃它的好時候，它就是豇豆，咱們常說的長豆角。這菜啊，不僅味道鮮美，營養價值更是不可小覷，可以說是蔬菜中的“肉類”呢！
說到豇豆的營養，那可真是豐富得不得了！它含有豐富的鉀元素，對于咱們中老年人來說，鉀可是個寶貝。鉀元素能幫助我們維持體內水分平衡，還能促進新陳代謝，讓身體更加健康有活力。此外，豇豆中還富含葉酸，這可是個對心腦血管健康大有益處的營養素哦！
那么，夏天常吃豇豆對我們的身體具體有哪些好處呢？
1、保護心臟和血管
缸豆里頭含有的鉀，就像是給心臟加油的小能手。它能幫著調節身體里的鹽和水，穩定血壓不竄高，心臟負擔減輕，這樣一來，心血管疾病就悄悄繞道走了，咱們的心臟自然就跳得更帶勁，更年輕！
2、補氣血、提免疫
缺鐵容易讓人臉色蒼白，沒精神。缸豆里的葉酸和鐵質聯手，就像給身體砌了層防護墻，幫助制造出更多紅細胞，趕走貧血，讓你氣色紅潤，抵抗力也跟著強起來。
3、穩穩當當控血糖
缸豆里的膳食纖維慢慢消化，能幫助控制血糖上升的速度，不讓它像過山車一樣忽高忽低。能協助咱們的身體更好地利用血糖，對糖尿病或是擔心血糖問題的朋友們來說，可以放心的吃缸豆
4、給腸道做按摩
吃缸豆就像給腸道請了個清潔工加按摩師。它里面的膳食纖維是個好東西，能促進腸道蠕動，不讓便便在肚子里“堵車”，這樣就能每天準時上廁所，肚子舒舒服服，人也精神百倍。
說完了好處，美玲這就給您推薦兩道簡單又美味的豇豆佳肴，保證讓您吃得開心，吃得健康！
第一道：蒜蓉豇豆
先把豇豆洗凈，切成寸段；大蒜拍碎切末備用。熱鍋涼油，先下蒜末炒出香味，再放入豇豆快速翻炒至變色，加點鹽調味，最后撒點蔥花，一盤綠油油、香噴噴的蒜蓉豇豆就上桌了。這道菜保留了豇豆的原汁原味，清爽又開胃。
第二道：豇豆肉末蒸蛋
這道菜更是家常又營養：把豇豆切成小丁，和豬肉末一起炒熟，加點生抽調味；然后打入雞蛋液，攪拌均勻后上鍋蒸熟即可。這蛋羹嫩滑，豇豆脆甜，肉末鮮香，一口下去，滿滿的幸福感，老少皆宜哦！
不過啊，咱們在享受美食的同時也要注意一些事項哦！無論是吃普通豆角還是豇豆都要注意以下幾點：
1、煮熟煮透再吃
生豆角中含有一種叫“皂甙”的物質，會刺激腸胃引起不適甚至中毒。所以咱們在烹飪時一定要確保豆角完全熟透才能食用哦！
2、豆角不要過量食用
雖然豆角營養豐富但也不能貪吃哦！過量食用可能會導致消化不良等問題呢！
3、豆角最好不要和某些食物一起食用
比如土豆和紅薯等淀粉類食物就不宜和豆角一起食用呢！因為這樣會影響營養的吸收和利用！
朋友們，趁著豇豆大量上市，去買點來吃吧！跟美玲一起應季而食，咬住健康吧！
