蓮子，又名藕實(shí)、蓮實(shí)、蓮蓬子，為睡蓮科植物蓮的果實(shí)（種子）。
蓮子以顆粒大、飽滿、整齊者為住品。蓮子是老少皆宜的滋補(bǔ)品。真吃法很多，除鮮生食外，可做成冰糖蓮子、蜜餞蓮子、煮粥或羹，還可做糕點(diǎn)、湯等，均為鮮美味絕的食品，很受人們喜愛。
蓮子營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們分析，每l00克干蓮子約含蛋白質(zhì)16.6克，脂肪2克，碳水化合物61.8克，主要為淀粉及棉子糖。因此，蓮子所供給的熱量較高。此外，蓮子還含有纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等多種無機(jī)鹽和多種維生素。這些物質(zhì)能供給人體足夠的能量利為種營(yíng)養(yǎng)素。
每100克蓮了中含鈣量89毫克，非常豐富。鈣除構(gòu)成骨骼和牙齒以外，還具有促講凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜精神，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律，維持毛細(xì)皿管的滲透壓，維持體內(nèi)酸堿平衡等重要作用，具有安神養(yǎng)心作用。
蓮子100克中的磷含量達(dá)285毫克，特別豐富。磷除構(gòu)成牙齒、骨骼的成分外，還是細(xì)胞核蛋白的主要成分，可以幫助人體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類三大代謝和酸堿平衡，而且磷對(duì)精子的形成等有重要作用。
蓮子中的鐵含量特別豐富，每100克中的含量達(dá)6.4毫克，豐富的鐵元素是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素等的組成成分，具有治療貧皿、減輕疲勞的作用。
蓮子中的鉀元素含量為2.057毫克，為所有動(dòng)植物食品之冠。豐富的鉀元素對(duì)維持肌肉的興奮性、心跳劃律和各種代謝有重要的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎紓。具有補(bǔ)益脾胃、止瀉、養(yǎng)心安神、補(bǔ)腎固澀等功效。可以治療脾虛泄瀉、心悸不安、失眠、夜寢多夢(mèng)、男子遺精、滑精、婦女月經(jīng)過多、白帶過多、淋濁帶下、食欲不振等病癥。它的特點(diǎn)是既能補(bǔ)，又能固。因此，可補(bǔ)中止瀉、安中固精。如將蓮子納入豬內(nèi)肚，煮熟，烤干，研末內(nèi)服，能補(bǔ)虛損，健腸胃。
蓮子中間青綠色的胚芽，叫蓮子心，味苦，吃蓮子時(shí)均將其除去。然而，據(jù)科學(xué)分析，蓮子心含有蓮心堿、荷葉堿等成分。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為蓮子心，味苦、寒、無毒，入心、腎，具有清熱、固精、安神、強(qiáng)心、降壓之效，可治療因?yàn)楦邿鸬臒┰瓴话采裰静磺濉⒏哐獕骸⑿募隆⑹棵竦炔 ?/p>
1、津液缺少、心神不安、食欲不振
蓮子、銀耳、百合各50克，冰糖120克，先水泡軟，加水1碗，放上蒸籠蒸熟，食用。
2、心煩失眠
蓮子心2克，開水沖殺，飲用。
3、肺結(jié)核低熱干咳、慢性支氣管炎
蓮子、百合各30克，羊肉或豬肉250克，加清水適量，一起燉食，每日1劑。
4、產(chǎn)后虛弱、貧血心悸
5、小兒遺尿
新鮮蓮了60克，山藥15克，水燉后服用。
6、補(bǔ)虛弱、健胃腸
用蓮子、米各等分，清水洗凈，水煎粥，加白糖食用。
7、肺燥咳嗽、痰中帶血絲
蓮子、銀耳各15克，冰糖30克，一起煎服。
8、婦女體弱多病、白帶過多
蓮子60克，荔枝干20個(gè)，放入大碗中，加清水適量，上籠蒸熟食用。
蓮子、山藥、薏仁各30克，水煎，先放蓮子薏仁，后放入山藥，小火煮熟食用。
9、先兆流產(chǎn)
蓮子90克，去皮、心，葡萄干30克，一起裝入陶瓷罐內(nèi)，加清水約700毫升，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火隔水燉至蓮子熟透即可，頓服或分次服，經(jīng)常服食。
10、脾胃虛弱
鮮蓮子30~60克，大棗40克，清水洗凈，水煎濃汁，服用。
11、孕婦腰痛，習(xí)慣性流產(chǎn)
蓮子、糯米各適量，清水洗凈，加水適量，見粥食用。
12、肺癆陰虛咳嗽
每次用蓮子、百合各30克，瘦豬肉200~250克，加水適量，小火煲熟，調(diào)味后服食，經(jīng)常服用。
13、腎虛遺精、脾胃虛弱、食欲不振
蓮子90克，豬肚1個(gè)，清水洗凈，切成小塊，加清水適量，小火煲成濃湯，食用。
14、年老體衰、久病體虛
蓮子、紅糖各35克，米酒30毫升，水煎，待熟時(shí)，可入雞蛋1個(gè)，食用，每晚1次，連續(xù)服用1個(gè)月。
15、血尿
蓮子120克，加水3碗，煎后分2次服用。
16、神經(jīng)衰弱
蓮子、龍眼肉各15克，百合12克，五味子9克。水煎成濃汁，服用。
蓮子心3克，用沸水沖泡，代茶飲用。
17、貧血體虛、便溏、健忘
蓮子15克，龍眼肉9克，用清水洗凈，糯米60克，淘洗干凈，一起放入鍋內(nèi)，加水適暈，先用大火煮沸，再用小火煮成粥，時(shí)常服用。
18、失眠、心煩、夢(mèng)遺、高血壓伴心顫等癥
蓮子心15克，清水洗凈，開水沖泡，代茶飲用隨時(shí)飲服。
19、中暑煩熱
蓮子心15克，開水沖泡，代茶飲用。
20、帶下
蓮子36克，枸杞30克，豬小腸適量，水煎濃湯，服用。
蓮子60克，鮮荷葉1張，加適量糯米煮粥，再加白糖適量食用。
21、高血壓
蓮了心5～9克，泡水，代茶飲用。
22、夢(mèng)遺滑精
蓮子心3克，水煎，睡前服。
蓮子、銀耳各10克，山藥5克，一起燉湯，后加入山藥，待煮好時(shí)打入雞蛋2個(gè)，加白糖適量，即司食用。
23、高燒不退
蓮子心3克，放入沙鍋內(nèi)加水煎開后，加入白糖調(diào)味，放溫倒入杯中，慢慢飲用，1~2小時(shí)后便能陸續(xù)退燒。
