水晶蝦餃 水晶包的做法
蝦去殼，去沙線，切成小粒，不用剁成泥；胡蘿卜也切成小粒
把切好的蝦和胡蘿卜放一起，加適量鹽，料酒，一小勺淀粉和香油攪拌均勻
小麥淀粉放一容器內，慢慢的注入開水攪拌
此時要注意面團的保濕，防止變干，蓋上蓋子，等面稍微不燙手時揉成光滑的面團
像包餃子一樣，搓長條，切小塊，搟片，放餡，收口
包成各種形狀，我包了餃子、包子、三角和四角
面片一點韌性也沒有，包的時候要小心，很容易包露餡的
在包好的餃、角上放些胡蘿卜末，點綴一下
開水入鍋蒸8分鐘左右即可
打開鍋蓋的那一刻，我簡直太興奮了，一個個的水晶般的透亮，太精致了，都不忍吃下口了....
