粉蒸肉軟嫩鮮香
入口即化，肥而不膩
在南方地區(qū)非常的流行
沒胃口的時后吃著非常解饞
今天，就跟小編一起來學(xué)一學(xué)粉蒸肉的做法吧！
主料
五花肉、紅薯。
調(diào)料
粉蒸肉米粉、花椒、姜、蔥、蒜、紅糖、鹽、生抽、老抽、甜面醬、五香粉、料酒、腐乳汁、菜籽油
處理食材
1、將五花肉洗干凈后，切成長的肉片。
2、紅薯去皮洗干凈后，切滾刀塊。
3、將花椒宰細(xì)，姜蔥蒜切成末，將這三樣調(diào)料混合在一起，就是粉蒸肉的靈魂椒麻味。
4、把紅糖切細(xì)，用開水或鮮湯稀釋一下。
5、粉蒸肉米粉用少許開水或鮮湯浸泡一下。
腌制擺碗
1、將所有調(diào)料米粉加入五花肉片中拌勻，加少許清水或鮮湯把米粉和肉攪勻，使其表面能擠出少許水分，腌制20分鐘。
2、取一個大小合適的碗，把五花肉的肉皮朝下，一片片疊著擺放。
3、將切好的紅薯放在腌肉的碗里，拌上米粉和佐料，然后均勻的碼在肉上，即可上鍋。
蒸制起鍋
1、待鍋中水燒開后，把擺好五花肉和紅薯的碗放進(jìn)去，旺火蒸制一小時。
2、粉蒸肉出鍋后，倒扣在盤中即可上桌。
小貼士
可根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)味和米粉拌肉的比例
