孢子出芽，稱為芽管，芽管延長成絲狀，稱為菌絲。菌絲產生分支且交織成團，稱菌絲體。
附:
一、真菌的形態與結構
形態多樣，比細菌大得多。
（一）單細胞真菌 呈圓形或卵圓形
1．酵母型真菌 不產生菌絲，芽生方式繁殖，菌落同細菌。
2．類酵母型真菌 芽生方式繁殖，可產生假菌絲，培養基內可見假菌絲體。
（二）多細胞真菌 由菌絲和孢子兩大基本結構組成。有些真菌在體內或含有動物蛋白的培養基上，37℃培養時呈酵母菌，在普通培養基25℃培養時呈絲狀菌，這種因環境條件的改變，而發生兩種形態互變，稱為真菌的二相性，如球孢子菌等。
1．菌絲 孢子出芽，稱為芽管，芽管延長成絲狀，稱為菌絲。菌絲產生分支且交織成團，稱菌絲體。顯微鏡下不同菌絲形態不同，是鑒別真菌的重要標志。；
1． 按結構分為：有隔菌絲和無隔菌絲；
2． 功能分為：營養菌絲、氣生菌絲和生殖菌絲。
3．按形態分為：球拍狀、螺旋狀、結節狀、梳狀和鹿角狀等。
2．孢子 是真菌的生殖結構。分有性孢子和無性孢子，有性孢子是由二個細胞融合經減數分裂形成；無性孢子是菌絲上的細胞分化或出芽生成。病原性真菌只有無性孢子。孢子形態與結構各不相同，是真菌鑒別和分類的主要依據。根據形態可分為分生孢子、葉狀孢子和孢子囊孢子三種。
（1）葉狀孢子：由菌絲細胞直接形成。包括芽生孢子、厚膜孢子、關節孢子等。
（2）分生孢子：生殖菌絲細胞形成。包括大分生孢子、小分生孢子。
（3）孢子囊孢子：菌絲末端膨大成孢子囊，內含許多孢子。
二、真菌的繁殖與培養
1．真菌的繁殖方式
真菌依靠菌絲和孢子繁殖，無性繁殖是主要繁殖方式。特點是簡單、快速、產生的新個體多。主要有
① 芽生 酵母菌和類酵母菌以此形式繁殖；
② 裂殖 二分裂法進行繁殖，不多見，少數兩相性真菌在體內以此方式繁殖。
③ 萌管 孢子萌管，芽管延伸后行成菌絲。
④ 隔殖 在分生孢子梗某一段形成隔膜，隨之原生質濃縮形成新孢子。孢子再獨立繁殖。
2．真菌的培養
營養要求不高，病原性真菌常用沙保培養基，主要成分是蛋白胨、葡萄糖、氯化鈉和瓊脂等。由于真菌在不同培養基上形成的菌落形態差別很大，故鑒定真菌時均以沙保培養基上形成的菌落為準。
因生長慢，培養時間長，1~4W才能形成菌落，故在分離真菌時常在培養基中加入一定量的放線菌酮和氯霉素，用于抑制污染真菌和細菌。培養真菌的溫度為22~28℃，但某些深部感染真菌則在37℃生長最好，最適酸堿度為pH4~6。
沙保培養基上，一般真菌可形成以下三種類型菌落：
① 酵母型菌落 菌落特征類似細菌，但較大而厚，不透明，圓形，光滑，濕潤呈蠟狀，柔軟致密，多為乳白色，是多數單細胞真菌的菌落形式。
② 類酵母型菌落 與酵母型菌落相似，但有假菌絲伸入到培養基中。如白假絲酵母菌。
③ 絲狀型菌落 比細菌、放線菌都大，質地較疏松，呈棉絮狀、絨毛狀或粉末狀等。菌落中央與邊緣呈現不同的顏色，這些常作為鑒別真菌的重要依據。是多細胞真菌的菌落形式。
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