一品回鍋肉
一品回鍋肉
主料：五花肉1塊
配料：青、紅尖辣椒幾個、青蒜1根、生姜、蒜瓣各適量
調料：食鹽1茶勺、料酒1湯勺、老抽1/2湯勺、蠔油少許、自制鼓香辣醬1湯勺
步驟：
1：主要材料圖：五花肉、辣椒、青蒜。
2：小鍋中燒開適量水，放入洗凈的五花肉煮約5分鐘后撈出。
3：煮好的五花肉切成小片。
4：青紅尖椒斜刀切成小圈，生姜切片，蒜瓣拍碎。
5：不粘鍋開中小火，平鋪放入五花肉片。
6：經常翻面，煎至五花肉出油，且色澤金黃，盛出備用。
7：倒出鍋中多余的油，剩底油炒香生姜、蒜瓣。
8：加入1湯勺鼓香辣醬炒香，然后改開大火。
9：倒入五花肉翻炒幾下，接著調入料酒、老抽，翻炒均勻。
10：加入切好的尖椒。
11：調入1茶勺的食鹽和少許蠔油，翻炒片刻。
12：加入切好的青蒜翻炒30秒左右即可。
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