素高湯
素高湯
【原料】黃豆芽300g左右，胡蘿卜1根，香菇10朵，鮮筍300g左右，水2L
【做法】
1. 胡蘿卜去皮切滾刀塊，鮮筍改一下刀，豆芽摘去尾端（嫌麻煩不摘也行）。
2. 將香菇、鮮筍、豆芽、胡蘿卜放入鍋中，加2L清水，煮開。
3. 湯煮開后，連湯帶料一起倒入湯煲中，中火煮2小時即可。
4. 湯煮好后，撈起湯料，將清湯自然晾涼，然后裝進保鮮盒，放冰箱冷藏。可以保存3天左右，所以一次不用煮太多。
也可以倒進冰格或保鮮袋冷凍保存，時間會更長一些。
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