安徽省六安市金土地農業科普示范園 陳全勇 副研究員
前言：休閑農業和生態旅游，是目前方興未艾的一種旅游模式。休閑農莊既是珍禽花木、綠色蔬果的集中種養基地，又是游客接近自然、觀光休閑的最佳去處。它能夠充分挖掘現代農業的生態優勢和鄉村人文優勢。建設一批集觀光、旅游、休閑、度假于一體的高品位景點，發展休閑農莊是提高農民收入一個行之有效的成功載體。隨著我國人們收入的增加、閑暇時間的增多，現代城市人們的生活節奏加快，以及競爭的日趨激烈，他們都渴望擁有多樣化的旅游，尤其是希望能夠在典型的鄉村環境中享受優美的田園風光，放松一下自己疲勞的身心。
根據資料顯示，當前世界旅游業與石油、汽車工業一道已經成為世界最大的三大產業，也是世界上從業人員最多的行業。世界著名的經濟學家奈恩比曾經預言，旅游業的產值將占全球GNP的10%，消費者的支出有11%都花在旅游上，旅游業很可能成為21世紀的“產業金礦”。很多學者都一致認為：旅游業將成為今后世界上最大的產業。
生態旅游(ecotourism)是近二十年來在國際上興起的旅游，是由國際自然保護聯盟（IUCN)特別顧問謝貝洛斯?拉斯喀瑞(Ceballas-Lascurain)于1983年首次提出。當時就生態旅游給出了兩個要點，第一是生態旅游的對象是自然景物；第二是生態旅游的對象不應受到損害。針對目前人類生存環境的不斷惡化狀況，旅游業從生態旅游要點之一出發，將生態旅游定義為“回歸大自然旅游”和“綠色旅游”；目前各國針對現在旅游業發展中出現的種種破壞環境等問題，已經將旅游業從生態旅游出發，將生態旅游定義為“保護旅游”和“可持續發展旅游”。同時，世界各國根據各自的國情展開，形成各具特色的生態旅游。在韓國，分布于丘陵溝谷和河川平地之間的傳統而安靜的鄉村群落和規劃有序的梯田稻田、人工草地和果園給城市游客都留下深刻印象，這樣的優美景觀也大大的推動了該國的鄉村旅游業和生態旅游業的發展。20世紀80年代初，生態旅游在西方社會也引起重視并獲得迅猛發展，我國的生態旅游是在20世紀90年代中期受到學術界關注，1995年1月我國成立了中國旅游協會生態旅游分會，國家將1999年定為中國的生態旅游年。
休閑農莊是現代旅游業向傳統農業延伸的一種新嘗試，也是生態旅游的一個重要組成部分。在我國發達地區的一些大城市周邊的休閑農業旅游已見初步成效。如四川等地區迅速發展起來的農家樂等。休閑農業以生態旅游為主要特色，再以農業觀光為基調，不僅符合由傳統觀光型向休閑型和特色旅游轉變以及開展綠色旅游、綠色消費運動的國際趨勢，而且具有投資小、見效快的特點，也十分適合我國當前人口眾多的國情
休閑農業和生態農莊在我國興起與發展的時間已有20年左右，特別是近年來，我國各地休閑農業蓬勃發展，休閑農莊數量急劇增加。但我們從各地的實踐來看，眾多休閑農莊尚缺乏系統化的規劃理論予以科學指導。這也極大的影響了我國休閑農莊的建設水平，更束縛了我國休閑農業快速發展的步伐。我今天就和大家一起來探討我國休閑農莊的規劃原則、理論、規劃內容等等，我想這將對我國農莊的規劃建設具有深刻的現實意義。
一、農莊的規劃原則
1、農莊的規劃理論
休閑農業是以農業活動為基礎，農業和旅游業相結合的一種新型的交叉型產業。我們從學科角度看，也是一門與生態、農業、旅游、城市規劃、甚至餐飲和鄉村文化等相交叉的一門新的邊緣學科。休閑農莊的設計，首先要求有突出的、特色的主題。以鮮明的現代農業特色來展現和規劃區域的風貌，并使之與周邊旅游風景資源有著明顯的差異性，利用原有的人文、自然資源創造出獨特的景觀形象和游賞魅力。
我們設計休閑農莊的主題就是要表達規劃設計中的中心思想，這也是我們休閑農莊企業文化的核心。主題的確定，我們就要突出休閑農莊特色，營造具有吸引人氣的氛圍。整個休閑農莊的規劃設計要時刻呼應主題，體現主題，突出主題特色農業文化的內涵。我國臺灣在休閑農業方面擁有30余年的發展經驗，現在已經涌現了一大批主題鮮明、個性突出的休閑農莊，這些主題包括水果采摘、竹、茶葉、名花異草觀賞、昆蟲收藏、奶羊、奶牛、螃蟹、鱷魚、鴕鳥等種養殖體驗。他們能夠創新不斷，使游客始終每次前來都充滿新奇感。再如韓國的一些農村鄉間小道上，二邊的綠色果園，花卉等每天都吸引了大批城市市民前來此觀光休閑。
我國休閑農莊的發展規劃，我想應該在具有旅游價值的農業資源上如：農產品、農耕文化、區域自然風貌為前提，以科學的規劃、設計、修建為手段，再以現代化創新的經營管理理念為載體，展現給游客以生態觀光、休閑、采摘、購物、品嘗、農事活動體驗和傳統農耕文化回味為目的，把新農村建設與體現傳統農莊風貌充分的結合起來，還要講求“原汁原味”，避免“視角污染”，追求設施與農業系統、生態系統、人文景觀系統的和諧統一。向游客提供一種自在、自然、幽靜、野趣、新奇的新型游樂空間，盡力體現返璞歸真、回歸自然的消費心態。使之形成一個集生態旅游觀光、現代高效農業、優化生態環境和社會文化功能為一體的原生態農業旅游、休閑、娛樂新型農莊。
2、農莊的生態理論規劃
我們談到休閑農莊，就不能夠不提現代生態學這門學科。生態學（Ecology），它是最先研究生物界的內容，包括了所有的個體、種群、群落和生態系統幾個層次。我們再規劃休閑生態農莊時候必須要保護景觀區的生物多樣性，促進生態的良性循環。環境是生產力，這是現今新興的一種共識理念。環境是觀光園發展的前提，也是物質基礎。我國目前的農村生態環境遭受破壞的問題較為嚴重，重要因為大量不合理的施用化肥，農藥，除草劑等，我們急需要采取有力的措施來加大規劃和建設力度，一方面我們要加強對基本農田的保護，改變現有的不合理的耕作方式。二是要大力發展生態農業，減少化肥和農藥的使用，控制和防治農業環境的再污染，生產更多的綠色食品。現在在我國已經有一部分農莊經營者們開始在有機蔬菜、有機水果、放養家禽、不再以配合飼料飼養生豬和魚等方面作出了有益的嘗試。但受傳統觀念、技術、資金的限制，還有很多農莊在整體規劃設計中，沒有能夠充分的把握好可持續發展理念，此為賣點的少之又少。
我們要知道，發展休閑農業的本質上就是發展生態農業，遏制常規旅游對旅游資源的過度開發以及給環境帶來的負面影響，在提高農業綜合生產能力和增加農業收入的同時，協調經濟與生態的關系，促進農業可持續發展。
其實生態農業技術在我國已經有幾千年的深厚基礎，但是目前仍存在低技術、低效益、低規模、低循環的不足。我們應當運用現代生態學的原理和方法，采用先進的生態工程技術和現代農業科技來作為指導，引導我國休閑農業走上可持續發展的道路。
3、農莊的鄉村文化展示規劃
休閑農莊的規劃設計應與當地鄉土文化充分結合。休閑農莊的開發，要注重農業文化和民俗文化內涵的挖掘，以文化來支撐旅游脈絡。有很多人士認為鄉村文化是低俗的，我不這樣認為，我想鄉村文化只要存在就應該有它存在的價值，雖然沒有高雅，但是能夠給游客帶來快樂，所以我一直認為鄉村文化就是我國特色的快樂文化！ “越是地方的，越是世界的”，我們在休閑農莊的規劃中，文化內涵在農莊中的份量，與農莊所具有的吸引力是成正比的，休閑農莊的主題必須要與地域文化密切相連。臺灣的許多休閑農莊主都具有很強的傳承和展示鄉土文化的責任感和使命感，他們充分挖掘和整理鄉土文化，邀請當地民間藝人參與表演，能做到讓特定的鄉土文化貫穿于整個莊園中。再如我國東北的很多休閑農莊將二人轉容入到農莊中參與表演，既讓游客感受到大自然無限風光，又能夠盡情享受民族快樂文化的魅力。
4、農莊的因地制宜規劃
休閑農莊的動人之處在于其自然之美、鄉土氣息、農業文化與娛樂休閑等元素的充分結合。我們要求按照“準確定位、統一規劃、合理布局、配套完善、科學管理、綜合開發” 的原則，堅持保護、開發、利用并重，實現“社會效益、生態效益、經濟效益” 相統一。宜果則果，宜漁則漁，宜牧則牧，產業對接，注重結合，不要盲目照搬別人的項目，應該做到人無我有，人有我精。我們要在內容設置上辦出自己的特色。我們還要特別注意在農莊建設規劃設計中，不應大興土木，切忌將整個場地樣推土機推成一塊平地來規劃設計，我們應該充分利用原有的各種資源，如自然地形地貌，自然植物群種，使其這些資源來發揮其天然的優勢，我們只要因地制宜的進行合理規劃布局，還能夠減少基礎性投資。
5、農莊的兼顧季節因素規劃
休閑旅游業具有很強的季節性，季節因素對休閑農莊的旅游產品種類、建設規模、客流容量等有很大影響。如在我國每到雙休日和一些特定的假日都游客人滿為患，平時游客相對又很少。還有在我國北方的一些地區，因一年中寒冷月份居多，導致農業觀光的旺季時間較短。而在我國南方氣候及其生態環境就相對比北方要好多的，如在我國長江中下游及以南地區，農業景觀所呈現的自上而下由農耕或園藝型經濟林用材林到山地草場的遞次變化，特別是江南山地立體農業特征極為突出，山地資源豐富多彩，氣候條件得天獨厚。故我們在休閑農莊的規劃中，應本著兼顧季節因素的原則，北方可以可以利用大棚溫室等農業設施發展農莊種植業，也可以特種養殖為主體，來避開這些不利因素?？傊?，我們一定要根據當地的季節性等實際情況，合理調整休閑生態農莊的觀光項目，盡力做到一年四季都能夠為游客展現一幅忙閑有序、農業景觀四季變化分別有致的具有自己特色的鄉村場景。
二、農莊的生態規劃
我們了解了生態理論與休閑農莊建設的理論以后，那我們怎么樣更合理的規劃農莊呢。20世紀60年代后，國際社會對工業化所引起的生態危機給予了廣泛的關注，以《增長的極限》、《寂靜的春天》等著作為代表，國際上掀起了基于生態基礎上的人類理想棲息環境研究的熱潮，生態學與規劃學的融合日趨加快。
如今，現代生態學已不再是生物科學分支下的小學科，其性質已超越生物科學，甚至也超越自然科學，成為名副其實的生態科學體系，并逐漸浸入其它領域。從科學的發展動態看，21世紀已成為了生態學的世紀，生態學已成為解決一切與生命現象有關問題的一般科學方法。生態學給各學科的結合提供了一個共同的研究平臺?，F代科學發展的趨勢之一就是它的生態學化以及各學科與生態學的結合。
我國相當一部分農莊主是在房地產行業和流通行業中完成原始資本積累，因看好休閑農業的發展前景轉而投資休閑農業，對休閑農業旅游者的需求、休閑農業的特征和趨勢等他們都缺乏深刻認識。在當前的各農莊規劃中，各農莊主往往或根據經驗融合自己對休閑農業的體會而自行設計，或直接照搬照抄先進地區的代表作，粗制濫造，大動土木，建筑外觀雷同，內部布局失當，功能單一而接近，大多數只是簡單的提供吃，住，玩之類的簡單服務，很少有精品，造成旅游者沒有新鮮感，所以回頭率低。為了走出這一怪圈，我們在休閑農莊的規劃建設中，一定要注意以下幾個方面：
1、合理利用農莊現有的天然植物
在休閑農莊內，天然植被和人工創造植被往往擔負著生產、娛樂、觀賞、生態等諸多功能，因此不同結構層次的植物群落共同存在是十分重要的。所以我們在規劃農莊時就需要對當地現有的一些植物群落結構進行認真研究，最好的方法我們建議是盡量保存現有的植物群并加以合理利用。
農莊所在地域現有的天然植物群，都是其更能夠適合該地域生長的植物類型。這對我們規劃休閑農莊而言，是十分寶貴的財富。我們在建設休閑農莊時，必須要以具有地域性的植物群來作為我們農莊的背景。即使我們人工創造植物群也要兼顧地域性，長期性和效益性。
休閑農莊的天然物群落須有一定數量的植物品質組成，而不同的植物品種組成，特別是一些在當地有優勢的特色品種，它們決定了我們農莊外貌，也就決定了休閑農莊植物的觀賞特征。
天然植物群落應該適應當地區域的氣候條件，一般都會形成不同的垂直結構，如喬木層、灌木層、草本層等，有的復雜、有的簡單。而我們人工種植的農作物或者綠化樹種等就要簡單得多。另外，休閑農莊區內的主要植物，是我們的一種永續利用資源，我們如何“永續”，還要創造出與當地氣候環境相適應的頂極植物群落。按照植物群落學的理論，我們可以對區域內的生物資源，特別是植被資源做出更加合理的配置和開發，以利于形成良好的生態系統。
2、農莊的人工創造植被
前面已經說了，我建議最好的辦法就是要保護好農莊地域現有的植被，在現有的植被基礎上我們可以進行更加合理優化。我一直不贊成在休閑農莊區內開始就完全破壞原來的植被而全部進行人工創造植被。目前在我國的很多農莊特別是南方地區的一些農莊主都犯了這樣嚴重錯誤！當然，如果在北方一些地區本來沒有原植被，那我們就必要進行人工創造植被。人工創造植被時，我們要根據當地的地域氣候等條件，選擇適合本區域生長的有一定特色的品種，在選擇品種同時，我們要把品種選擇視作農莊的一種永續的利用資源，并能夠產生長期的經濟效益。因此，我們必須要利用科學規劃理論與當地氣候環境相適應的頂級高效益植物品種。如短期內可以產生良好經濟效益的特色果樹，苗木花卉，還有中長期的綠化類樹種，如廣玉蘭，香樟，桂花，玫瑰樹等。這對于休閑農莊的建設管理，農莊形成的特色和前期，中后期農莊的收入來源，經濟效益，意義都十分重大。
3、農莊的景觀與生態
在20世紀，美國著名城市學者路易思?芒福德就說：“城市與鄉村不能截然分開，城與鄉同等重要，城與鄉應該有機地結合在一起，如果問城市和鄉村哪個重要的話，應當說自然環境比人工環境更重要”。眾所周知，現代城市人口越來越稠密，生態環境越來越脆弱。將來的城市必須要與田園結合，從這種結合中才能夠產生人類新的希望、新的生活、新的文明。由此，我們的休閑農莊的規劃也應該與現代城市的規劃進行有機的銜接起來。
我們在規劃休閑農莊時，可以運用現代城市景觀生態學有關方面的理論，把休閑農業的旅游理解為將農業生產經營活動與休閑觀光結合起來的經營方式。我們要改變傳統農業中以單一生產為主的經營方式，我們的休閑農莊不僅能生產有機綠色食品、工業原料等，而且還可以作為生態旅游資源來開發利用，形成獨特的農業生態景觀、山水秀麗的田園風光景觀等。但各種形式的休閑農業生態旅游，在很大程度上均可表現為一定的土地利用方式，即景觀的空間配置結構。然而，目前一些休閑農莊的規劃和設計，實際上多具有區域實用性和偶然性，很難形成全新的景觀空間配置結構。所以，發展休閑農業生態旅游要以景觀生態學的理論為指導，通過規范的方法和途徑對各類農業景觀進行合理的空間配置。所以，我們必須重視農業景觀的建設、改善和塑造良好的可持續發展的生態環境，這樣才能夠增強我們農業景觀對游客的吸引力。充分發揮農業景觀的生態、休閑和參與功能，是提高休閑農莊的開發價值和綜合效益必須手段。
我們可以根據農莊的現有的特色甚至復雜地貌，在一些周邊區域適當利用小斑塊與小廊道的景觀結構和功能原理，對莊園進行更加科學規劃與管理，廊道可以彎曲，寬窄可以根據地貌適當調整，一定要與內部主交通道路相結合起來，廊道可以二邊栽植葡萄，藤本月季等形成一條綠色走廊。小斑塊可以分為玫瑰種植園，珍稀植物種植園，瓜果種植園，荷花種植園，香草種植園等等。我們根據當地氣候等條件只要合理的規劃做好了，這樣就能夠更充分的發揮農莊的生態功能和使用效益功能。農莊區域內一個穩定的生態系統與物種多樣性的景觀是密切相關的，而參與了人為活動的休閑農莊，生態系統則往往是比較脆弱的。所有的地被植物，喬木，常綠化植物必須有機結合。這樣才能夠起到保水，護土等生態作用，我們只要用這個理論來指導我們的農莊規劃，才能夠有利于增強以后農莊生態系統的更加穩定性。
4、農莊的環境規劃
景觀規劃就是一種合理使用和管理土地的活動，能保證人、植物、動物、及其生存所依賴的資源都有適宜的生態環境或存在的位置，這就是指所有農莊開發利用的項目都與自然存在很大的關系。所以我們的農莊規劃人員必須具備生態規劃理論和生態規劃知識。
當前，我國的許多農莊主，一般都是采用鏟除固有的原生草坪，然后再鋪上進口草皮來覆蓋地面裸土的綠化方式，雖然用草皮覆蓋裸土能夠減少揚塵源，愉悅視覺，但由于草皮草種單一，這種方式早已經被國際上的生態農莊淘汰，取而代之的是讓當地的野花野草生長起來，形成景觀獨特的土生原生態草坪。在這樣的自然原生態草地中的草類植物種類是多樣的，能為當地的昆蟲、鳥類等生物提供良好的生存條件，因此有很好的保護當地生態的功能。
其實我們中國人是世界上最早懂得園林美的民族，也是最早開始用培植花草、栽種樹木的方式來為自己的居住環境增加美感、歡愉和舒適度的民族。古人數千年的園林實踐為我們積累了豐富的搞中國特色綠化的經驗和知識。在與其他國家信息交流日益頻繁的今天，各類西式園藝方式在不斷的流入中國。哪些我們可以借鑒，哪些我們必須避免，如何判斷和決定取舍，最簡單的辦法就是參照中國古典園林能營造的環境效果來發現別國的園藝方式是否適宜中國。比如，中國園林能帶來的典型環境效果有：擋風、消暑、降塵、保水、養土、吸噪、鄉土物種特色明顯等，而進口的美國冷季型草坪卻在以上方面毫無任何環境正效應。中國古典園林設計中一直沒有草坪部分。種植草坪起源于英國北部蘇格蘭地區，他們當時需要大量草坪用地來建設高爾夫球賽，在那里海風大、氣溫低、小雨不斷，樹木生長困難，且草地遍野。而我國的一些高爾夫球場是需要花費高昂費用來維護，在蘇格蘭卻是可以在半天然狀態存在的，因為中國的氣候條件差異太大了，這就是為什么流行于歐美國家的草坪園藝很長時間未能進入中國園林的原因之一。一段時間以來，我國一部份農莊一味求洋、不根據中國傳統園林理論，“造就”了大批雷同、生硬、突兀、淺薄的建筑，既不符合我國的實情，又與當地的文脈完全脫節，游客很難產生美感。對此我們應深刻反省。
三、農莊的規劃內容
什么是休閑農莊，目前在我國很多人們思想里，可能大多數只是簡單的認為休閑農莊就是好看好玩，各有一點點特色的這么一種印象。但是，我們從現代社會發展學和經濟學上來講，我認為在我國的休閑農莊創辦和經營遠遠不只這么簡單。最近十多年來，我參與過國內數十家休閑農莊的規劃，我都進行了后續的跟蹤調查。我發現，我國的現代休閑農莊市場定位很多很廣。一個休閑農莊前期的市場定位將會直接影響到該農莊以后的發展成敗。經過我多年的總結，我認為在我國目前創辦的農莊主可以要分為以下幾個類型：如觀光休閑型，觀光生態型，觀光生產經營效益型三種。
觀光休閑型：在我國目前比較流行，建的也比較多，這一類型大多數都是從事工業和房地產行業的老板，他們經過資金積累后將大量資金投入到該行業的。他們的優點是都有很強的資金實力，但缺點是往往都不懂農業，不懂生態學。他們相信風水，一般都是選擇一塊好的風水寶地，然后照搬別人的東西，在休閑農莊內大多數只進行餐飲、棋牌、卡拉OK、聊天、住宿等項目，只以休閑為主，讓游客缺乏體驗。
觀光生態型：由于需要良好的地域風景資源，占地面積大，投資大，靠門票收益收回投資慢，其它收入來源有的不明確或者十分有限，所以在我國目前建設這個類型的農莊相對較少。
生產經營效益型農莊：可以更加靈活的安排農業產品生產和經營，同時也可以不斷進行創新，讓前來游客不同季節始終充滿新奇感覺，固定游客率和好評指數都會大幅增加。這個類型的農莊目前在我國比較流行，前景十分廣闊，我想這個類型的農莊也是我國將來農莊的重點發展方向。所以，今天我就和大家談談觀光生產經營效益型的休閑農莊的建設吧。
1、農莊的前期重要分區與規劃
典型的觀光生產經營效益型的休閑生態農莊規劃，一定要分區布局，我認為主要包括五個必須的部分:生產區、農業科技展示區、產品銷售區、景觀區和休閑區。我建議農莊經營者，農莊規劃建設最重要的是做到你的特色，這個特色不是哪一點，我認為農莊要根據不同的季節能夠提供不同的特色服務，讓一個游客一年中來農莊幾次，每次都有新的感覺和新的體驗，也就是要求我們的農莊主必須培養忠實的長期的目標消費游客，這樣才可以做大做強。
農莊的建設可以根據資金等情況，采取分期實施、逐步完善、適度規模發展。一定要采取對服務內容進行細分，量身定制不同的游客可以接受的消費價格，以獲得更多的游客消費群體。并堅持生態優先、方便經濟原則，使環境優美、服務體貼到位、提高品味，吸引留住客游客和游客還會再來。
2、農莊的生產區
生產區通常選在土壤、氣候條件良好，有灌溉和排水設施的土地上，大概占農莊總規劃面積的50%左右，生產區內主要的生產項目為:農作物、果樹、蔬菜、花卉園藝等種植，畜牧業，林業經營，漁業養殖等。生產區要突出項目和品種的特色，以生產珍稀，獨特，高質量的農業產品，讓游客觀賞以后很快就能夠產生購買欲望。必要時還可以營造具有吸引力的氛圍，能滿足多層次游客尤其少年兒童的求知、求真、求趣的需要。生產區主要還讓游客認識農業生產的整個全過程，盡可能的能夠讓游客在農莊內參與農事活動，讓他們從中充分體驗現代農業生產的樂趣。
3、農莊的農業科技展示區
休閑農莊是地域性較強的主題項目，必須要有豐富的創意才能把它激活，才能夠有效的整合生態資源。所以我們在農莊規劃的時候，要求每一個創意都必須含有戰略因子。農業科技展示區和生產區一樣，也應該選在土壤、氣候條件良好并且有排水和灌溉設施的地段，大概占農莊總面積的10%左右。要立足于高起點、高標準。適當新建一些溫室、沼氣、太陽能等現代化的生態農業設施，適當引進一些國內外珍稀植物和動物新品種。農莊的農業科技展示區主要功能就是開展生態農業的科技示范、農業科普教育的示范、農業最新品種的示范等項目。通過把這些好的品種和好的技術都濃縮到這里，向游客展示現代農業獨具魅力的一面，來增強游客對現代農業科技和傳統農業知識的認識，加深他們對農業的了解，我們還可配備導游解說員和一些必要的宣傳資料。
4、農莊的產品銷售區
產品銷售區位置要在交通便利、位置明顯之處，一般要坐落在主干道兩側，如有條件，最好能夠臨近園區外道路，這樣既可以爭取農莊內游客消費又可以兼顧農莊外過客的采購需要。產品銷售區大概占總面積的5%左右。我國現在的許多農莊都將發展重點定位于農家餐飲，這樣品位不高，特色也不濃，發展定位上出現了嚴重的偏差。其實在我國這樣一個人口眾多的國家，休閑農莊并不僅有生態觀光區和餐飲這樣賣點，事實上我們的農莊已經將生態區、休閑娛樂區、綜合服務區連成了一條鏈，人們可以在一次游玩中盡情領略不同特色的生態風光，鄉土文化，特色食品等等。
我們可以根據做大做強農莊旅游產業化?？梢杂薪M織地形成規劃設計，建立一個能夠立足市場需求的農成品生產基地。我們以特色產品入手，開發立體農業，做到特色服務，唯莊所有、唯莊所售。如生產銷售有機特色食品、名貴植物盆景等等，并適當開展營銷，推動農莊產業隊伍的形成。另外，我們還可以把一些包括當地民間工藝品、特色民俗紀念品、園區旅游紀念品等。通過產品銷售區的建立，這樣可以提高農莊的經濟效益，也增加了當地農民群眾的收入，促進鄉村經濟的發展，更可以通過特色旅游紀念品的銷售，達到宣傳我們農莊、提高我們農莊知名度。
5、農莊的景觀區
景觀區通常位于地形豐富多變、原有景觀資質良好的地段。大概占總面積的30%左右，景觀區內可以設置觀賞型農田、特色觀賞瓜果，特色觀賞苗木、特色花卉、濕地、水際風光區等等。景觀區可以使游客能夠身臨其境的感受田園風光和自然美景，是游人放松身心、體會農業魅力的理想場所之一。當然這個不是我們每個的農莊都能夠創造的條件，我們要根據農莊建設所在地的現有條件，來靈活運用規劃建設其中幾項就可以了。如果我們的農莊能夠讓游客進來就盡力體現田中綠野、山中綠蔭、道中綠廊、溝中碧水、莊中花、草、樹相映襯。相信這樣的休閑生態農莊就不用擔心游客少了。
6、農莊的休閑區
休閑區要建在位于環境好的地段，休閑區一般都是修建度假賓館飯店和休閑娛樂功能與一體建筑群為主。占地約為農莊的10%左右，休閑區內可設置建筑項目有:如小木屋、傳統民居，陽光餐廳等，另外如鄉村風情，表演活動場所，漁家垂釣等等。休閑區的開發使游人能夠深入農村鄉村特色的生活空間，體驗鄉村風情的特色活動，享受休閑農業帶來的文化樂趣。但是目前我國的一些農莊經營者，他們從景觀的創意、設計、布局、命名等都不錯，可以看出其獨具匠心。但是現在的很多中小農莊呈現在我們游客眼前的景觀往往是建設十分粗糙，有的造型失真，有的投入使用不久后就一片陳舊破敗的景象。當然這是施工方的問題。其實在我們這樣一個鄉村人情的社會里，工程往往都由當地建筑隊或者親戚朋友來承包，而當地的這些工程隊往往由于專業素養、施工經驗、見識等的原因，總是與我們農莊最初設計的設想相差甚遠。
農莊休閑區的建筑群是代表我們農莊形象，展現我們農莊檔次的核心板塊。也是我們農莊經營效益最好的一個項目。所以，我們在投資建設休閑建筑群時，要認真規劃設計，如果資金不足可以緩建，要建就一定要承包給實力強大，信譽好的大公司來承建。
四、農莊的交通道路規劃
農莊的交通道路規劃包括對外交通、入農莊交通、內部交通、停車場地和交通附屬用地等等方面。
主要道路:連接對外和農莊主要景點的主要路面，路面寬度一般為5-8m，寬度必須要求二輛小汽車能夠順利相互通過為最低標準，道路縱坡一般建議小于10%。
次要道路:深入各個景區點支路面，路面寬度為2-4m，地形起伏可以較主路大一些，坡度大的我們也可做平臺、踏步等來進行處理。
游憩道路:為個景區內的游玩、散步小路。布置可以隨便自由組合、形式可以彎曲多樣化的形式。
五：農莊的生產規劃建設
1：農莊的生態林區:重點種植經濟效益高的綠化樹種，包括珍稀植物園及其保護區、水土保持和水源涵養林區等。還可以以喬木為主，花灌木與草花相結合為輔。根據各園的主題立意和文化氛圍，布置色彩豐富、季相變化多樣的樹種，形成高矮不一、前后有序的自然效果。如小型彩色樹種，玫瑰，盆栽荷花睡蓮等等。
對于農莊中大面積的開闊生態景觀，如大片稻田、綴花草坪等，如過于平淡，缺乏空間變化及層次，可采用園林設計手法中的障景、漏景、隔景的手法以使空間感更加突出，提升景觀的可觀性。設計中要對原有地形進行適當改造，以適應觀賞者對景觀的要求，同時還要考慮對現狀的不良景觀進行適當改造與優化，做到精益求精。休閑農莊內農田有著舉足輕重的分量，農田的布置要和園區其他要素相互融合、銜接流暢，各景觀要素的組合要自然和諧、相輔相成。可借鑒“大地構景”手法打造大型景觀。
2：農莊的觀賞(采摘)林區:一般位于主游覽線、主景點附近。要求處于主游覽視線內的植物形態、色彩和高品質的品種都要有特殊視覺，可滿足觀賞采摘要求。
3：農莊的生產區:為觀光園的核心部分，主要養殖一些特色品種，如野豬，豪豬，山雞，孔雀等等。也可以種植一些經濟效益高的品種，如有機瓜果菜，綠化高檔樹種，四季桂花，食用玫瑰樹等等。再讓這些種植與養殖有機的結合起來，最好能夠形成一個良好的生態鏈。生產區以生產為主，一些容易發生疾病的小區域應該禁止游客入內。
生產區還可以以大片的農業作物組成絢爛多姿的田園風光，成片的觀賞花卉和觀賞藥材、可觀花觀果的亞喬木沿路或集中栽種，高大的喬木適當點綴，形成田園牧歌般的自然佳境。
4、農莊道路兩旁的風景林帶
道路是聯系各景區、景點的通道，是游人的必經之路。主要道路兩側栽植以喬木為主，適當配置少量花草灌木，隨路的自然曲線結合路旁的地形，不等距地自然式種植，使其高低錯落、疏密有致。
支路由喬木與灌木結合的樹叢自然植于路邊，形成“林中穿路”，還可形成“花徑”，以花的嬌美姿態和艷麗色彩吸引游人，特別是盛花時節，游人從濃郁的花叢中穿越會獲得美的享受與熏陶。
路口與道路的轉角處，巧設對景、障景、透景，形成不同的空間，給游人以生動變幻的視覺感受，豐富了游路景觀。
臺灣的休閑農莊十分重視打造自然生態游道，如垂榕步道、欖紅步道、樟林小徑、百香果綠色隧道等。在特定的游道兩旁有意識的突出的大規模種植單一植物，既構成了一道別致的風景，又便于步道的命名，也便于游客對莊園內道路的識別和記憶。要做到這一點絕對不難，難得的是經營者時刻不忘形成特色、重視游客感受的這份心思。我們完全可以創造自己的玫瑰樹大道、杜鵑步道、香樟大道、桂花小道、玉蘭大道、櫻花谷等等。
5、農莊景點及接待設施周圍的植被
景點周圍的植被要突出景點的內涵，人文景點的周圍植物配置要同人文景物相宜，自然景點周圍植被好的要保護原貌。
接待設施旁的植物配置要與建筑諧調統一，對不同類型、形式、色彩及功能的建筑要選擇與之相宜的樹木及采取相應的配置方式，以襯托建筑、諧調和豐富建筑構圖，賦予建筑以表現時空的季候感、強化建筑性格的認知感，及烘托建筑環境的氛圍感。
在接待設施附近的開闊地帶和場地配置一定的草地和草坪，可供觀賞、休憩、野餐。甚至在緊急時可做停機坪。
六、農莊的環境保護規劃
旅游業的發展可能造成一定程度的環境污染，而旅游資源并不是可再生資源，保護好環境就是保持正常的生態平衡，達到良性循環。保護風景資源不被破壞，使旅游業具有持久的生命力。我們保護好了生物多樣性，就是保護了我們人類自身及其生存環境。
根據《中華人民共和國森林法》與《中華人民共和國環境保護法》的有關規定，旅游景區內的一切景物和自然環境必須嚴格保護，不得破壞和隨意改變。建設農莊的時必須遵循保護為主、適當合理開發的原則，實行依法治理，切實保護好農莊的生態旅游資源。
1、農莊的生態環境保護
休閑農莊的環境質量包括空氣、水質、衛生、噪音等方面。為了保持農莊的空氣質量，對于農莊區域內的接待服務設施和其他人居地區的取暖供熱、飲食制作，最好應用沼氣和太陽能，也可以使用木柴、稻草、天然氣或者低硫煤來做燃料，如果使用煤做燃料我們要求配置高效消煙除塵設備，嚴格控制煙塵的排放。交通工具要盡量采用電動車、人力畜力車或排污率低的車輛，嚴格控制有害氣體的排放。如有水岸邊際原有建筑搬遷、拆除、砍伐植被、我們必須盡可能的恢復其自然景觀。
對農莊規劃區內所有裸露地面，宜種植草坪和花草樹木，進行全面綠化、美化，做到黃土不露天，無塵土飛揚。在重要景區建立復合型綠化噪音屏障，有效減少噪音污染，創造寧靜、溫馨的氣氛。農莊內不得使用高音喇叭廣播，進入車輛嚴禁高音鳴響，全面減少噪聲。莊園內的賓館、療養院、飯店等生活污水、垃圾等，必須有凈化消毒設施。區內農田不能使用污水灌溉、不能施用農藥及化肥。對交通不便的景點產生的旅游垃圾，最好就地沼氣處理，也可以采用設置焚燒爐就地處理的方法，焚燒爐采用氣化焚燒爐，氣化焚燒爐可低溫氣化垃圾。在景區每300-500m設立水沖式公廁，生活污水、公廁排污要分別處理后排放，實現污水的資源化、封閉化和無害化，在主要景區、景點建立污水排放系統。對固體廢棄物，如塑料、玻璃、易拉罐等廢棄物要有效控制，實行統一處理。在農莊區外應該選擇設置封閉擠壓式生活垃圾站一座，在景點、游憩點和旅游線路每隔一定的距離內，設置廢物回收箱。
2、農莊的景觀資源保護
景觀資源保護也包括了對自然與人文景觀的保護。農莊區內的一切景物和自然環境，我們都必須嚴格進行保護。旅游區內的各項建設都應與景觀協調，在游客集中的游覽區內，不得建設大型工程設施，同時根據景觀審美原則，合理地改善植物品種結構，使得森林景觀更加豐富。對景區的重要景物、古樹名木，要有計劃地進行調查、鑒定，并制定具體保護措施。改善交通、服務設施和游覽條件，按照規劃確定游覽接待容量，有計劃地組織游覽活動，不得無限制地超量接納游覽者。加強安全管理，保障游覽者的安全和景物的完好。
3、農莊的生物資源保護
生物資源包括動物資源和植物資源兩大部分，農莊區內的一切生物資源都是重要的旅游資源。生物資源的保護要堅持保護、培養、合理利用相結合的思想，從而實現生物資源可永續利用的目的。
保護森林動植物資源，不僅保持了景觀資源，而且維護了生態系統的平衡。應監視、監測旅游區內環境對野生動物的影響，盡量為野生動物創造生息繁衍的好環境，如掛鳥巢、安放水槽、食槽，幫助益鳥益獸度過惡劣的氣候環境，使其長居于風景區內。在開發建設的過程中，不要破壞或影響自然植被和物種的生長、繁衍環境，特別要保護好珍稀植物和古樹名木。
要保護好野生動、植物，必須要全面、深入、持久地開展野生動、植物保護法的宣傳教育工作。自覺遵紀守法，并能與違法行為作斗爭。旅游區內禁止開荒，杜絕火災，確保旅游區的生態平衡，必須配備一定數量的專業人員，實施管理與保護，開展觀鳥旅游活動，增建服務設施，其收入用于保護建設。給游人提供一定的場地使之與動物交流，達到陶冶性情、培養愛心的目的。
4、農莊的植物病蟲害防治
在對植物資源保護的同時，應做好病蟲害的防治。要建立預測預報制度，查清病蟲害的種類、危害程度、地點、規模，做到早預防早發現與防治，以生物防治為主，化學防治為輔，盡量防止環境受到污染，對改進的各種觀賞樹種及綠化樹種必須嚴格地檢驗，防止外來病源入侵。
七、農莊的管理規劃
1、休閑農業發展資金籌措
根據國家對農業的扶持情況，我們可以把休閑農業的資源開發和農產品開發等都列入我們農莊的基本建設計劃中，我們要多渠道籌措休閑農業建設所需投資，要充分利用國家助資、財政補助、銀行貸款，建立投資基金、利用外資、集體投資、個人投資及多種融資渠道解決，建立科學合理的籌措資金辦法，開辟新的投資渠道，提高休閑農業投資效益。
（1）、國家農業部農業撥款項目：
1、農業綜合開發專項項目：優勢特色種養殖示范專項、良種繁育項目、設施農業技術集成產業化示范、農副產品深加工技術產業化示范、綠色環保型農業投入品的產業化示范、農業信息化示范 現代農業產業化專項、重大農業技術轉化、區域特色優勢產業、農民科技培訓和科普、農村科技服務、農村信息化、資源高效利用、節水農業、現代農業裝備與農業高技術、
2、秸稈養畜項目：飼料作物種植基地、飼料加工機械、秸稈處理設施、秸稈飼料和畜產品檢驗、檢測體系、
3、引進國際先進農業科學技術計劃項目：小麥、玉米、大豆、油菜、蘋果、甘蔗、奶牛、種豬先進生產技術；蔬菜、水果、雜豆、花卉、花生、芝麻、燕麥、向日葵、馬鈴薯、食用菌、辣椒、茶葉、亞麻、中藥材、水牛、池蝶蚌先進技術
4、農業科技跨越計劃項目：水稻和旱稻生產技術集成、專用小麥新品種示范及配套栽培技術集成、優質棉生產技術試驗示范、優質蘋果生產和加工技術集成示范、黃羽肉雞優良雞種養殖及加工技術集成示范、優質高產奶牛養殖及奶制品加工技術中試示范、青飼收獲及青貯技術、機具中試示范
5、優勢農產品重大技術推廣旱作節水項目：集雨蓄水節灌技術集成、膜下滴灌技術集成、抗旱保苗技術集成、因水調整種植業結構，蔬菜設施水肥一體化高效節水集成、坡地生物籬和緩坡地等搞種植技術集成
6、國家豐收計劃項目：農牧漁業優良新品種、農作物高產模式栽培技術、低產田土壤改良技術和各種單項增產技術、設施農業、地膜及其他化學材料利用技術、優化配方施肥及其它科學施肥技術、節能省水機具和科學灌溉技術、農作物病蟲草鼠害、畜禽魚疫病綜合防治技術、優化配方飼料、畜禽、魚科學飼養、繁殖技術，取得最佳飼料報酬技術、海、淡水產品精養技術和近海、湖泊、江河等大中型水域水產資源增殖技術、農牧漁業產品保鮮、加工、貯運等技術、農牧漁業適用機械化先進技術
7、全國農民工培訓規劃項目（陽光工程）：引導性培訓、職業技能培訓、崗位培訓
（2）、國家財政部農業扶持性撥款項目
1、中藥材生產扶持資金項目：野生藥材資源保護和野生藥材變家種家養的科研開發及成果應用、中藥材種植養殖先進技術研究和推廣應用、大宗、緊缺品種的中藥材基地建設、中藥材種子、種苗基地建設、中藥材存儲技術研究及改善中藥材倉儲設施、中藥飲片加工技術研究和推廣應用
2、國家農業綜合開發項目：土地治理項目、多種經營項目、農業高新技術示范項目
3、國家農業綜合開發產業化經營項目：經濟林及設施農業種植、畜特水產養殖種植基地、農產品加工、儲藏保鮮、產地批發流通設施
（ 3）、國土資源部農業科技項目
1、土地開發整理項目：重點土地整治項目、示范項目、補助項目
（4）、國家水利部農業科技項目
1、水利部科技成果推廣項目：重點項目、自由申請項目
2、農業綜合開發水利骨干工程項目：農業綜合開發區灌區的節水灌溉
（5）、林業局農業扶持性項目
1、經濟林、花木之鄉項目：全國（中國）經濟林、全國（中國）花木之鄉
2、經濟林、花卉示范基地項目：全國（中國）經濟林示范基地、全國（中國）花卉示范基地
（6）、國務院扶貧開發領導小組農業扶持性項目
1、國家扶貧資金管理項目：種植業、養殖業、農副產品加工業
2、“少生快富”工程
以上只列部分，僅供參考。國家近些年對農業項目扶持資金越來越大，要及時和政府相關部門聯系。
2、休閑農業人力資源開發規劃
將休閑農業人才培訓作為一項長期性的休閑農業基礎工程常抓不懈。建立一支從休閑農業的技術開發、管理至旅游服務的業務水平較高、素質良好、職業道德規范的人才隊伍。加強與省內外成功的休閑農業旅游基地及教育部門的聯系，委托代培高層次的人才，建立建全良好的休閑農業營銷、策劃、管理人才培訓制度，定期進行職業技能和職業道德的檢查、培訓。加強工作人員的管理，建立正常的人才引進，培養，流動機制。
3、休閑農業組織管理體制
(1)管理體制
應在休閑農業主管部門的統一管理下，實行自主經營、獨立核算，并且有法人資格。其工作職能是負責休閑農業旅游區的全面開發建設與經營管理。
(2)機構設置
合理的機構設置是使休閑農業事業健康發展的基礎保證，分設以下各部門:綜合管理部、開發建設部、技術部、旅游經營部、財務部、安全保衛部等。
(3)、政策措施
建立、健全休閑農業發展的系列規劃，使休閑農業開發的管理進一步科學化。經營中要爭取相關部門給予更加優惠的政策、資金支持，將休閑農業開發作為重點項目扶持。
八、觀光休閑生態農業模式所具備的各種特征
我們首先要了解國家目前鼓勵的現代生態農業技術，2003年農業部科技司今年向全國征集到370種生態農業模式或技術體系，通過專家反復研討，遴選出經過一定實踐運行檢驗，具有代表性的十大類型生態農業模式，并正式將此十大模式作為今后一段時間農業部的重點任務加以推廣。這十大典型模式和配套技術是：北方“四位一體”生態模式及配套技術；南方“豬--沼--果”生態模式及配套技術；平原農林牧復合生態模式及配套技術；草地生態恢復與持續利用生態模式及配套技術；生態種植模式及配套技術；生態畜牧業生產模式及配套技術；生態漁業模式及配套技術；丘陵山區小流域綜合冶理模式及配套技術；設施生態農業模式及配套技術；觀光生態農業模式及配套技術。
如果你即將創辦自己的農莊，那就看看下面的休閑生態農莊應該具備的一些主要特征，然后你計算一下，你已經具備和能夠達到哪幾項。
1、觀光：
一是地理風貌觀光：如：觀賞特有的山大溝深、山尖坡陡、梁峁縱橫、綿延不斷、群山環抱、多路相連、多村點綴的風光，觀賞春花、夏綠、秋黃、冬褐四季分明的山色，觀看農村田園風光、高山流水。
二是物候觀光：如：早觀日出、晚觀霞，晨看濃霧、夜聽風；春看山花爛漫，夏嘗風雨彩虹，秋品山村秋色，冬眺千里冰封、萬里雪飄。
三是古跡文化觀光：如：參觀當地古跡，了解民情、民意、民風。
四是現代生態農業：如：珍稀動植物新品種，現代農業種植與養殖新技術，還有其它特色的，種養結合的生態循環農業項目。
2、休閑：
?。憾臎龅母邫n賓館、土石窯洞、小木屋、農家小院；吃：坐土炕、吃農家飯；玩：垂釣、游泳、日光浴，騎乘、狩獵、棋牌、山地健身等；娛：在演藝廣場與民間演藝人員共同參民歌民俗劇的演出。
3、采摘：
根據不同收獲季節，指導、組織游客直接進入田間地頭、大棚、園子里用農民特制的筐、籃、簍等進行有償采摘新鮮水果、時令蔬菜、瓜果，讓游客即體驗收獲的喜悅，又觀賞田園風光，即增長見識，又感受勞作。
4、購物：
用自行編織的形狀各異、規格不同的筐、籃、簍將生產的雜糧、野菜、蔬菜、水果、肉類或經特殊加工的熟制品盛于其中，進行包裝，并收集農村針織、編織、剪貼、手工等工藝，讓游客根據喜好、能力自行選購。
5、品嘗：
在采摘品嘗、入住品嘗農莊的特色產品的同時，還應該有農家土菜，讓游客真切感受鄉村的飲食文化。
6、農莊的農事活動
根據農事季節，讓游客在農藝人員的指導下，參與有償農事活動，也可以直接將田、園、圈租賃、承包給游客，由農藝人員代管，讓游客參與季節管理及生產種植、收獲等農事活動全過程。并廣泛舉辦糧、菜、蔬、果生產競賽活動、賽畜活動及農產品交易活動，吸納周邊村、鎮、縣農戶參與，打造農事活動節令盛會。
7、農莊的農耕文化：
挖掘文化資源，大力開展農藝展示、大秧歌演示及婚事活動，讓游客參與其中，做到天天有展示、夜夜有演示、時時有婚事，隨到隨體驗。
九、體驗式家庭生態農莊設計方案
一、指導思想：環保、體驗、盈利
本方案適宜我國南方山場面積比較大的地區，我們要求擁有土地5畝左右，山場面積20畝以上，水面積5畝以上，山場和水面積越大越好。
1、環保：農莊的建筑材料是環保的，能源是綠色的（沼氣、太陽能等），它的垃圾和糞便等也是進行無害化處理和利用（生產沼氣、養殖蚯蚓）的，從而讓人們從日常生活的角度，直觀地理解循環經濟和環保的過程。這個循環過程可以這樣表示：
清潔能源———太陽能、電能、風能等
種養殖產品——————生活消費和出售
（包括游客親自采摘瓜果蔬菜、購買土雞和土雞蛋）
（利用生活和養殖生產的廢棄物）
生產沼氣、養殖蚯蚓——————種植蔬菜瓜果和土雞
2、體驗：在田園風光和農家小院的娛樂的氛圍中在地里大棚里親手采摘各種瓜果蔬菜，在桂花樹和玫瑰樹下自己揀土雞蛋，并他們帶回去作為家用或饋贈親友的送禮。這樣的經歷，將會給久居都市的人們帶來新奇和愉悅的感受。
3、盈利：建造一個生態農莊，在出售種養殖產品運營中產生利潤。
二、盈利模式：
1、基礎產品：養殖、種植產品收入
2、附加項目：觀光旅游（食宿和當地地方土特產品出售）收入。游客參與的家庭作坊制作（自釀米酒類、垂釣）。
3、參觀門票收入
三、謀篇布局（以下建筑布局、風格，必須在幽雅、閑適的景觀設計框架之中）
1、餐廳（可以設在種植區內）；
2、宿營區（木屋或帳篷）；
3、種植、養殖區；突出大面積四季桂花，桂花樹下養殖桂花土雞，產的是桂花土雞蛋。
4、野餐區；
5、作坊（禮品酒類、果疏加工、特色燒烤）區；
6、辦公和宿舍區
四、基礎項目內容
指種植、養殖項目。性質和要求：基礎性好、對下游項目有良好的牽引性。每個單項本身就應該產生利潤。
1、經濟作物（水果、蔬菜等，廢棄部分如根莖葉等可以養殖，養殖糞便可以生產沼氣）、觀賞性植物（如食用花卉、觀賞蔬菜等）；
2、家禽（提供散養土雞，出售雞蛋，糞便用于生產沼氣）；
3、規模、建筑設施及預算：循環飼養1000只左右土雞，年出欄12000只商品桂花土雞，蛋雞1000只，年銷售土雞蛋18萬個，我們需要養殖保溫大棚一棟、六位一體溫室大棚（種植附加值高的蔬菜瓜果）一棟；沼氣設備一套；動植物種苗購買和生產流動資金。預計10萬元左右。
五、附加項目內容
1、假日休閑：客房、餐廳（餐廳可設在植物溫室內，冬季可用）。前期先建餐廳，客房可在收到效益后滾動完成；
2、體驗旅游：農事體驗、作坊加工體驗；
3、野外生存訓練：果蔬采集、野炊、防寒防暑訓練、露營（適合在山區或模擬山區環境中進行）；
4、規模、建筑設施及預算：a、建造生態住宅一套（包括居室、廚房、衛生間和一個庭院，150平方米），約需10萬元；b、作坊加工區：制作米酒、農家烤肉及袋裝食品等，場地50平方米約需5萬元。
六、盈利預期
1、總投入25萬元，當年既可以開始贏利。
年銷售土雞12000只，每只贏利20元，可以獲得利潤22萬元。
年銷售土雞單18萬只，每只贏利1元，可以獲得利潤18萬元。
發展餐飲，水產品銷售，垂釣，瓜果蔬菜的銷售完全可以維持農莊的所有開支。多年后，種植的四季桂花和玫瑰樹都已經長成了大樹，有是一筆很大的收入。
這個投資效益的目標應該不算高，這只是最初的情況保守估計，一段時間以后，隨著來的人氣的增多，餐飲的經營額應該會有較大的增長。
十、生態農莊品種安排參考方案：
一、果樹園里養土雞
本方案適宜我國南方山場面積比較大的地區，我們要求擁山場面積100畝以上好。面積當然越大越好。
種植果樹，果樹地里養殖土雞。
經營：可以讓游客自己采摘水果，購買土雞和土雞蛋。（我給廣東規劃烤雞項目介紹）
二、桂花地里養土雞
桂花是一種名貴的綠化樹種，種植桂花樹投資收益時間雖然較長，但是十年二十年后市場穩定，是一種效益好的投資樹種。我們可以種植一些四季桂花，在桂花地里養殖土雞，桂花開過以后落在地上，雞喜歡吃，這樣就可以養出帶有桂花香味的桂花雞，當然也可以下桂花蛋。經營可以參照果園里養土雞的方法。
香草園，玫瑰園等等
三、山場林地養土雞
包括租用現有的山場（含林場，竹園等）發展養殖，經營方面參照上面二種。
養殖品種我們可以根據市場情況，我本人認為土雞市場穩定。
四、荷花睡蓮等水生植物搞垂釣
如果你有豐富的水資源，可以發展魚蝦等精養，種植觀賞水生盆栽植物，發展垂釣。
五、其它特色品種
1：果樹：現在各種果樹新品種很多，比如桃，葡萄，棗，杏等，如果合理搭配，在長江中下游地區可以保證每年的5-10月都能夠有成熟的果實供游客采摘。
2：草莓：新品種越來越多，結合現代草莓種植新技術可以達到每年的1-5月份和10-12月份（如四季，短休眠草莓品種）都能夠有成熟果實供游客采摘。
3：香草：目前國內外香草品種已達一百多個，除觀賞，香精油利用，還有一些可以食用的香草植物，可以制成各種產品，包括盆栽就地銷售給游客。
4：荷花睡蓮：目前國內已經有大型荷花，碗荷，睡蓮品種數百個，創辦一個以荷花睡蓮為主題的生態觀光園，引進一些珍稀品種，不僅每年在5-10月份搞幾次荷花睡蓮觀光節，另外還可以大量制作盆栽荷花睡蓮，銷售給游客。
5：玫瑰月季：目前國內外已經有各種新品種三百多個，創辦一個以月季玫瑰為主題的生態觀光園前景不錯，可以引進一些珍稀香味濃的品種，嫁接一些玫瑰樹，在玫瑰地還可以養殖土雞，玫瑰開過花后的花瓣落在地下，雞吃，每年辦幾次玫瑰節，銷售玫瑰雞等等。
6：觀賞桃花：目前專門用于觀賞的桃花品種就有數十個，最近幾年我國的科研人員有培育了即可以觀花有可以結果的新品種，投資創辦一個以各種桃花為主題的觀光園對游客很有吸引力。
7：觀賞瓜菜：目前用于觀賞和食用的瓜菜新品種非常多，選擇適合當地氣候的珍稀品種，不僅可以吸引廣大游客前來參觀，還可以就地銷售給游客。如：太空觀賞南瓜，葫蘆，彩色番茄，彩色辣椒，盆景番茄，盆景辣椒等等。只要采用適宜的設施，南方可以做到一年四季供應，北方根據條件可以建部分溫室來延長觀賞期。
8：奇花異草：可以發展一些具有特色的奇花異草，如：救心菜，回春菜，壯陽菜，補腎果，千手觀音，除蟲草，跳舞草，香蜜果，變色瓜，各種黑色山芋，黑豆和珍稀蘭花等等，讓前來的游客充滿新奇，產生購買欲。
9：特種養殖：特種養殖在休閑生態農莊中是一個可以考慮的重要項目，不僅可以給游客提供珍稀動物的觀賞，還可以讓游客品嘗。如：山雞，野豬，香豬，豪豬，藍孔雀，野鴨，鷓鴣，各種龜類等等，總之，如果你將你的休閑農莊辦成一個讓游客感覺是一個珍稀的動物園就離成功很近了。
10：珍稀食藥用菌：目前菌類人工種植技術發展很快，珍稀品種目前有數十個，發展一些自己特色的菌類不僅吸引大量游客，還可以配合餐飲，產品銷售等等。
隨著改革開放，國內外的動植物稀有品種也越來越多的進入我國，我們在創辦現代休閑農莊的同時，一定要時刻關注，快速引進這些能夠讓游客感覺新奇的新品種。
