鹽這個調料，自古就有，在幾百多年前的農業社會，鹽還是一種貴重的調料，當時家庭條件不太好的老百姓，還不一定能天天吃上鹽。當然現在不一樣了，鹽已經成了很普通的調料，家家戶戶都有，但是隨之而來的問題，再次讓人們對鹽的安全性產生了一些疑問，特別是帶孩子的媽媽們，對這些問題尤為敏感。
鹽的成分是氯化鈉（NaCl），是人體必需的物質，但是物極必反，攝入鹽分過多，也有問題，攝入鹽分過多，不僅可以升高血壓，同時還能使血漿膽固醇升高，有促進動脈粥樣硬化的作用。所以在給寶寶做飯的時候，一定要注意鹽的分量。
現在市面上，除了普通的鹽以外，還有各種各樣種類、品種不同的鹽。不少媽媽就糾結于該買哪一種這些各種各樣的鹽，有什么區別呢？
低鈉鹽
鹽對身體的壓力，很多來自鈉，那么低鈉鹽是否就解決了這個問題了呢？鹽的成分就是氯化鈉，這里所謂的“低鈉”其實就是在氯化鈉里摻如氯化鉀，氯化鉀也有咸味，以此來降低鈉含量。
但是之前出了一個新聞，讓一些人和媒體把低鈉鹽冠上了“送命鹽”的帽子：
丁女士患有嚴重的糖尿病，有一陣子她感到全身乏力，絕對不對勁的丁女士去醫院就診，發現體內的血鉀濃度嚴重超標，隨時都有猝死的可能。得知這一情況，丁女士趕忙做了血液透析，才脫離了危險。
醫生詢問原因后才發現，原來是丁女士家里吃的都是低鈉鹽，這才血鉀超標。其實健康人吃低鈉鹽沒有問題的，還能減低鈉攝入。只是對于腎功能不好、血鉀本身就高，或者有心臟疾病的人不適合吃低鈉鹽。這篇新聞里也能看到，丁女士本身患有嚴重的糖尿病，本身就不適合攝入鉀。
加碘鹽
我們國家缺碘問題十分普遍，以前在內陸的食鹽里加入了碘，這才解決了這個問題。同時，孕媽、哺乳媽媽對碘的需求會比較大，碘對胎兒的發育有至關重要的作用。所以對碘的需求較高，建議吃一些海帶、海魚等含碘高的食物，要值得注意的是，補碘不能全靠加碘的食鹽，容易造成鈉超標。
高檔鹽
除了我們平時用的食用鹽和低鈉鹽以外，超市里還有很多其他類型的鹽，比如：海鹽、井鹽、巖鹽、玫瑰鹽等。看起來高端大氣，好像應該要比普通鹽更有營養？
當然不是，這些高檔鹽和普通鹽最主要的區別就是原材料和加工工藝不同，里面的成分的差不了多少，依然是以氯化鈉為主。
高檔鹽主要是在料理中加入特別的口感，提升味道，其他并無不同。哦，至少還有價格是不同的，高檔鹽的價格比普通食鹽貴得多。看了這么多，大家都應該知道了吧，鹽始終是鹽，只要身體沒毛病，大多數鹽對人體的作用都是差不多的。
但是對于寶寶來說，媽媽一定要注意，3歲以內能不吃鹽就盡量不要給娃吃鹽，嬰幼兒身體很小，對鹽的需求量也極低，在輔食和奶制品里，完全就能獲得所需的鹽分，沒必要專門加鹽，鹽攝入過多，反而影響鈣的吸收。
實際上不只是寶寶，成人也應該吃清淡一點，中國的料理習慣中，鹽分總是遠超身體所需，成人每天僅需6克鹽就能滿足一天所需，然而中餐的鹽含量遠遠超過這個數字。
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