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幸福回憶：

蒸白菜肉卷是一道冬季的時令家常菜，以前小時候爸媽給做的是非常愛吃，很懷念。現在自己成家了，老婆也會做，于是今天由她當大廚，我來當幫手，周末一起下廚房，自己做白菜肉卷，這次我負責照相，以為我不會做，只能當“店小二”，不過我負責照相，展示她的手藝，要是她不做好吃了，真對不住我呀。

所需食材：

豬肉餡(適量)    白菜葉(幾個)    雞蛋 (1個)    鹽 (適量)    淀粉 (適量)    味精 (適量)    老抽 (適量)    香油 (適量)    蔥(半棵)    胡椒粉 (適量)   

制作過程：

詳細步驟：

1、 超市買少量的絞豬肉餡，準備幾個大白菜葉子，洗干凈備用；

 

2、 準備半顆蔥，切成蔥末，備用；然后將肉餡里放入醬油、一個雞蛋（其實我們肉餡少，放了半個，剩下的炒別的菜用了，具體的量自己掌握吧，嘿嘿），鹽、味精、淀粉、胡椒粉、香油攪拌均勻，然后放入蔥，同樣攪拌均勻；

 

 

3、 下面就可以包白菜卷了：將白菜葉切成長方形條，將肉放到菜葉上，從一端卷起，快卷完的時候將兩邊的菜葉這道中間，用剩下的菜葉蓋住，有點像我們用紙包點心，如圖。（這里需要說明下，白菜根比較硬不容易卷，可以先稍微煮一下，就號卷了）。

 

 

 

4、 卷好的菜卷放到碗里，重復卷好其它的菜卷，然后擺到碗里，可以根據自己的口味在每層的彩卷上撒上少量的鹽，一定要少主要是幫助白菜入味，畢竟白菜好幾層，只有最里邊的白菜能接觸到肉入圍，外邊的撒些鹽就好多了，然后將整碗的菜卷放到鍋里小火蒸大約15-20分鐘，香噴噴的白菜肉卷就出鍋了，看看怎么樣，我老婆手藝還行吧。