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萵筍也被我們稱為萵苣，是春夏季節(jié)餐桌上常見的菜肴。萵筍可以生食、涼拌、炒菜和腌漬等等，吃法多樣，營養(yǎng)價值豐富。

其實，萵苣葉里的水分含量與莖的水分含量大致相同，但是萵筍葉里所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈉、鈣、鐵等無機(jī)鹽和微量元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵苣的莖。

萵苣的功效：

1、清腸通便

2、降血壓

3、補(bǔ)鈣

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