豆沙米糕
原料：糯米150克，大黃米150克，紫糯米80克+糯米70克
輔料：蜜紅豆適量，紅豆沙約200克，冰糖50克，豬油30克 
做法：
1.將糯米，大黃米，紫糯米+糯米分別放入三個碗中，分別淘洗干凈后，加入清水，浸泡一夜（至少4小時以上）．
2.將浸泡好的米中留約高出米面5mm的水，放入蒸鍋中，大火燒開后轉中火蒸40分鐘．
3.取出蒸好的米，趁熱分別各加入10克豬油（不必軟化），攪拌均勻．
4.另取一個碗，用水轉勻后倒掉水不要，鋪上一張比碗大的保鮮膜，再倒入一碗水，使保鮮膜和碗底貼合緊密后，倒掉水不要．
5.將碗里先鋪上一些蜜紅豆，再根據自己的喜好，鋪上三種顏色的米和豆沙，每鋪上一層米，將勺底在涼開水中蘸濕后，用來按壓米使其貼合緊密后再鋪下一層．
6.鋪好后，將盤子扣在小碗上，翻轉扣出米糕．
溫馨小提示：
1.紫糯米，黏度低，所以添加了白糯米，增加整體黏性．
2.米雖然都充分浸泡過，但長時間蒸制仍會喪失很多水份，所以，不能干蒸，要帶水蒸．
3.加入豬油可以使口感更香滑，如果介意，也可以不用．
4.第4步的處理工作，是為了使保鮮膜能夠貼合在碗底，方便操作，而且保鮮膜上的水，也可以防止粘米，使最后米糕的扣出非常輕松容易．
5.黏米操作的＂克星＂就是水，所以勺底蘸水按壓，可以讓米很＂服帖＂，操作非常輕松，但，為了飲用衛生，請使用涼開水．
6.放涼后的米糕，再食用時，只需回鍋蒸5分鐘即可．
7.糯米和大黃米含鈣高，有補骨健齒的作用．紫糯米又稱黑糯米，有補腎的功效．適當地食用各種糯米，有益強健脾胃，但糯米不易消化，老人和孩子都不宜多吃．
