蝦仁九里香湯（2人份）：
食材：鮮蝦250克、九里香250克
調料：鹽2克、白胡椒粉少許、料酒10克、魚露3克、生抽3克、蠔油3克、姜絲、蔥頭各適量、油5克
做法：
1、準備好食材，鮮蝦去殼去頭挑蝦線，取凈蝦仁，加鹽、料酒、白胡椒、魚露、生抽、蠔油、姜絲蔥頭腌制15分鐘；九里香反復用清水清洗干凈，濾干。
2、坐鍋起火，鍋燒熱后，把腌制好的蝦仁下鍋炒至變色。
3、倒入高湯或開水，煮開。
4、最后加入九里香，斷生即可，出鍋時再撒上少許白胡椒粉味道更好。
戲戲叮嚀：
煮湯的蝦一定要用鮮蝦，煮出來的湯才會更鮮美，切記不要圖省事用冰凍蝦仁。
蝦仁先入鍋爆一爆，腥味會得到更好的去除。
魚露是北部灣海邊必不可少的調味品之一，我個人偏愛用魚露給各種肉類調味，如果沒有也可以不用。
這種食用的九里香并非像藥用的那種是灌木，而是藤生的，每年到了夏末都會大量開花，趁早摘下，清炒，開湯都一極棒，但不要食用過量。
