1、干粉絲用開水燙軟后切小段，韭菜清洗干凈后切成約1至2厘米的段，雞蛋磕入碗中打散。
2、雞蛋入鍋中炒熟，關火，用鏟子分切成小塊。
3、把粉絲、韭菜倒入鍋中，加入蝦皮。
4、加入適量橄欖油。
5、加入兩勺十三香。
6、加少許老抽。
7、加適量食鹽。
8、充分攪拌均勻備用。
9、面粉放入盆中，邊加開水邊用筷子攪拌，直至面粉全部變成濕面絮。晾涼后揉合成面團。
10、給面板上撒上適量面粉，取雞蛋大小一團面，用搟面杖搟面邊緣薄、中間略厚的圓片。
11、在面片的一邊放上適量菜餡。
12、面片對折，邊緣對齊，把重疊的面片邊緣捏合在一起，按牢。
13、如此完成所有的盒子制作。平底鍋中放少許油，油稍熱后把盒子放入，加蓋，微小火加熱。
14、一面煎至金黃后翻面，加蓋，微小火繼續加熱。煎至兩面金黃即可出鍋。
稍稍晾一會，就可以趁熱吃了。韭菜、粉絲、雞蛋、蝦皮的味道融合在一起，卻又各有特色，吃起來那叫一個美味哪！
最后，有幾點需要注意：
1、燙好的面比較粘，晾涼后再揉搓會好很多。
2、做盒子的面片要盡可能地搟薄，這樣盒子才更容易熟透。
3、盒子邊緣一定要按牢，不然容易露餡哦！
