今天和大家談一個比較困惑的題目，有些朋友說不吃淀粉，反而會造成空腹血糖升高，還有些人說不吃淀粉，反而讓胰島不工作，這些都是大家最常聽到一些困惑的見解，
還有一些執行低碳的2型糖尿病的朋友，明明睡前的血糖很低，比如睡前才6個多，早上一起來怎么血糖變成了8，其實類似這種早上高，晚上低的情況醫學上管它叫黎明效應，有些研究證明生理上的確會存在這樣的反應，只不過多數人會因為升高幅度極小而無察覺，所以這種反應你就明顯通常是在糖尿病人的身上出現，而且是有一個狀況很容易被忽視，等一下我解釋它叫什么情況，
繼續聊早上血糖會升高的原因，不得不提到我們的大腦和交感神經，交感神經有啥用呢？
它是由大腦和身體操控的一套神經系統，像是你在睡眠時候的心跳，呼吸，體溫，能量供應都是這套神經系統來調整，現在我們的大腦感受到我們要起床了，他也知道你要應付白天的工作，你的血糖必須要起來提供能量，會調動我們的交感神經亢奮起來，也會讓人體分泌腎上腺素，生長激素等等激素促使血糖自然會升高，我先講正常人的生理反應，胰島素就會感受到這個血糖的升高，它就會把這個血糖保持在一個恒定的狀態，但你的血液中葡萄糖并不是不見了，胰島素會把升高這些葡萄糖送到需要它工作的細胞里面，這樣你在起床之后就會有足夠的能量使用，所以正常的人就會有正常的這樣的反應。
而這個血糖的制造從哪里來，就是早上，當這個交感神經亢奮之后，你又沒有吃東西對不對，你身體需要糖要從哪里來？很簡單的，吃自己，也就是分解肝臟儲存的肝糖，不會從肌肉來。
肝糖分解，胰島素上升的時候，就要讓這個分解的肝糖趕快進入細胞，同時上升胰島素也會抑制肝臟的肝糖繼續分解。
如果碰到一個狀況，像是有代謝癥候群的人，就是空腹血糖高但還沒有達到糖尿病的那個程度，但得注意空腹血糖一年比一年高，前年5.5，去年6.0，今天就快到6。5了，這個代表的意義是你的肝臟存在胰島素抵抗，這種抗性是一種自然產生，用于抵抗異常的高胰島素濃度，胰島素升高應該對肝臟發揮作用，讓肝糖不在分解，同時血糖下降，但是你卻空腹血糖比較高，這就是有可能代表胰島素抵抗發生在肝臟。如果你有這個現象，趕快找醫生幫忙，或者趕快在食物的選擇上做些改進。
不吃淀粉，不會改善糖尿病這句話，我只能說，對糖以及身上發生的效應，這是值得商榷的，2型糖尿病，要控制好血糖，一定要控制淀粉的量，不管升糖指數多少，還是粗糧西梁，都不可以吃太多淀粉，但是呢，很多朋友通過低碳輕斷食，降低了血糖，大家一開始感到驚喜，很快又會感到擔心，因為很多說法認為少吃淀粉會營養失衡，
實際上，目前很多人的日常飲食其實是“營養失衡”的，它們的飲食結構往往在能量過剩的同時，氨基酸、重要脂肪酸、維生素和礦物質等營養元素卻不足。熱量過剩，同時其他營養素不足，是同時存在的。
就好比，「女兒國」里有很多「人」，但還是嚴重「缺人」。這跟肥胖人同時可能存在「營養不足」是同一個邏輯。
這有啥不好理解的？從這個意義上說，良好配比、正確執行的減糖飲食不僅不會造成營養失衡，反而會促進營養的真正平衡。
至于是不是要斷糖到不吃淀粉，這個問題比較敏感，以后和大家討論。
另外還有人說，長期不吃淀粉，胰島素就不會分泌了，這真的是錯中之錯，這個我就直接說XXXX，怎么可能？如果你是一個正常人，你的胰島素天天都在工作，你吃任何食物，胰島素都會反應，只是反應高低而已，你在晚上睡眠不吃東西的時候，胰島細胞照樣在工作，分泌胰島素，為什么？因為我們身上所有的細胞都有一個胰島素接收器，當這些細胞需要用到糖的時候，都需要胰島素打開上面的通道讓葡萄糖進入細胞，只是多跟少的關系，
你睡覺的時候，你所有細胞其實是屬于一個基礎運作狀態，雖然你在熟睡，但你的身體并沒有停止工作，你做夢，大腦在活動都需要糖進來，胰島細胞一定會有一個基礎的分泌量，所以胰島24小時都在工作，也就有了所謂的基礎胰島素，基礎胰島素也都測的出來，正常人一般在5到10個豪單位每升，正常人你空腹很久很久，也是會分泌這個量，
所以沒有說，不吃淀粉，你的胰島就會休息到死掉，你吃任何東西，做任何活動，你的胰島都必須反應，甚至你去運動的時候，你的血糖也會高，這個血糖也是因為你身上其他地方需要血糖來工作，今天你就算不吃任何東西，你腦袋要花很多力氣，需要很多血糖，這個血糖需要進入腦細胞，一樣需要胰島素，所以胰島素無時無刻都在工作，跟你吃不吃淀粉，跟你吃不吃淀粉沒有關系，如果你胰腺因為自身免疫的問題分泌不出胰島素引發的1型或者1.5型糖尿病，那就又是另外一回事了。
