浸種催芽 春播前，應對種子進行處理，即用50℃~60℃溫水浸泡30分鐘，然后用清水浸種20~24小時，洗凈后放在25℃左右的溫度下催芽，催芽期間要保持濕潤，每天用清水沖洗種子1次，待種子破皮露白點后即可播種。每667平方米用種量6~10千克。
選地種植 空心菜適宜富含腐殖質而潮濕的土壤，分枝性強，生長迅速，栽培密度大，采收次數多，豐產而耐肥。所以，應選擇向陽、肥沃、有水源的田塊種植。
整地播種 山東省魯南地區一般采取直播方式，也可以采用撒播或穴播。播前深翻土壤，每畝施腐熟有機肥2500~3000千克或人糞尿1500~2000千克，草木灰60~100千克，與土壤混勻后耙平整細。播種一般采用條播密植，行距33厘米，播種后覆土。
追肥澆水 空心菜對肥水需求量很大，除施足基肥外，還要追肥。當秧苗長到5~7厘米時要施肥澆水，促進發苗，以后要經常澆水保持土壤濕潤。每次采摘后都要追1~2次肥，追肥以尿素、硫酸銨等氮肥為主。生長期間要及時中耕除草。
防治病蟲 空心菜的病蟲害主要有白銹病、菜青蟲、斜紋夜蛾幼蟲等。防治白銹病可用1∶1∶200波爾多液或0.2波美度石硫合劑，或65%代森鋅可濕性粉劑500倍液防治，每隔10天噴施1次，以控制病情不發展為度。防治菜青蟲、斜紋夜蛾幼蟲，可用20%速滅殺丁乳油8000倍液防治。
適時采收 空心菜如果是一次性采收，可于株高20~35厘米時收獲上市。如果是多次采收，可在株高12~15厘米時間苗，間出的苗可上市。
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