尿酸不是尿中的酸，而是血液內(nèi)的一種廢物，是嘌呤代謝的產(chǎn)物。人的老舊細(xì)胞以及食物中均含有嘌呤。
尿酸高是指血中的尿酸濃度高。醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為高尿酸血癥。高尿酸血癥是一種體內(nèi)嘌呤代謝紊亂所致血尿酸增高的代謝性疾病。長(zhǎng)期置之不理將會(huì)引發(fā)痛風(fēng)。
尿酸高的人應(yīng)嚴(yán)格限制嘌呤飲食，不吃高嘌呤的食物，做到飲食清淡、低脂低糖、多飲水、不飲酒，以利于體內(nèi)尿酸排泄。
嘌呤含量高的食物有肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、蘑菇、干豆類(lèi)、蘆筍、菠菜等；少含或不含嘌呤的食物有牛奶、蛋類(lèi)、精細(xì)谷物、蔬菜和水果。
尿酸高的人在飲食上要注意以下幾個(gè)方面：
（1）控制每天總熱能的攝入維持標(biāo)準(zhǔn)體重。少吃蔗糖、蜂蜜，因?yàn)樗鼈兒呛芨撸瑫?huì)加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蠶豆、鮮豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。
（2）限制蛋白質(zhì)的攝入。多選用牛奶、奶酪、脫脂奶粉和蛋類(lèi)，它們幾乎不含嘌呤。盡量少吃肉、禽、魚(yú)類(lèi)。
（3）多吃蔬菜和水果。蔬菜、水果為堿性食物，可以調(diào)節(jié)尿液PH值，能促進(jìn)尿酸的排出。
（4）多飲水。平時(shí)應(yīng)多喝白開(kāi)水，每日應(yīng)該喝水2000ml~3000ml，以促進(jìn)尿酸排出。
（5）避免飲酒。飲酒后，人體內(nèi)的乳酸會(huì)增加，乳酸可干擾尿酸的排泄，從而誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。若在飲酒的同時(shí)進(jìn)食高嘌呤、高蛋白、高脂肪飲食，更容易引起急性痛風(fēng)發(fā)作，這種情況在臨床上非常常見(jiàn)。血尿酸過(guò)高的人不宜大量喝啤酒。
（6）忌食火鍋。這是因?yàn)榛疱佋现饕莿?dòng)物內(nèi)臟、蝦、貝類(lèi)、海鮮，這些都是嘌呤含量比較多的食物。
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