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所在分類： 魯菜 咸鮮 煎 三刻鐘 普通

韭菜豆腐盒子

菜品口味：咸鮮

主要工藝：煎

所需時(shí)間：三刻鐘

制作難度：普通

所用廚具：炒鍋 電餅鐺

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簡(jiǎn)介

山東的面食也是豐富多彩。
這個(gè)韭菜豆腐盒子，是山東農(nóng)村風(fēng)味的家常主食之一。

用料

做法

• 1
  

  準(zhǔn)備好所有的食材。

• 2
  

  面粉加入適量的涼水和成面團(tuán)靜置20分鐘。

• 3
  

  豆腐洗凈剁碎。

• 4
  

  不沾鍋倒油燒熱放入剁碎的豆腐翻炒。

• 5
  

  加入蝦皮繼續(xù)翻炒。

• 6
  

  再放入蔥花繼續(xù)。

• 7
  

  直道豆腐水份已干關(guān)火涼一涼。

• 8
  

  韭菜摘洗干凈瀝干水分，切碎。

• 9
  

  容器中放入炒過(guò)的豆腐和切碎的韭菜，加入胡椒粉。

• 10
  

  再加花椒粉。

• 11
  

  加少許糖。

• 12
  

  加入香油。

• 13
  

  再加雞精拌均勻。

• 14
  

  最后再加鹽。

• 15
  

  拌均勻成為餡料備用。

• 16
  

  醒置好的面團(tuán)揉均勻搓條切成等分小劑子。

• 17
  

  每份再次醒置5分鐘。

• 18
  

  取一分搟成圓皮。

• 19
  

  放入韭菜豆腐餡。

• 20
  

  一邊的面皮蓋過(guò)來(lái)對(duì)折。

• 21
  

  面皮邊緣用花刀壓出花紋，壓緊。

• 22
  

  電餅鐺刷油放入韭菜盒子。

• 23
  

  烙至兩面金黃餅熟即好。