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【圖】豆腐腦

豆腐腦

雅楠 / 原文 / 2007-01-23 / 44179人看過
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豆腐腦的做法

把香菇、花菜洗凈,泡發

花菜去根,香菇去蒂、切碎,雞蛋打散

鍋中放油,待油熱后放入大料熗鍋,然后放入醬油,水,濃湯寶(雞)

待水開后放入香菇,花菜,鹽,水淀粉,蛋液即可出鍋

把豆漿燒開后,放一會兒,使其不要太熱

內酯用少量溫水溶化后,放入一個碗中,轉一下,讓碗壁上也沾上內酯

然后到入豆漿,蓋上蓋子靜置20分鐘即可

最后把豆腐用摸黃油的刀片成厚片,到入湯汁即可

1、內酯不要要少,太少會不成型;也不能太多,太多發酸。

2、豆漿到入盛有內酯的碗后,千萬不要攪拌,直接蓋上蓋子即可。

3、到入的豆漿溫度不要太高,太高會有水,易碎,發酸。

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