豆腐腦的做法
把香菇、花菜洗凈,泡發
花菜去根,香菇去蒂、切碎,雞蛋打散
鍋中放油,待油熱后放入大料熗鍋,然后放入醬油,水,濃湯寶(雞)
待水開后放入香菇,花菜,鹽,水淀粉,蛋液即可出鍋
把豆漿燒開后,放一會兒,使其不要太熱
內酯用少量溫水溶化后,放入一個碗中,轉一下,讓碗壁上也沾上內酯
然后到入豆漿,蓋上蓋子靜置20分鐘即可
最后把豆腐用摸黃油的刀片成厚片,到入湯汁即可
1、內酯不要要少,太少會不成型;也不能太多,太多發酸。
2、豆漿到入盛有內酯的碗后,千萬不要攪拌,直接蓋上蓋子即可。
3、到入的豆漿溫度不要太高,太高會有水,易碎,發酸。