養生堂 >> 美食制作 >> 瀏覽文章
如何做娃娃菜的做法-娃娃菜怎么做好吃
來源：互聯網 點擊： 157
木耳娃娃菜
材料:娃娃菜3棵，干木耳20克。
調料:蒜片、生抽、鹽各5克，白糖少許。
做法:
1.娃娃菜洗凈，將其切成片：干木耳放入碗中，倒入冷水，浸泡約30分鐘，待木耳完全泡軟后去掉硬蒂，并撕成小朵，放入沸水中焯燙2分鐘后撈出備用。
2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，放入蒜片爆香，倒入娃娃菜迅速翻炒，待其變軟后，倒入木耳，淋上生抽，加入鹽、白糖翻炒均勻即可。
大廚支招
木耳用沸水焯一下可以去掉其褶皺中所藏的砂子。
主婦心得
市場上有一些不法商販，將“發育不良”的大白菜剝去菜幫，一棵價值不過幾毛錢的白菜心立刻身價倍增，變身為 “高山娃娃菜”了。其實，白菜心與娃娃菜還是有很大區別的。從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑；從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白；從外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大；從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。
營養師叮嚀
木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為“素中之葷”。不僅是烹調原料，而且還具有藥用價值。長期食用，能消除腸胃中的雜物，具有潤肺和清滌的作用。
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發布，如發現有害或侵權內容，請
點擊舉報。
