干鍋花菜

用料

有機花菜一顆（約400g）；大蒜葉一根；五花肉一小塊；老干媽牛肉豆豉醬一湯匙；生抽一湯匙；白糖一點點；小紅辣椒三個

做法

• 花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵
• 入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用
• 五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段
• 鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香
• 下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分
• 加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香
• 倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下
• 加入一湯匙生抽
• 再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右
• 把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了

炒花菜

用料

花菜1個；油、鹽、生抽少許；蒜頭幾瓣

做法

• 花菜掰成小朵，淘好控干備用
• 大蒜炸油，有香味時倒入花菜反復煸炒！斷生后倒入生抽、翻炒下，待要出鍋時調入鹽。出鍋!

干鍋有機花菜

用料

有機花菜；五花肉；蠔油；干辣椒；花椒；蒜；蔥；鹽；醬油；糖

做法

• 菜花用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗干凈后充分晾干水分
• 五花肉切片，干辣椒切段，大蒜拍散后切小塊，蔥切絲
• 鍋內放少許油，以中小火將花椒炒變色吐香味
• 五花肉入鍋小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊
• 干紅辣椒與蔥、蒜調料放入煸炒出味
• 開大火，倒入菜花翻炒。
• 放鹽、糖、一勺蠔油、醬油翻炒均勻。如鍋內水分太少，可蓋上鍋蓋，調中火悶半分鐘。
• 菜花變色即可出鍋。也可以繼續(xù)小火加熱，味道會更濃郁。

韭菜花肉絲

用料

韭菜花300克；水淀粉10克；鹽3克；醬油2勺；肉絲150克

做法

• 韭菜花切成小節(jié)
• 瘦肉切成肉絲，放淀粉、姜絲、生抽腌制十分鐘。
• 鍋里倒油，油溫起來了倒入肉絲大火翻炒，變色后盛盤，倒入韭菜花。
• 韭菜花翻炒一會兒倒入肉絲一起翻炒，加少許雞精就可以出鍋了。

紅燴花菜

用料

花菜1顆；番茄2個；蔥姜少許；番茄醬2大勺；糖少許；鹽少許；食用油適量

做法

• 番茄去皮切成塊備用
• 花菜洗凈掰成小朵，在沸水中汆燙至8成熟，撈出備用
• 鍋燒熱放油，爆香蔥姜末
• 放入番茄塊炒出湯汁
• 倒入番茄醬一并炒香
• 下入花菜翻炒并稍煮一會
• 待花菜熟透，下適量糖和鹽調味拌勻即可
• 非常開胃的一道素菜，濃濃的菜湯拿來拌飯也很不錯

有機花菜炒西紅柿

用料

有機花菜一顆；番茄兩個；淀粉少許

做法

• 有機花菜去大梗，用淡鹽水泡半小時（據(jù)說能去除農藥），用手掰成小朵。我基本不用刀，感覺手掰味道更好，梗大多都不要，我是這樣的
• 西紅柿去皮切小塊備用
• 鍋里加開水和幾滴油，把掰好的有機花菜汆湯下?lián)瞥隹厮畟溆谩７艓椎斡涂梢允褂袡C花菜顏色漂亮，不建議取消此步驟
• 用點蒜炸油鍋，我不用蔥和姜，一個是顏色搭配不漂亮，二是拌飯吃的時候有姜不爽快。倒入汆湯好的有機花菜翻炒片刻，再加入切成小塊的番茄繼續(xù)翻炒，等番茄出水的時候加鹽，少量生抽，糖，糖的量根據(jù)番茄的酸甜程度自行調整。
• 蓋上鍋蓋悶煮下，因為我喜歡面點的口感。出鍋前用適量淀粉勾芡，再放點雞精調味。澆在米飯上，酸酸甜甜的下飯菜，應該連小朋友都會很喜歡吧

脆爽小涼菜～涼拌石花菜

用料

石花菜適量；木耳適量；香菜兩棵；香油適量；醋適量；味極鮮適量；蠔油適量；鹽適量；雞精適量；辣椒2個；姜2片

做法

• 石花菜、木耳溫水中泡大概1-2個小時，然后清洗干凈。石花菜和木耳放入鍋中焯一下，石花菜幾秒即可，然后放入涼水中，備用
• 準備個大碗，撈出石花菜、木耳
• 加入味極鮮
• 加入蠔油
• 加入醋
• 加入香油
• 加入食鹽
• 加入雞精
• 攪拌均勻，裝盤即可?
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花菜炒木耳

用料

花菜；木耳；植物油；鹽；生抽；水淀粉

做法

• 木耳提前泡發(fā)兩小時，洗凈備用。
• 花菜洗凈汆水，備用。
• 熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色后加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開后轉小火慢燉。
• 著色均勻后入木耳大火翻炒。
• 加入鹽調味。
• 最后加入水淀粉，大火收汁。

番茄菜花

用料

菜花1棵；番茄3個；鹽適量；糖少許；番茄醬適量

做法

• 番茄洗凈
• 放到開水鍋里煮3-5分鐘
• 至表皮開始脫落為止
• 去皮,切塊,備用
• 菜花掰成小塊,備用
• 過滾水焯熟(水中加幾滴油)
• 過冷水,瀝干水分,備用
• 另起一鍋,鍋內放油,油熱,放入番茄塊煸炒
• 加番茄醬至炒出湯汁,番茄變軟,放入菜花,加鹽,糖調味,讓菜花裹上茄汁即可

減脂必備！高維c番茄菜花

用料

西紅柿3個；有機菜花半個；鹽適量

做法

• 番茄切碎
• 番茄放入不粘鍋翻炒，出湯后放菜花
• 熬煮一段時間
• 收汁出鍋，用生菜葉包著吃，味道不錯

番茄花菜

用料

花菜300g；番茄300g；番茄沙司一大勺；糖1小勺；鹽1/2小勺；胡椒粉1/4小勺

做法

• 花菜掰開小瓣用淡鹽水泡20分鐘撈出，番茄去皮切塊
• 鍋內燒熱水，下花菜焯熟撈出
• 炒鍋放油燒熱，倒入番茄炒出水；用小火慢慢熬至番茄熟透呈醬，倒入番茄沙司炒勻
• 下花菜翻炒至湯汁濃稠加入糖，鹽，胡椒粉炒勻即可

花菜炒肉片

用料

花菜2人份；肉片1兩多；料酒；水淀粉；生抽；糖；鹽；味精；白胡椒粉

做法

• 花菜洗凈切小朵，下水灼燙2分鐘左右撈起瀝干待用（如果喜歡花菜口感爽脆的，時間可縮短）
• 1勺料酒半勺生抽4/3勺糖和水淀粉少量鹽和白胡椒粉1勺清水腌制肉片（這比例是1兩左右的肉片）
• 鍋熱油八成，下肉片煸炒至變色撈起，留底油繼續(xù)煸炒花菜，加少量鹽和生抽調味，途中可加少量清水燜蓋半分鐘使其入味，開蓋倒入肉片翻炒均勻少量味精調味裝盤

火腿蔬菜花卷

用料

火腿1根；蔥花適量；胡蘿卜半根；面粉1斤；酵母5g；白糖1勺；溫水250克；鹽1勺；五香粉1勺；雞精少量；蠔油1滴；食用油1勺

做法

• 1斤面粉，250克溫水，5g酵母粉，1勺白糖促進發(fā)酵，揉成面團，發(fā)酵40分鐘。
• 火腿腸切丁。
• 胡蘿卜切丁。
• 蔥花切碎。
• 胡蘿卜、火腿腸、蔥花放碗里。
• 放五香粉、鹽、雞精、蠔油、食用油。
• 攪均勻備用。
• 發(fā)好的面揉好，搟成片，倒上火腿胡蘿卜丁鋪滿整個面片。
• 從一端卷起，卷成一個長條。
• 用刀切成段。
• 每段先對折。
• 擰成花卷。
• 做好備用。
• 鍋放水，燒至冒氣，擺好花卷蒸15分鐘。
• 美味的火腿蔬菜花卷做好啦??

小炒花菜

用料

去皮五花肉適量；菜花一個；洋蔥少許；青蒜少許；胡蘿卜少許；蔥姜少許；料酒少許；白胡椒粉少許；生抽一點；干豆豉少許；郫縣豆瓣醬少許（或紅油豆瓣醬）；甜面醬少許；香油一點

做法

• 五花肉去皮洗凈擦干，切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和蔥姜末腌一會兒
• 胡蘿卜去皮切片，青蒜洗凈切段兒（葉子和莖最好分開放），洋蔥撕去內層的薄膜后洗凈，切片
• 準備好蔥花、姜末和豆豉
• 菜花掰成小朵，入沸水中快速焯燙下后撈出，用涼水沖凈瀝干
• 鍋中倒少許油，倒入五花肉片炒至，邊緣發(fā)黃，大約九成熟
• 重起鍋，熱鍋涼油，小火爆香蔥姜，倒入胡蘿卜片略微翻炒一下
• 倒入五花肉片、青蒜（白色部分）和洋蔥，翻炒一下后調入郫縣豆瓣醬、甜面醬和生抽，翻炒一小會兒
• 最后再倒入焯好的菜花和青蒜的綠色葉子，快速炒勻
• 調入少許香油，炒勻即可。鹽看情況再加，基本不用放了

孜然花菜

用料

花菜一顆；蔥末少許；姜絲少許；蒜末少許；花椒喜歡味道重的可以多加一點；干辣椒3～4個；鹽根據(jù)口味加；孜然粉適量

做法

• 花菜洗凈分小瓣，水中焯兩三分鐘。
• 熱油，加蔥姜蒜干辣椒花椒炒出香味，倒入花菜炒至上色，加入孜然粉再炒一會兒，最后撒鹽撒孜然出鍋。