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時間的車輪，碾過秋冬，轉過春夏，將四季中最遼遠的天空、最明亮的圓月，融入中秋節的清輝，鋪陳于大地，氤氳著懷鄉的情愫。

喜迎中秋，室長要教大家一道傳統面食的升級版【奶香紫薯開花饅頭】，用鮮奶取代水和面，家宴露一手，別提多有面子了！

1、能讓成品饅頭更加暄白，奶香十足；

2、鮮奶中的蛋白質能加強面團的筋力，做出來的饅頭更有彈性；

3、鮮奶中大量的B族維生素和氨基酸，還能為酵母提供充足的營養，所以發面的效果更佳，面團膨大，香氣濃郁。

話不多說，趕緊跟著菜譜學起來吧！（后文還有大招哦，千萬別錯過）

- 具體做法 -

1、紫薯削皮切薄片，上鍋蒸15分鐘至爛熟，搗成泥備用。

2、把面粉分成兩份來制作，拿兩個大一點的碗，把白面團和紫薯面團分別稱重，在稱好的面粉里面加入牛奶和酵母用筷子攪成絮狀，然后拿到面墊上面揉至成光滑的面團。

3、把兩個面團平均分成大小均勻的小面團，揉成球，把白面團用手捏成薄片，接著放入紫薯球，像包包子一樣包進去，然后捏緊收口。

4、在面團表面劃一個十字，把饅頭放入盤子，包上保鮮膜醒發至1.5倍大。

5、上鍋蒸12分鐘后關火，然后再燜3分鐘即可。

市面上有那么多鮮奶，隨便買就可以入菜了嗎？室長告訴你：不是！一定要選擇有機鮮牛奶，而不是普通牛奶！

▲有機鮮奶做的奶香土豆泥

有機鮮奶的奶牛吃天然牧草長大，牧草施的必須是有機肥料，在后期加工中絕不加入防腐劑、抗生素等物質，相比普通鮮奶更加綠色安全。

我們常在冷藏柜里看到的牛奶主要分兩種：巴氏殺菌乳和ESL乳。

采用巴氏殺菌法生產的有機鮮奶，殺菌溫度在70-85℃，這種低溫殺菌方法，熱處理條件溫和，還能達到消毒效果。

而冷藏柜上常見的另一款ESL乳，雖然也需要冷藏，但殺菌溫度比巴氏殺菌更高，屬于高溫殺菌法，一般可以達到120-137℃。好處是能延長保質期，但是高溫滅菌都會讓奶中的這些風味物質更容易揮發和氧化。

因此如果想要用鮮奶入菜，做出奶香十足的面食、糕點，建議選購巴氏殺菌法生產的有機鮮奶，這類基本保留了鮮奶的顏色和奶味，同時營養物質也可以最大程度保留，比如乳鐵蛋白、維生素、鈣和大部分活性物質。

▲有機鮮奶做的桂花鮮奶豆腐

市面上的有機產品很少，畢竟不是所有品牌都能做到綠色和安全。鮮牛奶最大的特點就在一個「鮮」字，牧場到工廠和市面的時間越短，越能鎖住原生營養及鮮醇口感。所以一般來說，有機鮮奶的保質期是在7-15天。

因此，室長在選購產品測評的時候也是歷經艱辛，不少有機鮮奶地域局限性明顯，受制于物流速度和保質期短的弊端，外省想喝也難以購買。

▲艱辛的采購過程

為了給大家做個全面的測評，室長在朋友圈招募了一波，前后花費了半個月的時間，終于買齊了8款市面上較為常見的有機鮮奶，那測評結果到底怎么樣呢？

每日鮮語的牧場位于黃沙遍布的烏蘭布和沙漠，處于北緯40~43度的黃金奶源帶上，是具有歐盟、中國雙有機認證的有機奶珍稀奶源。

此外，室長發現每日鮮語的牧場還獲得了GAP一級牧場的專業認證，GAP的中文意思是“良好農業規范”，作為一種適用方法和體系，旨在通過經濟的、環境的和社會的可持續發展措施，來保障食品安全和食品質量。

牧場想要獲得GAP一級認證是非常難的，因此，綠色安全方面，我們可以放一百個心。

每日鮮語采用獨特的“原生鎖鮮技術”及高標準的巴氏殺菌技術，在極短的“原生鎖鮮時段”內鎖住鮮乳的優質活性蛋白營養。

每100ml中含3.6g蛋白質和120mg原生高鈣，蛋白質含量和鈣含量是本次評測的8款有機鮮牛奶中最高的；同時還含有活性成分如α-乳白蛋白，β-乳球蛋白等，口感更加柔滑鮮醇。

包裝很有質感，找準玻璃瓶上方的“小藍條”，輕輕一扯就能打開，高級感撲面而來。非常適合宴會食用，即將中秋了，送禮也非常體面呢！

室長嘮叨一句，大家千萬別有保質期越短就越新鮮的刻板印象，隨著設備、工藝的日趨成熟，在各方面技術的作用下，是可以保持同等鮮度的同時，通過技術和設備去延長保質期的哦~

澳特蘭有機鮮牛奶的味道相對其它鮮奶來說是“清淡”型的，紙盒的設計中規中矩，鮮奶稠度偏薄，入口絲滑。

原生乳蛋白含量突出，達到了32.3g/盒，但蛋白質和鈣含量一般。

這款的保質期是7天。

淳源有機鮮牛奶的稠度比較厚，它的非脂乳固體含量大于8.5%。它的生產基地，是西南地區首家獲準認證，位于重慶華鎣山山麓的天友兩江有機牧場。對于西南地區的朋友來說，更易購買得到。

鈣含量和蛋白質含量都一般，勝在口感醇香。

三元極致有機鮮牛奶的包裝是這8款中質感最差的，塑料瓶身透露一股“廉價感”。味道一般，奶香味還算挺足的，整體液體偏稀薄。

菊樂有機鮮牛奶的蛋白質和鈣含量與【每日鮮語】并列第一位，非脂乳固體比【每日鮮語】少0.1%，但口感差別不大。一瓶950ml，性價比高。

這款蘭維樂有機鮮牛奶包裝上相對來說不那么精致，勝在口感清爽，不過奶香味淡，入菜稍顯不足。

這款比較好買，便利店就有，但是只有小包裝，相對來說性價比偏低。口感順滑，奶香相對弱一些。

優牧星有機鮮奶的鈣含量是測評的8款鮮奶中含量最低的，口感偏甜，適合追求香甜口感的人群，醇度相對欠缺一些。

這8款有機鮮奶，瓶身都有“有機碼”，只要登陸“中國食品農產品認證系統”，就可以查閱它的名稱、證書等，值得放心選購。

同時，這8款有機鮮奶均為巴氏殺菌乳，營養物質可以最大程度保留，比如乳鐵蛋白、維生素和大部分活性物質，比市面上其他常溫奶、ESL乳都更有營養。

有機鮮牛奶搭配三明治，全面補充身體的蛋白質、維生素，老少皆宜，開啟元氣滿滿的一天！

最近降溫，寒意漸起，冰箱拿出來的鮮奶建議微微加熱后食用，奶香彌漫整個廚房，暖心暖胃，瞬間打開味蕾~

秋季“貼秋膘”用力過猛，不少人肉眼可見胖了一圈，鮮奶燕麥碗就適合大多數有減肥需求的人群了。

將牛奶倒入麥片中，中火加熱20秒左右，一碗熱騰騰又營養的燕麥碗就完成了。還可以加入葡萄干、堅果，口感更豐富哦~

工作疲憊的下午，來碗簡單的鮮奶水果撈，補充充足的能量，榨杯水果奶昔也是很不錯的選擇！

隨著生活品質的提高，大家在奶品的選擇上有了更多余地。從追求新潮，到隨大眾，再到更多元化的追求，但健康、營養一直是我們喝牛奶的最初目的。

從綠色安全以及營養角度來說，有機鮮奶>鮮奶>有機牛奶>純牛奶，這下大家在選購時就更有譜了吧~精致地去生活，才不辜負時光！

歡迎您的加入，每天吃什么這個終極問題，我們替您解決！