病情分析：
患心臟病人要忌鹽（
氯化鈉）,這似乎是人們的普通常識,其實不是所有的心臟病人都要忌鹽的.當某些病人發生心力衰竭,出現全身浮腫,血壓升高以及心臟擴大伴心功能不全的情況下,體內水份和鈉離子潴留.此時,如不忌鹽,鈉離子增加,加重水的潴留,使浮腫更明顯.因此限制鹽的攝入是防止體內水份潴留的關鍵.
心臟病人發生心力衰竭時,每天飲食中的含鹽量應減至0.5～1.0克.那些少鹽食物如米,紅薯,土豆,面粉均可選用,新鮮蔬菜和水果可以自由取食,肉,魚,蛋類需適量食用.
心臟病人,對于飲食方面的要求非常嚴格,尤其是含油脂類高的食物,更要敬而遠之.至于哪些食物要特別注意呢?首先味精,鹽類含量高的食物要避免.其次是膽固醇含量高的食物,如海鮮類,內臟類,肥肉,肉皮,油炸食物,蛋類制品,奶油等,都應盡量避免.
簡而言之,凡是動物具有殼的,腳愈多只的,都不宜攝取,如蚌殼類,花枝,螃蟹,蝦等,都是高膽固醇的食物.
水,是生命之源,人們在正常情況下,每天至少要飲一千二百毫升水.眾所周知,礦泉水,純凈水,蒸餾水等,都是干凈,衛生,安全的飲用水.但對于老年人來說,飲用低礦化度優質天然礦泉水最為適合.
優質天然礦泉水是地層深處與含有特殊成分的巖石長期接觸,并經過復雜的物理,化學作用溶解了某些對人體有保健作用,能增強人體代謝,提高抗病能力,延緩衰老,對某些疾病也有醫療作用的地下水.
指導意見：
高血壓和心臟病患者的飲食要求是什么?
高血壓病和心臟病患者的飲食調養,要根據具體情況而定,一般來說,應注意以下問題：
（1）控制食鹽量食鹽的主要成分為氯和鈉.如鈉鹽攝入過多,在某些內分泌素的作用下,能引起小動脈痙攣,使血壓
升高.同時,鈉鹽還有吸收水分的作用,如果食入鈉鹽過量,體內水分儲留,就會增加心臟負擔.因此,每日飲食中鈉鹽供應量以低于3克為宜；咸菜,榨菜,醬豆腐等過咸的食品以少吃,不吃為佳.
（2）控制熱能供應量高血壓和心臟病患者應多食用含熱量低的食物.因總熱能過高時,血清膽固醇通常升高.如患者體重過重,應節制飲食.
（3）限制脂肪量和膽固醇量每日膳食中,盡量避免食用含動物性脂肪及膽固醇較高的食物,如動物油脂,肥肉,肝,
腎,腦,肺,蛋黃,魚子等.以食用植物油及豆制品為宜.但植物油也不可過多,因過多的植物油也會促使患者肥胖.
（4）忌食刺激性食物飲食中盡量少用生姜,辣椒,胡椒面等辛辣調味品,嚴禁吸煙,飲酒,去掉喝濃茶,濃咖啡等不良
嗜好.
（5）多吃新鮮蔬菜和水果常吃一些新鮮蔬菜,瓜果,豆芽,海帶,紫菜,木耳等食物,有防止血管硬化的作用.經常食
用芹菜,草莽,西紅柿等食物,可降低血壓.心臟病患者宜多食山渣,金櫻子,草萄果等水果.
