1.黃瓜10斤
2.小尖椒0.5斤
二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉
3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
4.白糖1斤
5.白酒0.4-0.5斤
6.醬油3斤
7.色拉油0.3斤
原料：黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽
黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾干。
晾干的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦干
黃瓜切成段
再切成條
把黃瓜條放入盆里。
加鹽，腌出水分
白花花的鹽加了多半袋
腌黃瓜用到的壇子
肚大口小，適合密封。
配料，醬油和冰糖
醬油要放入鍋中煮開，煮的時(shí)候，把冰糖放入，一起化開
腌過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了。
姜是腌黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮
姜切成塊
一大盆的黃瓜腌完，就剩下一小盆了。
尖椒沒有全部切開，怕切開了，黃瓜太辣。
材料準(zhǔn)備完以后，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然后加入黃瓜、姜、蒜片。
然后，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。
花椒爆香以后，關(guān)火晾涼。
澆入壇子。再加入一些白酒
這樣，腌黃瓜的料就放齊了！
