原料：鯉魚一條，胡椒粉，鹽，生抽，淀粉，面粉，糖，醋，料酒，番茄醬，蔥段，姜絲，蒜米，淀粉。
做法：
1.鯉魚收拾干凈后瀝干水，在魚身兩面都劃上幾刀。
2.用胡椒粉，鹽腌制一下。
3.再放入少許生抽腌制。
4.淀粉、面粉調成糊狀備用。
5.將生抽、糖、醋、料酒、清水調成糖醋汁待用在碗內待用。
6.把腌制好的魚放入面糊內掛一層面糊。
7.鍋內油燒成7成熱，把掛了面糊的魚拎著只炸魚頭部分。
8.然后再炸其中一面。
9.翻面炸另外一面。
10.把魚放入鍋內用鍋鏟舀油淋在魚身上。
11.把魚炸成金黃色。
12.撈出瀝干油放入盤內備用。
13.鍋內留底油放入蒜米姜絲，蔥段爆香。
14.倒入之前調好的糖醋汁。
15.倒入適量番茄醬。
16.倒入適量水淀粉收汁。
17.燒好的醬汁澆在之前炸好的魚身上即可。
