一、茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。 ——唐·陸羽
二、一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。 ——唐·皎然
三、一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。 ——唐·盧仝
四、從來佳茗似佳人。 ——宋·蘇軾
五、除煩去膩，不可缺茶，然暗中損人不少。 ——宋·蘇軾
六、世情彈指旋成塵，物外論交只與君。試揀松陰投石坐，一杯分我建溪云。 ——宋·郭祥正
七、山堂夜坐，汲泉煮茗。至水火相戰，如聽松濤傾瀉入杯，云光瀲滟，此時幽趣，故難與俗人言矣。 ——明·羅稟
八、煎茶非浪漫，要須人品與茶相得。故其法往往傳于高流隱逸、有煙霞泉石磊塊胸次者。 ——明·徐渭
九、品茶宜精舍、宜云林、宜永晝清談、宜寒宵兀坐、宜松月下、宜花鳥間、宜清流白云、宜綠蘚蒼苔、宜素手汲泉、宜紅妝掃雪、宜船頭吹火、宜竹里飄煙。 ——明·徐渭
十、一人得其神，二人得其趣，三人得其味，七八人是名施茶，飲茶者愈眾，則離品茶真趣越遠。 ——明·陳繼儒
十一、香茗之用，其利最溥：物外高隱，坐語道德，可以清心悅神；初陽薄暝，興味蕭騷，可以暢懷舒嘯；晴窗拓貼，揮麈閑吟，篝燈夜讀，可以遠辟睡魔；青衣紅袖，密語談私，可以助情熱意；坐雨閉窗，飯余散步，可以遣寂除煩；醉筵醒客，夜雨蓬窗，長嘯空樓，冰弦戛指，可以佐歡解渴。 ——明·文震亨
十二、造時精，藏時燥，泡時潔。精、燥、潔茶道盡矣。 ——明·張源
十三、茶自有真香，有真色，有真味。一經點染，便失其真。 ——明·張源
十四、 茶滋于水，水藉乎器，湯成于火。四者相須，缺一則廢。 ——明·許次紓
十五、茶宜常飲，不宜多飲。常飲則心肺清涼，煩郁頓釋。多飲則微傷脾腎，或泄或寒。 ——明·許次紓
十六、茶之為物，可以助詩興而云山頓色，可以伏睡魔而天地忘形，可以伴清談而萬象驚寒，茶之功大矣。 ——明·朱權
十七、茶性必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。 ——清·張大復
十八、不風不雨正清和，翠竹亭亭好節柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。 ——清·鄭板橋
十九、一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。 ——《紅樓夢》
二十、是最合衛生最優美之人類飲料。 ——孫中山
二十一、有好茶喝、會喝好茶。是一種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來的特別感覺。 ——魯迅
二十二、喝茶當于瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢。 ——周作人
二十三、茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。 ——周作人
二十四、凡是有中國人的地方就有茶。人無貴賤，誰都有分，上焉者細啜名種，下焉者牛飲茶湯，甚至路邊埂畔還有人奉茶。 ——梁實秋
二十五、茶在第二泡時為最妙。第一泡猶如一個十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當的十六歲女郎，而第三泡則是少婦了。 ——林語堂
二十六、只要有一只茶壺，中國人到哪兒都是快樂的。 ——林語堂
二十七、有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。煙酒雖然也是我的好友，但它們都是男性的——粗莽、熱烈、有思想，可也有火氣——未若茶之溫柔、雅潔、輕輕的刺戟、淡淡的相依，茶是女性的。 ——老舍
二十八、把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養性的手段。 ——吳覺農
二十九、七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。 ——趙樸初
三十、吃茶是大有名堂的，和尚吃茶是一種禪，道士吃茶是一種道，知識分子吃茶是一種文化。 ——賈平凹
三十一、中國人飲茶，別有一番情味，在安逸無事中，心平氣和，或一人獨品，或賓朋聚賞，或幽思，或暢談，不能限以時刻，或羼以他事。否則茶既淡而無味，飲之亦僅解渴，無可欣賞。 ——錢穆
三十二、茶和酒是千歲老友，但兩人性格絕然相反。一個是豪爽，獰猛，講義氣的漢子，一個是文靜，寬厚，重情誼的書生。 ——艾煊
三十三、阿拉伯人飲茶必飲三道。第一道苦若生命，第二道甜似愛情，第三道淡如微風。 ——三毛
三十四、我時常一個人坐著喝茶，同一泡茶，在第一泡時苦澀，第二泡甘香，第三泡濃沉，第四泡清冽，第五泡清淡，再好的茶，過了第五泡就失去味道了。這泡茶的過程令我想起人生，青澀的年少，香醇的青春，沉重的中年，回香的壯年，以及愈走愈淡、逐漸失去人生之味的老年。 ——林清玄
三十五、茶好，好在有不囂張生事，不惹人討厭，平平和和，清清淡淡的風格；好在有溫厚宜人，隨遇而安，怡情悅性，而又矜持自愛的品德。在外國人的眼里，茶和中國是同義詞，你懂得了茶，也就懂得了中國。 ——李國文
三十六、與茶結緣，顯然就得超越解渴的境界。哪一天你講究、在意并真正能理解、欣賞面前的一杯茶時，庶幾就算有了茶緣。 ——曹鵬
三十七、茶是水寫的文化，不僅能洗胃， 更能洗心。無論大隱于市，還是小隱于野，他們都要喝茶。 ——明湖水
三十八、貴哉茶乎，上通神靈諸天境界，下資飽食侵害之人倫矣。諸藥唯主一種病，各施用力耳，茶為萬病之藥而已。 ——（日本）榮西
三十九、會結彌陀無礙因，宗門更轉活機輪。料知茶味同禪味，吸盡松風意未塵。 ——（日本）大林宗套
四十、茶不在于止渴，不在于飲用，就是要吃。初碗賞香、二碗賞味、三碗賞茶。只是和喝水一樣，如何能得知茶味呢？用吃的方法，一定可以知道其中的滋味。 ——（日本）小川可進
四十一、 活水香茶真味道，白云明月是家風。 ——（韓國）李奎報
四十二、茶為補身之飲料，因其產生良好之效果多而不良之影響少。每日飲十至十二杯亦不致有任何傷害。于神經紛擾時飲茶一杯，可恢復元氣，無論何時，任何年齡及環境無不適合。 ——（法國）路易·萊墨里
四十三、數年以來，只用此可愛植物之汁液，以減少食量。水壺中永熱不冷，用茶以娛樂晚間，用茶以慰藉深夜，更用茶以歡迎早晨。 ——（英國）撒母耳·約翰森
51、茶好客自來。
52、茶事，人生事。
53、高山茶葉，低山茶子。
54、高山出好茶，名山出名茶，名茶在中華。
55、好茶不怕細品，好事不怕細論。
56、君子之交淡如水，茶人之交醇如茶。
57、客從遠方來，多以茶相待。
58、忙里偷閑，且和一杯茶去，苦中作樂，再倒一碗酒來。
59、平地人不離糍粑，高山人不離苦茶。
60、清茶一杯，親密無間。
61、文人的靈感都是飯后茶余發生的。
62、茶是草，客是寶，得罪茶商不得了。
63、煙酒是親家，煙茶是冤家。
64、茶為萬病之藥。
65、茶有茶道，吃有吃道。
66、吃茶吃味道，看戲看成套。
67、在又苦又甜的茶里，可以領悟到生活的本質和哲理。
68、一杯茶，品人生沉浮；平常心，造萬年世界。
69、把茶冷眼看紅塵，借茶靜心度春秋。
70、茶道講究五境之美--茶葉，茶水，火候，茶具，環境。
71、茶的滋味，大抵在其或苦或甜，或濃或淡色味交織之中，品出一種淡定的人生，一種不可釋懷的人生，一種笑看風輕云淡的人生。
72、大抵，茶的妙處，抑或可以從中品出一種人生的滋味！
73、二兩茶葉一斤鹽，斤半茶葉有衣穿，改善生活在眼前；一斤茶葉十斤鋼，四斤茶葉百斤糧，建設祖國富雙強。
【泡茶四心】
第一是等待沸水的耐心，
第二是如何泡好茶的細心，
第三是沏茶時的專心，
第四則是品味其中滋味的靜心。
【茶之貴】
品茶貴靜；茶事貴和；
茶友貴淡；茶商貴誠；
茶禮貴敬；采茶貴時；
制茶貴精；泡茶貴潔；
茶人貴真，茶性貴純。
【茶之性】
黑茶濃郁厚實；
白茶清淡爽滑；
黃茶清香甘甜；
綠茶清新宜人；
青茶變化多端；
紅茶醇厚甘美；
花茶香濃郁美。
【茶客】
北京的茶客喝的是貴氣，
杭州的茶客喝的是詩意，
上海的茶客喝得是腔調，
福建的茶客喝的是茶藝，
成都的茶客喝的是閑適，
重慶的茶客喝得是熱鬧，
廣州的茶客喝的是生活，
廣西的茶客喝的是口感，
潮汕的茶客喝的是感情。
【茶告訴我們的道理】
普洱——不要畏懼歲月的流逝，雖然時光常常是美好的敵人，但也能成就歷久彌香的經典；
抹茶——馥郁濃烈的香氣背后是傾其所有的付出，甚至粉身碎骨；
烏龍——要練就特殊的氣質，必須耐得住靜置的寂寞；
紅茶——腳步可以遍及全球，是因為心夠寬廣，有無限的包容性。
【茶之養生】
1、茶香通竅：泡一杯茶，茶香透過鼻子進入大腦，情緒瞬即平靜下來。心生歡喜，身心共治。
2、茶味養膚：不同的茶都有其性味歸經。飲茶、用茶得法，身體得到滋養，皮膚自然煥發光彩。
3、茶性清心：喝茶養心，藉品茗使身體放松，心緒寧靜，細品養生真諦。
【茶與友】
獨啜曰神，二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。
【茶中眾生】
茶耕者，謂茶農；茶販者，謂茶商；
茶業者，謂茶人；茶評者，謂茶師；
茶聚者，謂茶友；茶品者，謂茶客；
茶醉者，謂茶癡；茶樂者，謂茶膩子也！
【泡茶七忌】
一不如法(燒水泡茶不知方法)；
二惡具（茶具選配不當或不潔）；
三主客不韻（主客人修養素質不雅）；
四冠裳苛禮（官場不得已應酬）；
五葷肴雜味（肉素等搭配影響茶味）；
六忙冗（忙于應付或繁雜無心品茗）；
七壁間案頭多惡趣（茶室布置凌亂）。
【六大茶書】
一、《茶經》（作者：陸羽）；
二、《煎茶水記》（作者：張又新）；
三、《品茶要錄》（作者：黃儒）；
四、《大觀茶論》（作者：趙佶）；
五、《茶具圖贊》（作者：審安老人）
六、《續茶經》（作者：陸廷燦）。
