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1、將所有材料切好；

2、土豆絲沖水去除淀粉倒入事先滴入少量白醋的清水中備用；

3、鍋中倒入食用油燒熱加入姜絲、蒜、花椒爆香，倒入土豆絲翻炒；

4、待土豆絲八成熟時，加入食鹽、黑胡椒碎、芹菜翻炒均勻；

5、在鍋邊淋入醋翻炒后裝盤即可

1、芹菜去葉切成與土豆絲相同長度。

2、淋醋選用白醋效果更佳。