五臟各有天性，遂其性則欲，違其性則苦，本臟所苦為瀉，本臟所欲為補(bǔ)。蓋指水潤(rùn)下作咸，火炎上作苦，木曲直作酸，金從革作辛，土稼穡作甘。五味而言，如肝苦急，急食甘以緩之。肝欲散，急食辛以散之，以辛補(bǔ)之，以酸瀉之。心苦緩，急食酸以收之。心欲軟，急食咸以軟之，以酸補(bǔ)之，以甘瀉之。脾苦濕，急食苦以燥之。
脾欲緩，急食甘以緩之，以甘補(bǔ)之，以苦瀉之。肺苦氣上逆，急食苦以泄之。肺欲收，急食酸以收之，以酸補(bǔ)之，以辛瀉之。腎苦燥，急食辛以潤(rùn)之。腎欲堅(jiān)，急食苦以堅(jiān)之，以苦補(bǔ)之，以咸瀉之。雖然苦者直行而泄，過(guò)苦則傷氣，須咸以佐，辛者橫行而散，過(guò)辛則傷皮毛，須苦以佐。酸者束而收斂，過(guò)酸則傷筋，須辛以佐。咸者止而軟堅(jiān)，過(guò)咸則傷血，須甘以佐。甘之一味，可上可下，土位居中而兼五行也，過(guò)甘則傷胃，須酸以佐。淡品無(wú)味，五臟無(wú)歸，專(zhuān)入太陽(yáng)，微利小便，過(guò)利乃傷，須統(tǒng)五味而消息之。知其數(shù)者，其于苦欲補(bǔ)瀉益得共平，而心肝脾肺腎各盡其性矣。
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