八卦記者采訪女明星，最喜歡問的問題之一是“你是如何保持身材的？”曲線玲瓏的明星們也就神神秘秘地配合著介紹一下私家秘方，于是粉絲乃至偽粉絲們繼而群起而仿效之。
最近熱遍日本，走向兩岸三地的“香蕉減肥法”也是如此。從一位減肥成功的作家開始，眾多明星捧場，一時間竟然令香蕉脫銷。那么，這種看起來輕松容易的減肥法 ——只需要每天早晨就著白水吃香蕉，中午下午還可以照常吃飯——真的有那么神奇嗎？一種減肥法、療法或者保健食品，要稱為“有效”必須要有一定的統(tǒng)計基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上，還應(yīng)該能夠從生化角度解釋。而“香蕉減肥法”的情況又如何呢？
香蕉減肥法有沒有統(tǒng)計依據(jù)呢？
首先，這種方法的提出基于一個作家的減肥日記。他詳細(xì)記錄了減肥過程中的食譜，最后把減肥原因歸結(jié)于香蕉。這種只有一個樣本的統(tǒng)計說明不了任何問題，在那過程中的吃喝拉撒睡，都有可能與減肥有關(guān)。單單挑出香蕉作為原因，更多地像是一種推銷書的噱頭，就像把王軍霞的成功歸結(jié)于吃了鱉精一樣。
而那些女明星的情況就更加難說，回答問題往往由策劃人提供標(biāo)準(zhǔn)答案的她們，說出來的“香蕉秘方”有多大的可信度？另外，就算她們確實堅持她們的秘方，怎么就知道是“香蕉秘方”的作用呢？
統(tǒng)計方面是靠不住了，還是有人從“科學(xué)”方面對香蕉食譜作理論解釋。主要理由是：香蕉含有纖維素，能夠提供飽足感，從而讓人在上午不想吃零食；同時香蕉中的酶（日本和臺灣地區(qū)所謂的“酵素”）會燃燒脂肪等食物成分，從而使得午飯晚飯能夠完全消耗。
前一條理由還算有點靠譜，不過就提供飽足感而言，香蕉并不算好。相比同等重量的其他水果，香蕉的纖維素含量不算高，而熱量卻很高。100克香蕉含有90大卡熱量和2.6克纖維。而蘋果只含有50大卡熱量卻含有2.4克纖維；梨則更理想，只含有50大卡熱量卻含有3.1克纖維；此外還有草莓，僅30大卡熱量而有2.3克纖維。確保提供同樣熱量時，其它大多數(shù)水果如桃、葡萄柚、桔子等，都含有比香蕉更多的纖維素。蔬菜甚至更有效，比如100克西紅柿只有20大卡熱量卻含1克纖維，西蘭花30大卡2.6克纖維，卷心菜20大卡2.5克纖維。如果香蕉中的纖維是抑制體重的主要原因，那么多吃這些蔬菜和水果無疑要有效得多。
至于香蕉中的酶燃燒午飯晚飯的食物成分，則完全是想當(dāng)然。任何酶都是具有空間構(gòu)象的蛋白質(zhì)，到肚子里早就失去了活性，如何去分解食物？如果香蕉中有如此神奇的酶，那早就是科學(xué)家們追逐的目標(biāo)了。
不管是學(xué)術(shù)界、工業(yè)界，甚至是WHO這樣的權(quán)威機構(gòu)，對減肥的認(rèn)識都是熱量均衡。攝入的熱量少于消耗的，才能夠減肥。而所謂的減肥食品，是在讓人感覺飽的前提下，只提供盡可能少的熱量。在這方面，蔬菜水果確實有比較大的優(yōu)勢。不過，把減肥的希望放在香蕉或者某種特定的食物上面，只能是一廂情愿。
