菜拌涼面
原料：
面條、蕃瓜（西葫蘆）、青椒、韮苔、蔥、番茄醬。
炒菜的調料：
鹽、雞精、生抽、糖。
涼面汁的調料：
蒜、鹽、糖、生抽、香油、花椒粉、芥末油、蒸魚豉油、油潑辣子、醋。
做法：
1、炒菜的做法：將蔬菜洗凈后，蕃瓜切片、韮苔子切成節、青椒切成條、蔥切成斜節。熱鍋倒油，將所有蔬菜都倒進鍋內，翻炒。調入鹽、雞精、生抽和番茄醬，翻炒少許后，撈出，備用；
2、涼面的做法：將面條煮好后，浸入涼白開水里；
3、涼面調料汁的做法：蒜剁碎、先放入鹽、糖、雞精、花椒粉和油潑辣子。再調入生抽（少許）、蒸魚豉油、香油和芥末油、最后。再倒進醋，攪拌均勻。即可；
4、涼拌面的做法：將涼面從水里撈出，控去水份。酌量將炒好的菜鋪在面上再舀上涼面汁，拌勻，再根據味道調一點鹽或醋什么的。吃之前，淋點辣椒油，味道更好。
