春暖花開，萬物復蘇，
在外出踏青的時候，難免會看到野菜，
你會采野菜回家吃嗎？
但是，你知道嗎？
野菜也不是能隨便吃的，當心出事！
下面小編就教大家認識下
哪些野菜能吃，哪些野菜不能吃
下面這些野菜都不能吃！
狼毒草就是斷腸草，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃色或白色，也有紫紅色。全棵有毒，根部毒性最大，吃后嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。
毒芹又名野芹菜、白頭翁、毒人參。葉像芹菜葉，夏天開花，全棵有惡臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。
野生地又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開紫紅色花，有的帶黃色，花的形狀像唇形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃后吐、瀉、頭暈和昏迷。
曼陀羅全草有毒，以果實特別是種子毒性最大，嫩葉次之。其葉片表面粗糙，開白色花。曼陀羅中毒，一般在食后半小時出現癥狀，主要表現為咽喉發干、脈快、瞳孔散大、抽搐等，嚴重者會發生昏迷及呼吸衰竭而死亡。
商陸誤食會導致體溫升高，心動過速，呼吸頻數，惡心嘔吐，腹痛腹瀉，繼則眩暈，頭痛，言語不清，胡說躁動，站立不穩，抽搐，神志恍惚，甚至昏迷。大劑量可使中樞神經麻痹、呼吸運動障礙，血壓下降，心肌麻痹而死亡。
曲菜娘子葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，大部分葉子貼著地面生長，籽很小，上有白毛。冬季根不死，春天出芽，長出小苗。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬而軟，鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會變腫。
蒼耳子又名耳棵，三四月份長出小苗，幼苗像黃豆芽，向陽的地方又像向日葵苗；成年后粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃后可造成死亡。
天南星，別名南星、白南星等，塊莖扁球形，頂部扁平，周圍生根，常有若干側生芽眼。皮膚與之接觸發生瘙癢，誤食后舌、喉發癢而灼熱，腫大，嚴重的以致窒息，呼吸停止。
毛茛又稱老虎腳跡、五虎草，屬多年生草本，單葉，掌狀分裂，花黃色，有光澤。須根多數簇生。莖直立，高30-70厘米，中空，有槽，具分枝，生開展或貼伏的柔毛。該草含原白頭翁素，有毒，為發泡劑和殺菌劑。
老公銀又名叫蛇床子、野胡羅卜。根在幼苗時為灰色，長大后成淺黃色，像胡羅卜，葉柄黃色。老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒。吃后會造成死亡。
人的皮膚與天南星接觸會發生瘙癢，誤食后舌、喉發癢而灼熱，腫大，嚴重的以致窒息，呼吸停止。
魔芋全株有毒，以其塊莖部分毒性最強。魔芋的毒性來源于其含有的大量草酸鈣，在被人體攝入后易引發胃腸粘膜強烈的刺激，食用未經加工的生魔芋后，人們往往會出現舌喉灼熱腫大、腹瀉嘔吐的癥狀。
狗爪豆，又名龍爪黎豆，嫩莢和種子均有毒，經2—3日浸泡或煮沸后浸泡一天才可做蔬菜食用。但往往去毒不夠，屢有中毒發生。發病較急，會很快出現畏寒、頭暈、頭痛、全身無力、四肢發麻、肌肉顫動，重者有瞳孔縮小、抽搐以至呼吸困難、昏迷，還有出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
豬嘴蘑學名膠陀螺，是一種生長在柞樹上的真菌。其表面含有一種有毒成分，如果洗不凈的話，能讓食用者嘴唇腫大并且疼痛。所以吃之前要用食鹽把豬嘴蘑洗至水清無色，豬嘴蘑也在水里泡得膨脹飽滿了，才能說是洗好了。
木薯的薯片你一定吃過，但是野外看到木薯可千萬不要嘴饞哦！木薯全株有毒，以新鮮塊根毒性較大，食用木薯中毒癥狀輕者惡心，嘔吐，腹瀉、頭暈，嚴重者呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。還可引起甲狀腺腫、脂肪肝以及對視神經和運動神經的損害等慢性病變。
俗話說“檳榔加煙，法力無邊”，但是檳榔對人體的傷害其實非常大。檳榔會損害味覺神經與唾液分泌，影響消化功能。此外，檳榔渣也刺激胃壁，嚴重可導致胃粘膜發炎甚至穿孔。
大黃植物葉子中含有有毒化合物草酸，同時也是漂白劑的成分之一，會使口腔喉嚨產生灼熱感，食用過多會導致呼吸困難、腎結石和癲癇等。
你知道這么味道好的調料劑中會含有迷幻劑嗎？它就是肉豆蔻，吞食兩勺肉豆蔻醚會讓你飄飄欲仙。因為勁兒大，它在監獄中被禁用，以防犯人當做迷幻藥來嗑。它的副作用也會使身體極其不適，會出現心慌焦慮、嘔吐和腹瀉等。
盡管甜杏仁樹長出的杏仁是健康的零食，但苦杏仁樹長出的杏仁卻可能致命。某些成分和表皮中的苦杏仁酵素作用會轉化為氰化物。食用20個苦杏仁就會致命。 其他含有氰化物的食物還有櫻桃核，蘋果核和胡蘿卜。
與蓖麻種子的蓖麻毒素比起來，杏仁簡直不值一提，前者比后者強近6000倍。
石龍芮的葉含有強烈揮發性刺激成分，與皮膚接觸可引起炎癥及水泡，誤食后可致口腔灼熱，隨后腫脹，咀嚼困難，劇烈腹瀉，脈搏緩慢，呼吸困難，瞳孔散大，嚴重者可致死亡。
想不到吧？土豆竟然也能致命！如果儲存不當或者暴露在太陽下，土豆會產生高濃度的龍葵堿，食用這樣的土豆，會導致中樞神經系統麻痹，并最終致死。但也不必大驚小怪，因為葉綠素會使有毒的土豆表皮變綠，所以辨別并不難。
這些才是可以吃的野菜！
薺菜是野菜界的扛把子，春卷，餃子，餡餅……吃到嘴里，滿滿的春天味道！薺菜分布廣，生性強健，感覺好像是片土地就能看到它的身影。薺菜在每年三四月間最為鮮嫩，趕緊吃起來啊！
喜歡吃香椿的人都覺得，這東西又香又嫩，有種獨特的味道。香椿獨特的味道來自它體內揮發性的芳香物質——香椿素。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
槐花可以煮飯吃，還可以和面粉做饅頭，吃起來芳香怡人，花瓣口感松軟。槐花還可入藥，有去毒之效。
草頭是苜蓿的幼苗，豆科植物，江浙人特別喜歡吃。在上海，人工種植的草頭一年四季都能吃到。
蒲公英可以生吃、炒吃、做湯吃，人家還是一種藥食兼用的葉菜呢！如果能叫菜的話……
柳樹的嫩芽可以焯水后炒來吃，還可以泡茶喝。但是，為了城市的綠化，我們現在畢竟已經不缺好吃的東西了，還是放過柳芽吧~
吃完野菜臉腫得像“豬頭“
野菜最好晚餐吃
陳女士去踏青賞花，中午點了兩盤野菜，玩到晚上才回家。第二天醒來陳女士感覺臉上灼熱瘙癢，眼睛也睜不開了，一照鏡子臉腫得跟“豬頭”一樣，眼睛只剩一條縫，脖子、手背等露在外面的皮膚都起了紅疹。
醫生表示，陳女士得了日光性皮炎，主要是吃了野菜后曬太陽引起的。醫生解釋說：薺菜、芹菜、香椿、馬齒莧等野菜都是光敏性食物，會增加人體對紫外線的吸收，吃完后曬太陽，極易誘發日光性皮炎，“光敏體質”的人更容易中招。所以，大家吃野菜最好安排在晚餐。
吃了“香椿“炒蛋上吐下瀉
吃野菜要到正規市場買
湖北武漢的李先生一家去山里掃墓，發現了幾棵“野香椿樹”，興奮地采了兩把回家。當天晚上，李先生和妻子吃下了一大盤香椿炒蛋。可是半個小時后，李先生感覺惡心，肚子疼，妻子更是直接把晚餐吐了出來。
醫生表示：很多人在掃墓踏青時會挖點野菜帶回家嘗鮮，建議沒有農村生活經驗的人，千萬不要隨意采摘！因為你無法分辨它們到底是野菜還是有毒的野草。所以，想吃野菜，最好到正規菜市場去買。
都說好吃不過菌子
不認識的菌子可千萬不要吃
野外最好吃的菌子，排第一的只能是見手青。見手青屬于牛肝菌中的一種，同時也是毒性最強的。云南一對夫婦吃了沒有炒熟的見手青，青頭菌，結果發生了全身疼痛呼吸不暢等嚴重中毒情況，在重癥監護室搶救了20多天，花費30多萬都不見好轉。
吃野菜的禁忌
不知不吃。不熟悉的野菜不要亂采，亂吃。不采摘路邊、水溝、化工廠周邊的野菜。
不清洗干凈不吃。野菜上面附著許多雜菌及雜質，不管是挖回來的還是買回來的，都應該洗凈后，用淘米水或淡鹽水泡半小時至1小時。
不焯熟不吃。野菜都含有較多的生物堿和單寧，先用熱水焯一下能去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。
不宜多吃。野菜性寒涼，一次不適宜吃得太多。野菜煮熟后如果有苦澀味怪味，湯汁有泡沫的，千萬不要進食。
貝爺友情提示…
最后提醒大家，
不要以為毒素低吃的少就能降低中毒概率，
一旦吃了野菜發現身體不舒服有中毒跡象，
請快去醫院就醫，不要獨自享受幻覺…
